虫胶红酸

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发布时间： 2024-07-15 12:35:59

CAS号：60687-93-6

常用名： 虫胶红酸

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纯度： 98.0%

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用途：食用红色素。酸性时呈橙色，非常稳定，最适用于不含蛋白质、淀粉的饮料、糖果、果冻类等(0.05%～0.2%)。对蛋白质、淀粉类染色呈紫色，对馅芯染色良好(0.05%～0.3%)。洋火腿、香肠内部染紫红色，为防止蛋白质染色时发黑，可合用稳定剂(明矾、酒石酸钠、磷酸盐等)，添加量0.05%～0.4%。对植物蛋白添加量0.05%～0.4%。对调味番茄酱、草莓酱等添加量0.05%～0.2%。尚可用于糕点、饮料、面类等。
作为食品着色剂，我国规定可用于果蔬汁类饮料、碳酸饮料、酒、果酱、调味酱和糖果，最大使用量为 0.50g /kg 物理化学性质： CAS号：60687-93-6 常用中文名：虫胶红酸常用英文名：laccaic acid 分子式：C20H14O10 分子量：414.319 密度：1.7±0.1 g/cm3 沸点：799.3±60.0 °C at 760 mmHg 熔点：N/A 闪点：451.1±29.4 °C 储存条件：室温，干燥

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