水解胶原蛋白

• 常用名: 水解胶原蛋白
• 英文名: Collagen hydrolyzed
• CAS号: 92113-31-0
• 分子量: N/A
• 密度: N/A
• 沸点: N/A
• 分子式: CO(NH₂)₂,Fe+++
• 熔点: N/A
• 闪点: N/A

水解胶原蛋白用途

本品属天然品，安全无毒，是天然氨基酸调味料。可应用于各种食品加工和烹调。与化学调味料并用，可形成各种独特的风味。

水解胶原蛋白名称

• 中文名: 水解胶原蛋白
• 英文名: Collagen hydrolyzates

水解胶原蛋白物理化学性质

• 分子式: CO(NH₂)₂,Fe+++
• 储存条件: 室温

水解胶原蛋白制备

在明胶、干酪素、鱼粉或动物血等各种动物性蛋白原料中加入盐酸水解（也可以加入蛋白酶进行水解）。水解完成后，加入氢氧化钠溶液进行中和，然后过滤掉杂质，再进行脱色和脱臭处理，所得水解液经浓缩可得浆状产品，或将浓缩液进行喷雾干燥，可得粉状产品。酸法水解比较完全，但色泽较深。酶法水解反应条件比较温和，但水解不完全。目前以酸法水解为主。

水解胶原蛋白英文别名

• hydrolyzed animal protein
• Hydrolyzed collagen
• Collagen hydrolyzates
• Collagens, hydrolyzates
• Collagen,hydrolysed
• Kollagene, Hydrolysate
• Collagen, hydrolyzed
• collagen hydrolysates