焦木酸
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发布时间: 2024-07-15 12:36:53
CAS号:8030-97-5
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用途: 香料兼防腐剂。用于肉类、鱼类、贝类干制品的增香防腐。一般将肉类等先腌渍并风干后,在含有1%食盐和10%~15%木醋液的冷熏液中浸渍5~10min,取出风干,再在熏室中加热干燥1~2h而成。主要用于熏火腿、洋火腿、香肠(成品实际加量0.2%~0.4%)、鱼肉块、鱼香肠(0.5%~1.0%)、鱼糕和鱼肉卷(0.1%~0.2%)等。按FAO/WHO规定,可用于沙丁鱼罐头、鱼参鱼罐头和盐水火腿等,用量视生产需要而定。 物理化学性质: CAS号:8030-97-5 常用中文名:焦木酸 常用英文名:pyroligneous acid 分子式:C5H4O2 分子量:96.084 密度:1.1±0.1 g/cm3 沸点:161.8±0.0 °C at 760 mmHg 熔点:N/A 闪点:58.3±0.0 °C 储存条件:室温, 密封, 干燥
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