691364-49-5

• 常用中文名：酪蛋白磷酸肽
• 常用英文名：Casein phosphopeptide
• CAS号：691364-49-5
• 分子式：
• 分子量：
• 相关类别： 食品添加剂 其它食品添加剂
• 发布时间：2018-10-15 16:37:25
• 更新时间：2024-01-03 11:12:16
• 酪蛋白磷酸肽是一种生物化学试剂,可作为生物材料或有机化合物进行生命科学相关研究。

名称

• 中文名: 酪蛋白磷酸肽
• 英文名: Casein phosphopeptide

物化性质

• 外观性状: 白色-浅黄色 粉末
• 储存条件: 室温

生物活性

• 描述: 酪蛋白磷酸肽是一种生物化学试剂,可作为生物材料或有机化合物进行生命科学相关研究。
• 相关类别:
  研究领域 >> 其他

制备

由牛乳酪用胰蛋白酶水解后，使CPP游离再经离子交换树脂脱苦后经膜分离提纯而得。由α-干酪素为起源的为α-CPP，由β-干酪素为起源的为β-CPP。并根据提纯方法的不同，可有多种产品。日本明治制果(株)的商品制造流程如下：
浙江大学郑铁松用等电点沉淀法从乳清获得酪蛋白。按正效试验用持钙能力作为指标，求得最佳条件：将酪蛋白配成15%的溶液，用2mol/L的NaOH调至Ph8.3左右，按底物与酶的比例100：1的比例加入胰蛋白酶进行水解，水解过程始终保持溶液Ph值在7.7～8.5之间，水解温度40℃，经水解80min后，加入1mol/L的HCI使溶液Ph值达4.8，离心除去沉淀，上清液加入10%CaCl2溶液至终浓度为100mmol/L，乙醚洗涤后挥发干燥，即得成品。得率9.78％，持钙能力(P：N)为0.355。