富马酸

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更新时间： 2025-11-23 12:00:15

CAS号：110-17-8

常用名： 富马酸,反丁烯二酸

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富马酸
延胡索酸，又名富马酸(fumaric acid)、紫堇酸或地衣酸，即反丁烯二酸(IUPAC名为(E)-丁烯二酸)，是一种无色、易燃的晶体，由丁烯衍生出的羧酸。它的化学式是C4H4O4。燃烧延胡索酸会释出带有刺激性的顺丁烯二酐烟熏。它的味道像水果。
CAS号:110-17-8
EINECS号:203-743-0
外观:无色晶体
分子式: C4H4O4
分子量: 116.07
熔点 :298-300 °C (subl.) (lit.)
沸点 : 137.07°C (rough estimate)
密度 : 1.62
应用领域
在食品中主要用于肉制品、鱼肉制品加工等。富马酸可作为酸度调节剂、酸化剂、抗氧化助剂、腌制促进剂、香料使用。本品有强缓冲作用，以保持水溶液在pH3.0左右，并对抑菌防霉有重要作用，同时，它有涩味，是酸味最强的固体酸之一，吸收率低，有助于延长粉末制品等的保存期。当富马酸变为富马酸钠后，水溶性及风味均更好。

供应商信息：

公司名：山东金悦源新材料有限公司推荐

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商品数： 560件

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地址： 山东省济南市天桥区济南新材料交易中心

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主要市场：济南市

年贸易额：1亿元以上

外贸占销售比例：45%

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山东金悦源新材料有限公司销售总部位于山东省会城市济南，地理位置优越，物流运输方便，能够快速的为用户提供各种质量优异，价格各理的化工产品。

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