酪蛋白

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更新时间： 2023-09-07 11:30:10

CAS号：9000-71-9

常用名： 干酪素

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纯度： 99.0%

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简介
酪蛋白简称：CS
又称：干酪素、酪朊、乳酪素、奶酪素、酪素、酪胶
英文：Casein
CAS号：9000-71-9

酪蛋白为非结晶、非吸潮性物质，常温下在水中可溶解0.8-1.2%，微溶于25℃水和有机溶剂，溶于稀碱和浓酸中，能吸收水分，当浸入水中，则迅速膨胀，但粒子不结合。

产品描述
酪蛋白又称：干酪素、酪朊、乳酪素、奶酪素、酪素、酪胶。含量：98%
性状：白色至淡黄色颗粒、粉末或片状，无臭无味或有轻微香气和滋味，不溶于水和醇，溶于碱液而成酪蛋白酸盐。
高质量的牛奶蛋白产品,由奶渣经过酸化制成干酪素，又称酪朊酸、复制干酪素，可提供的目数范围：40-110目、30-60目、60-90目、90-110目。

理化指标标准
水份% ≤12.0
蛋白质（干基）% ≥92.0
脂肪% ≤2.0
灰份% ≤2.0
酸度 T° 45 T°
颜色淡黄或乳白色

微生物标准
细菌总数/g ≤30，000
大肠菌群cfu/g ≤10
酵母菌cfu/g ≤50
霉菌cfu/g ≤50
葡萄状球菌（酵母凝固素）/0.1g 阴性的
嗜热生物/g ≤5，000
沙门氏菌/25g 阴性的

酪蛋白用途：增稠剂；乳化剂；稳定剂营养强化剂；粘结剂；填充剂；栽体。

限量：干酪冰淇淋用量0.3%–0.7% ；肉类制品及水产肉糜制品均为1%–3% ；强化面包饼干的蛋白质5% ；蛋黄酱3%

物化性质
干酪素是等电点为pH4.8的两性蛋白质。在牛奶中以磷酸二钙、磷酸三钙或两者的复合物形式存在，构造极为复杂，直到现在没有完全确定的分子式，分子量大约为57000-375000。干酪素在牛奶中约含3%，约占牛奶蛋白质的80%。纯干酪素为白色、无味、无臭的粒状固体。相对密度约1.26。不溶于水和有机溶剂。干酪素能吸收水分，浸于水中，则迅速膨胀，但分子并不结合。
用途
酸酪蛋白主要用作涂料的基料，木、纸和布的粘合剂，食品用添加剂等。作为涂料的基料约占总消费的一半，具有优良的耐水性，在颜料中能很好地分散，提高涂料的均匀性。此外，因流动性好，易于涂装施工，粗制凝乳酶蛋白主要用于制造塑料钮扣。酪蛋白钮扣与其他树脂钮扣相比，染色性、加工性、色泽鲜艳性均好，质量在钮扣中居中上等。干酪素与消石灰、氟化钠、硫酸铜均匀混合，再配入煤油得到酪素胶，是航空工业和木材加工部门使用的一种胶合剂。干酪素也用于医药和生化试剂。
酪蛋白在食品工业中主要用作固体食品的营养强化剂,同时兼为食品加工过程中的增稠及乳化稳定剂,有时也能作为黏结剂、填充剂和载体使用。酪蛋白在食品中尤其适用于干酪、冰淇淋(用量0.3%~0.7%)、肉类制品(如火腿、香肠,用量1%~3%)及水产肉糜制品；以5%添加量强化面包和饼干中的蛋白质；在蛋黄酱中用量为3%。因为酪蛋白是最完善的蛋白质，它还可与谷物制品配合，制成高蛋白谷物制品、老年食品、婴幼儿食品和糖尿病食品等。

其他信息
包装：内有聚乙烯内膜的塑编袋或复合牛皮纸袋，净重25公斤
储藏：储存于凉爽干燥的条件下，防止发霉、潮湿
运输：公路、铁路
有效期：在合适的储存条件下，自生产之日起12个月

应用范围
食用级：各类食品及各类饮品中、植脂末（奶精）、宠物饲料、奶制品、酪朊酸钠、制药等。

工业级：高速绿色商标胶、高档内衣、人造服饰、医用乳胶业、纸管日化、高压电器绝缘
材料制造、无毒性洗涤剂制备、油墨等。

供应商信息：

公司名：郑州晨阳化工有限公司

认证状态： 未认证供应商

商品数： 4件

电话： 13203706872

地址： 金水区卫生路26号

地区： 郑州市金水区

联系人： 涵涵

联系人电话： 13203706872

邮件：1612667426@qq.com

网址：http://

主要市场：甜味剂、增稠剂、保湿剂、膨松剂

年贸易额：800万

外贸占销售比例：400万

主要合作伙伴：食品厂家

公司介绍：
成立于2011年06月15日，公司类型为有限责任公司(自然人投资或控股)。经营范围：化工产品、化工原料（危险化学及易燃易爆品除外）的销售；预包装食品。（涉及许可经营项目，应取得相关部门许可后方可经营）

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