特丁基对苯二酚（TBHQ）

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更新时间： 2024-02-03 16:18:20

CAS号：1948-33-0

常用名： 叔丁基对苯二酚(TBHQ)

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用途： TBHQ是可以激活 Nrf2 的抗氧化剂。作用： TBHQ化学名是特丁基对苯二酚，又名叔丁基对苯二酚、叔丁基氢醌。TBHQ为白色或微红褐色结晶粉末，有一种极淡的特殊香味，几乎不溶于水（约为百分之5），溶于乙醇、乙酸乙酯、乙醚等有机溶剂。无色晶体或白色晶体性粉末。
1、TBHQ抗氧化效果十分理想，比BHA、BHT、PG强5～7倍。适用于动植物脂肪和富脂食品，特别适用于植物油中，是色拉油、调和油、高烹油首选的抗氧化剂。
2、TBHQ能有效延缓油脂氧化，提高食品的稳定性，显著地延长油脂及富脂食品的货架期。
3、TBHQ耐高温，可用于方便面、糕点及其它油炸食品，最高承受温度可达230℃以上。
4、TBHQ一剂多能，能有效抑制细菌及霉菌生长。在添加应用范围内，能抑制几乎所有细菌和酵母菌生长，对黄曲霉等危害人体健康的霉菌有很好的抑制作用。
5、TBHQ不影响食品的色泽、风味，用于含铁的食品不着色。物理化学性质： CAS号：1948-33-0 常用中文名：叔丁基对苯二酚(TBHQ) 常用英文名：tert-Butylhydroquinone 分子式：C10H14O2 分子量：166.217 密度：1.1±0.1 g/cm3 沸点：291.4±20.0 °C at 760 mmHg 熔点：127-129 °C(lit.) 闪点：138.7±16.4 °C 储存条件：库房通风低温干燥

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