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三聚甘油单硬脂酸酯

三聚甘油单硬脂酸酯用途

用途一 作W/O型食品乳化剂，具有良好分散、乳化作用，我国规定可用于雪糕、冰棍、冰淇淋、植物蛋白饮料、乳酸菌饮料，最大使用量10.0g/kg。用途二 用于各种食品、化妆品作乳化剂、分散剂、起泡剂、消泡剂和稳定剂
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三聚甘油单硬脂酸酯名称

[ CAS 号 ]:
26855-43-6

[ 中文名 ]:
三聚甘油单硬脂酸酯

[ 英文名 ]:
Triglycerol monostearate

[中文别名 ]:

[英文别名 ]:

三聚甘油单硬脂酸酯物理化学性质

[ 密度 ]:
1.1±0.1 g/cm3

[ 沸点 ]:
635.9±55.0 °C at 760 mmHg

[ 分子式 ]:
C27H54O8

[ 分子量 ]:
506.713

[ 闪点 ]:
195.7±25.0 °C

[ 精确质量 ]:
506.381866

[ PSA ]:
125.68000

[ LogP ]:
6.46

[ 外观性状 ]:
淡黄色蜡质固体

[ 蒸汽压 ]:
0.0±4.3 mmHg at 25°C

[ 折射率 ]:
1.487

[ 储存条件 ]:
室温

三聚甘油单硬脂酸酯制备

1.甘油经高温脱水缩合制得六聚甘油，再将六聚甘油与单硬脂酸酯酯化、脱色即得产品
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