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大蒜油

大蒜油用途

可用作食用香料和调味料。

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大蒜油名称

[ CAS 号 ]:
8000-78-0

[ 中文名 ]:
大蒜油

[ 英文名 ]:
Allyl Sulfide

[英文别名 ]:

Bis(2-propenyl) Sulfide
3-(prop-2-en-1-ylsulfanyl)prop-1-ene
diprop-2-en-1-yl sulfide
Garlic oil blend
3-(Allylsulfanyl)prop-1-ene
1-Propene, 3,3'-thiobis-
MFCD00008658
Allyl Sulfide
3-(Allylsulfanyl)-1-propene
3,3'-Thiobis-1-propene

大蒜油物理化学性质

[ 密度 ]:
0.9±0.1 g/cm3

[ 沸点 ]:
141.5±9.0 °C at 760 mmHg

[ 分子式 ]:
W₉₉

[ 分子量 ]:
114.209

[ 闪点 ]:
46.1±0.0 °C

[ 精确质量 ]:
114.050323

[ LogP ]:
2.60

[ 蒸汽压 ]:
7.3±0.3 mmHg at 25°C

[ 折射率 ]:
1.478

[ 储存条件 ]:
室温

大蒜油安全信息

[ 符号 ]:

GHS02, GHS07

[ 信号词 ]:
Warning

[ 危害声明 ]:
H226-H302

[ 个人防护装备 ]:
Eyeshields;Faceshields;full-face respirator (US);Gloves;multi-purpose combination respirator cartridge (US);type ABEK (EN14387) respirator filter

[ 危害码 (欧洲) ]:
T

[ 风险声明 (欧洲) ]:
R10;R36/37/38

[ 安全声明 (欧洲) ]:
S36/S37/S39

[ 危险品运输编码 ]:
UN 1993 3/PG 3

[ WGK德国 ]:
3

[ RTECS号 ]:
LX3154800

大蒜油制备

将大蒜的鳞茎破碎后进行水蒸气蒸馏而制得，收率约为2%。

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大蒜油文献

Effects of organosulfur compounds from garlic oil on the antioxidation system in rat liver and red blood cells.

Food Chem. Toxicol. 39(6) , 563-9, (2001)

The modulation of garlic oil (GO) and three allyl compounds, diallyl sulfide (DAS), diallyl disulfide (DADS) and diallyl trisulfide (DATS), on the antioxidation system in rat livers and red blood cell...

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