果胶

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更新时间： 2025-08-24 22:14:57

CAS号：9000-69-5

常用名： 果胶

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用途：果胶是一种杂多糖,来源于高等植物的细胞壁。果胶作为药物的运载工具参与纳米颗粒的形成。果胶也是一种吸附剂,是一种广谱抗菌剂,可与肠粘膜中的细菌毒素和其他刺激物结合,缓解受刺激的粘膜[1][2][3]。作用：用途一：食品、医药、化工等行业用途二：作增稠剂，我国规定可用于各类食品，按生产需要适量使用。还可作乳化稳定剂。用途三：果胶广泛用于食品工业，主要用作胶凝剂、增稠剂、乳化剂和稳定剂等。世界上大部分果胶作为胶凝剂用于生产果酱、果冻以及糖果。高甲氧基果胶常用于高糖分、低pH值的产品中作为胶凝剂。低甲氧基果胶可作牛奶和水果点心的理想胶凝剂。另外，果胶在医学、纺织造纸、微生物学等邻域也有广泛的应用。果胶是由植物中提取的天然添加剂，因此安全性比较高。ADI：0-25mg/kg。物理化学性质： CAS号：9000-69-5 常用中文名：果胶常用英文名：Pectin 分子式：C5H10O5 分子量：150.130 密度：1.5±0.1 g/cm3 沸点：415.5±38.0 °C at 760 mmHg 熔点：6.1ºC 闪点：219.2±23.3 °C 储存条件：2-8°C

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