丙酸钠

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更新时间： 2025-08-23 17:06:49

CAS号：137-40-6

常用名： 丙酸钠

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用途：【用途一】用作防腐剂，用于糕点、杨梅等防霉【用途二】用作杀菌剂、防霉剂【用途三】丙酸钠液湿酸型防腐剂，其抑菌作用受环境PH的影响。在PH5.0时最小抑菌浓度为0.01%，PH6.5时为0.5%。在酸性介质中对各类霉菌、好氧芽孢杆菌或革兰阴性杆菌由较强的抑制作用。对防止黄曲霉菌素的产生有特效，而对酵母几乎无效。此外，也作为食品的防腐剂。【用途四】在制革中作蒙囿剂，以提高皮革的耐碱力和鞣制的均匀性。【用途五】丙酸钠也是酸型食品防腐剂，其抑菌作用受环境pH值的影响。在pH值5.0时最小抑菌浓度为0.01%，pH值6.5时为0.5%。在酸性介质中对各类霉菌、革兰氏阴性杆菌或好氧芽孢杆菌有较强的抑制作用。对防止黄曲霉菌素的产生有特效，而对酵母几乎无效。在食品工业中，可用于糕点的保存，使用量2.5g/kg(以丙酸计，下同)；在3%～5%的水溶液浸泡杨梅中最大使用量50g/kg。还可作饲料的防霉剂。【用途六】防腐剂；防霉剂。【用途七】食品、饲料和防腐、防霉剂。一般添加量为0.1-0.3%。【用途八】杀菌剂、防霉剂。测定转氨酶。食品、饲料和防腐、防霉剂。一般添加量为0.1-0.3%。物理化学性质： CAS号：137-40-6 常用中文名：丙酸钠常用英文名：Sodium propionate 分子式：C3H5NaO2 分子量：96.060 密度：N/A 沸点：141.7ºC at 760mmHg 熔点：285-286 °C(lit.) 闪点：57.7ºC 储存条件：库房低温,通风,干燥

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