乳酸链球菌素

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更新时间： 2024-10-05 17:48:27

CAS号：1414-45-5

常用名： 乳酸链球菌素

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乳酸链球菌素
英文名称 nisin from streptococcus lactis
CAS RN 1414-45-5
EINECS号 215-807-5
分子式 C143H230N42O37S7
分子量 3354.0705
规格：效价1100-1200IU/G
产品介绍：乳酸链球菌素亦称乳酸链球菌肽或音译为尼辛，是乳酸链球菌产生的一种多肽物质，由34个氨基酸残基组成。食用后在人体的生理pH条件和α-胰凝乳蛋白酶作用下很快水解成氨基酸，不会改变人体肠道内正常菌群以及产生如其它抗菌素所出现的抗性问题，更不会与其它抗菌素出现交叉抗性，是一种高效、无毒、安全、无副作用的天然食品防腐剂。可广泛应用于肉制品、乳制品、罐头、海产品、饮料、果汁饮料、液体蛋及蛋制品、调味品、酿酒工艺、烘焙食品、方便食品、香基香料、化妆品领域等中。
外观性状： 1）乳酸链球菌素为白色或略带灰色的结晶粉末或颗粒，略带咸味，是目前世界上唯一允许使用于食品防腐方面的抗菌素。在酸性条件下最稳定。对水的溶解度随pH值的下降而提高：pH等于2.5时，溶解度为12%；pH等于5.0时，溶解度为4%；在pH大于或等于7时，几乎不溶解。产品中由于含有变性的牛奶蛋白质，因此其水溶液呈轻微的混浊。
　　2）乳酸链球菌素的热稳定性在pH小于2.0的稀盐酸中可经115.6℃灭菌而不失活，当pH超过4时，特别是在加热条件下，它在水溶液中的分解速度加快，活力减小：如在pH等于5.0时，灭菌后丧失40%活力；pH等于6.8时，灭菌后丧失90%活力。但乳酸链球菌素加入食品中后，由于受到牛奶、肉汤等大分子的保护，稳定性大大提高。
Nisin由以下成分组成：乳链菌素大于1000IU/Mg（大于2.5%）
氯化钠大于50%
制法:由乳酸链球菌发酵培养精制而制成。
存贮： 4-15℃下阴凉、干燥、密封条件下贮藏，避免阳光直射。保质期2年。
包装：500 克/密封袋/塑料瓶；1*20 瓶/箱

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供应商信息：

公司名：上海江林生物科技有限公司

认证状态： 未认证供应商

商品数： 789件

电话： 18773160112

地址： 上海市嘉定区迎园中路622弄1号Z1061室

地区： 上海市嘉定区

联系人： 陈先

联系人电话： 18973293205

邮件：842121691@qq.com

网址：http://www.shjianglin.cn/

主要市场：国内

年贸易额：350万

外贸占销售比例：20

主要合作伙伴：

公司介绍：
经营范围：从事生物技术领域内的技术开发、技术咨询、技术服务、技术转
让，日用百货、健身器材、计算机、软件及辅助设备（除计算机
信息系统安全专用产品）、化工原料及产品（除危险化学品、监控
化学品、烟花爆竹、民用爆炸物品、易制毒化学品）、电子产品、
仪器仪表、化妆品、建材的销售。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动）

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