(3R,4S,5S,6R)-3,4,5-三羟基-6-(羟甲基)四氢-2H-吡喃-2-酮
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更新时间： 2025-08-29 20:51:54
CAS号：90-80-2
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用途： 【用途一】 用作蛋白质凝固剂、酸味剂、膨松剂、保鲜剂及化妆品、牙膏生产 【用途二】 作稳定剂和凝固剂，可用于豆制品(豆腐和豆花)、香肠(肉肠)、鱼糜制品和葡萄汁，最大使用量为3.0g/kg；作防腐剂，可用于鱼虾的保鲜，最大使用量为0.1g/kg，残留量为0.01mg/kg；还可作膨松剂，用于配制复合发酵粉，按生产需要适量使用。 【用途三】 用作豆腐凝固剂、调味剂、pH降低剂及膨松剂的原料。在日本，作豆腐凝固剂占日本总用量的50%-70%，用该品制作豆腐，质地纯良，嫩滑可口，并可延长保存时间。我国食品添加剂使用卫生标准（GB2760-86）规定最大使用量为3.0g/kg。葡萄糖酸内酯在牛奶工业中用来防止乳石的生成，酿造工业中作啤酒石的防止剂，加入牙膏中有助于清除牙垢，此外还用于畜肉、金属表面处理剂等。 物理化学性质： CAS号：90-80-2 常用中文名：葡萄糖酸内酯 常用英文名：Delta-Gluconolactone 分子式：C6H10O6 分子量：178.140 密度：0.6 沸点：230.35°C 熔点：151-155 ºC 闪点：192.3±20.3 °C 储存条件：存放于惰性气体之中;避免光,湿气 (分解)
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化源网，2015 年正式成立，是专注服务全球精细化学与生物医药研发领域的专业社群电商平台。
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