鱼精蛋白
鱼精蛋白用途
防腐剂。在日本用于米饭、中华面、炒面、馒头、面包、饺子等淀粉类食品中，亦用于鱼糜类制品及调味料。与醋酸钠、甘氨酸、乙醇等复配后用于蛋糕、糊状食品等。
鱼精蛋白名称
鱼精蛋白物理化学性质
[ 密度 ]:
1.0±0.1 g/cm3
[ 沸点 ]:
724.7±35.0 °C at 760 mmHg
[ 分子量 ]:
620.943
[ 闪点 ]:
211.4±19.4 °C
[ 精确质量 ]:
620.501587
[ LogP ]:
9.69
[ 外观性状 ]:
固体
[ 蒸汽压 ]:
0.0±5.3 mmHg at 25°C
[ 折射率 ]:
1.500
[ 储存条件 ]:
−20°C
[ 水溶解性 ]:
H2O: clear
鱼精蛋白安全信息
[ 个人防护装备 ]:
Eyeshields;Gloves;type N95 (US);type P1 (EN143) respirator filter
[ 危险品运输编码 ]:
NONH for all modes of transport
[ WGK德国 ]:
3
[ RTECS号 ]:
UK9440000
鱼精蛋白制备
将鲑鱼(大马哈鱼；Omcorhymchus keta)、淡红鲑(Omcorhymchus gorbuscha)、红鲑(Omcorhymchus nerka)、鲱、鳟、鲭、鲣等鱼类成熟雄鱼鱼白中所含核酸和碱性蛋白质，在酸性条件下分解后中和而得。
鱼精蛋白文献
Nucleic Acids Res. 32 , 6111-9, (2004)
Histone H1 preferentially binds and aggregates scaffold-associated regions (SARs) via the numerous homopolymeric oligo(dA).oligo(dT) tracts present within these sequences. Here we show that the mammal...
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