菊粉

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发布时间： 2023-09-19 15:23:19

CAS号：9005-80-5

常用名： 菊粉

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其他详情（用途，包装）：
【产品名称】：菊粉（菊芋来源）
【产品规格】：90%
【CAS号】:9005-80-5
【产品描述】：菊粉是植物中储备性多糖，主要来源于植物，已发现有36000多种，包括双子叶植物中的菊科、桔梗科、龙胆科等11个科及单子叶植物中的百合科、禾木科。例如，在菊芋、菊苣的块茎、天竺牡丹（大理菊）的块根、蓟的根中都含有丰富的菊粉，其中菊芋的菊粉含量是最高的。
菊粉分子约由31个β-D-呋喃果糖和1~2个吡喃菊糖残基聚合而成，果糖残基之间能通过β-2,1-键连接。是由D-果糖经β（1→2）糖苷键链接而成的线性直链多糖，末端常带有一个葡萄糖残基，聚合度（DP）为2~60，其中平均聚合度DP≤9的菊粉又称为短链菊粉，从天然植物中提取的菊粉同时含有长链与短链。菊粉的分子式表示为GFn，其中G代表终端葡萄糖单位，F代表果糖分子，n代表果糖的单位数。
【产品性质】：菊粉是以胶体形态含于细胞的原生质中，与淀粉不同，其易溶于热水中，加乙醇便从水中析出，与碘不发生反应。而且在稀酸下菊粉极易水解成果糖，这是所有果聚糖的特性。也可被菊粉酶（inulase）水解成果糖。人和动物体内都缺乏分解菊粉的酶类。
菊粉是除淀粉外植物的另一种能量储存形式，是十分理想的功能性食品配料、同时也是生产低聚果糖、多聚果糖、高果糖浆、结晶果糖等产品的良好原料。
【理化性质】：干燥的菊粉为白色无定形粉末。通常短链菊粉比长链菊粉易溶于水，菊粉的溶解度会随着温度的升高而明显加大，普通菊粉在10℃的溶解度约为6%，在90℃时约为33%。短链菊粉含有较多的单糖和双糖，甜度大约相当于蔗糖的30%~50%，普通菊粉略带甜味，约为蔗糖甜度的10%，长链菊粉几乎没有甜味。当菊粉溶液浓度达到10%-30%时，开始形成凝胶，浓度达到40%-50%即可以形成十分坚实的凝胶。凝胶粘度随温度的升高而降低。长链的菊粉溶解度相对较小，在水中形成不易察觉的微晶体，这些微晶体之间相互作用可形成一种平滑的乳脂状的结构，口感类似与脂肪。菊粉吸湿性强，具有结合自由水的能力，可以降低水分活度。这一点可充分利用到食品加工中延缓水分的蒸发，防止产品变味，延长食品货架期和保质期。
【工艺流程】：国外以菊苣根为原料，去除蛋白质和矿物质后，经喷雾干燥等步骤获得菊粉。国内以菊芋（洋姜）根状茎为原料，去除蛋白，胶质，粗纤维和矿物质，经水提取，离子交换，膜过滤，喷雾干燥等生产工艺得到菊粉。

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公司名：西安威斯博生物科技有限公司

认证状态： 未认证供应商

商品数： 41件

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公司介绍：
西安威斯博生物科技有限公司是一家从事动植物提取物、医药中间体、化学合成原料研发、生产、销售的高新技术产业，其产品广泛应用于功能性食品饮料、化妆品和制药等领域。公司主要以植物为原料，采用现代高新技术与传统工艺相结合，开发多种植物提取物，采用现代化的结构，健康食品，化妆品等行业提供产品和技术服务。公司本着诚信、合作、共赢”的原则，为人类的健康事业服务。本公司立足高起点，高标准、高质量的经营理念。因此，公司不仅要有高层次的技术人才，还拥有完善的提取、分离、精制干燥设备和技术、严格的质量控制体系和完善的售后服务体系。西安威斯博生物科技有限公司专注于满足客户需求。以快速的新产品开发、稳定的产品质量和高科技持续稳定的技术支持赢得了全球客户的认可，使公司产品远销美国，欧洲，日本等地。公司严格按照质量管理体系把控从进料-加工-检验-包装-出厂-销售等每个环节。

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