柠檬酸钙
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发布时间： 2024-07-15 12:36:54
CAS号：813-94-5
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用途： 【用途一】 用作螯合剂、缓冲剂、组织凝固剂、钙质强化剂、乳化盐等 【用途二】 柠檬酸钙作为食品钙强化剂，吸收效果比无机钙好。我国规定可用于谷类及其制品，使用量为8～16g/kg在乳饮料及饮液中为1.8～3.6g/kg。 【用途三】 螯合剂、缓冲剂、组织凝固剂，按FAO/WHO(1984)规定，用途及限量为：低倍浓缩乳、甜炼乳、稀奶油等单用2g/kg ，与其它稳定剂作用量3g/kg(以无水物计)；奶粉、奶油粉5g/kg；融化干酷制造40g/kg；果冻、蕃茄罐头、冷饮、酷蛋白酸盐，按GMP用作强化剂时，该品的理论含钙量为21.07%，可用于面粉，糕点，日本发酵豆酱，日本规定限量为1％。 物理化学性质： CAS号：813-94-5 常用中文名：柠檬酸钙 常用英文名：Calcium citrate 分子式：C12H10Ca3O14 分子量：498.433 密度：1.63 g/cm3 沸点：309.6ºC at 760 mmHg 熔点：120ºC (loses water) 闪点：155.2ºC 储存条件：室温
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