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18376-31-3

18376-31-3结构式
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  • 常用中文名:氯化矢车菊素-3-O-槐糖苷
  • 常用英文名:Cyanidin 3-sophoroside chloride
  • CAS号:18376-31-3
  • 分子式:C27H31ClO16
  • 分子量:646.97800
  • 相关类别: 研究领域 其他
  • 发布时间:2018-08-14 13:23:18
  • 更新时间:2024-01-14 08:24:01
  • 氰基-3-磷酰氯是一种有效的非竞争性可逆多酚氧化酶(PPO)抑制剂。此外,氯化氰苷-3-镁甙可以用作抗褐变剂,以抑制PPO褐变的程度,增强水果的抗氧化损伤能力,并延长贮藏期[1]。

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中文名 氯化花青素-3-槐糖苷
英文名 cyanidin-3-β-sophoroside
英文别名 cyanidin-3-O-sophoroside
cyanidin-3-sophoroside
描述 氰基-3-磷酰氯是一种有效的非竞争性可逆多酚氧化酶(PPO)抑制剂。此外,氯化氰苷-3-镁甙可以用作抗褐变剂,以抑制PPO褐变的程度,增强水果的抗氧化损伤能力,并延长贮藏期[1]。
相关类别
参考文献

[1]. Hridya Hemachandran, et al. Unraveling the inhibition mechanism of cyanidin-3-sophoroside on polyphenol oxidase and its effect on enzymatic browning of apples. Food Chem. 2017 Jul 15;227:102-110.  

分子式 C27H31ClO16
分子量 646.97800
精确质量 646.13000
PSA 272.59000
外观性状 红黑色粉末
储存条件 2-8°C, 密封, 干燥, 避光
危险品运输编码 NONH for all modes of transport