黄原胶

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更新时间： 2025-08-18 11:19:16

CAS号：11138-66-2

常用名： 黄原胶

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黄原胶
黄原胶又称黄胶、汉生胶，黄单胞多糖，是一种由假黄单胞菌属发酵产生的单孢多糖，由甘蓝黑腐病野油菜黄单胞菌以碳水化合物为主要原料，经好氧发酵生物工程技术，切断1，6-糖苷键，打开支链后，在按1，4-键合成直链组成的一种酸性胞外杂多糖。 1952年由美国农业部伊利诺斯州皮奥里尔北部研究所分离得到的甘蓝黑腐病黄单胞菌，并使甘蓝提取物转化为水溶性的酸性胞外杂多糖而得到。
黄原胶是由糖类经黄单胞杆菌发酵，产生的胞外微生物多糖。由于它的大分子特殊结构和胶体特性，而具有多种功能，可作为乳化剂、稳定剂、凝胶增稠剂、浸润剂、膜成型剂等，广泛应用于国民经济各领域。
中文名：黄原胶
外文名：Xanthan gum
别名：汉生胶；昔嘌呤树胶；黄胶
化学式：C35H49O₂₉
CAS号：11138-66-2
EINECS号：234-394-2
外观：白色或浅黄色的粉末
应用
黄原胶用于焙烤食品（面包、蛋糕等）可提高焙烤食品在焙烤和贮存时期的保水性和松软性以改善焙烤食品的口感和延长货架期；
在肉制品中黄原胶起到嫩化和提高持水性的作用；
在冷冻食品中有增稠、稳定食品结构的作用；
在果酱中加入黄原胶，可以改善口感和持水性，提高产品的质量；
用于饮料可以起到增稠、悬浮作用，使口感滑爽、风味自然；
在冰激凌和乳制品中使用黄原胶（与瓜尔胶、槐豆胶复配使用），可使制品稳定；
黄原胶与卡拉胶、槐豆胶等复配也常用于果冻和糖果加工中。

供应商信息：

公司名：济南世纪通达化工有限公司推荐

认证状态： 已认证供应商

商品数： 562件

电话： 0531-85917597

地址： 济南市天桥区北园大街409号

地区： 济南市天桥区

联系人： 王经理

联系人电话： 15098951629 15194176855

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网址：http://www.jnsjtdhg.cn/

主要市场：济南市

年贸易额：5000万

外贸占销售比例：

主要合作伙伴：鲁西集团，利华益集团，齐鲁石化，锦州石化，金沂蒙集团，江苏裕廊

公司介绍：
自2009年成立以来，我公司是一家专业从事精细化工销售的企业，公司始终坚持 “ 质量优等，客户至上 ” 的宗旨，贯彻以顾客为导向的经营理念，倡导精益求精、开拓创新的工作精神，提供让用户满意的化工产品。
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力争成为国内优秀的化工销售企业，为广大用户提供最广泛的服务
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