9000-21-9

• 常用中文名：红藻胶
• 常用英文名：furcelleran
• CAS号：9000-21-9
• 分子式：C₈H₄ClN₃O₂
• 分子量：209.589
• 相关类别： 食品添加剂 增稠剂
• 发布时间：2018-12-22 23:44:17
• 更新时间：2024-01-14 10:08:36

• 增稠剂;粘接剂;稳定剂;胶凝剂;乳化剂。

名称

• 中文名: 红藻胶
• 英文名: Furcellaran
• 英文别名: Quinoxaline, 2-chloro-7-nitro-; MFCD00033669; 2-Chloro-7-nitroquinoxaline

物化性质

• 密度: 1.6±0.1 g/cm3
• 沸点: 350.5±37.0 °C at 760 mmHg
• 分子式: C₈H₄ClN₃O₂
• 分子量: 209.589
• 闪点: 165.8±26.5 °C
• 精确质量: 208.999207
• LogP: 1.99
• 蒸汽压: 0.0±0.7 mmHg at 25°C
• 折射率: 1.700
• 稳定性:

  白色至浅黄棕色粉末。无臭。味微咸。易溶于75～77℃的水、牛奶，形成坚实、光滑，有弹性的凝胶。1.5%的水分散液于37℃产生粘度，43℃时粘度最大，超过此温度则粘度减小。如琼脂一样，即使加压数小时，质量也不降低。其凝胶与琼脂一样坚硬，比卡拉胶强。钾离子存在下凝胶强度增加。凝胶强度因pH而异，pH8时最高，在低pH区域加热则降低。不溶于乙醇。

制备

由红藻类(Rhodophyceae)帚叉藻族(F“Mellar’in)的F“rcellaT‘如Fastig z’ata海藻在日光下晒干，用碱处理2～3周，经中和、水洗、煮沸、抽提、离心分离，澄清液中添加1%的氯化钾溶液，形成凝胶，于一16"C：下冷冻，脱水后在隧道式干燥机中于70~C：下干燥。得率为原藻的2.5%～3.5%。
产于丹麦、挪威等国海域.