转谷氨酰胺酶

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发布时间： 2025-08-22 15:21:07

CAS号：80146-85-6

常用名： 谷氨酰胺转移酶

价格：
￥195.0/25g ￥600.0/100g ￥1450.0/500g

纯度： 98.0%

备货期： 3天

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别名谷氨酰胺转氨酶;谷氨酰胺转胺酶;谷氨酰胺转移酶;转谷氨酰胺酶/谷氨酰胺转氨酶(TG酶);谷氨酰胺转氨酶/TG酶;TG酶;蛋白质-谷氨酰胺:胺Γ-谷氨酰转移酶;蛋白质-谷氨酰胺-Γ-谷氨酰转移酶
Cas号 80146-85-6
M D L
分子式 C27H44O3H2O
分子量 0
产品参数酶活力 10-40万
酶活力保存率 99（％）砷含量 0.001（％）
有效物质含量 99（％）重金属 0.001（%）
性状白色至淡黄色至深褐色粉末或颗粒，或为澄明的淡黄至深褐色液体。溶于水，不溶于乙醇，有吸湿性。能将蛋白质肽中的α-谷氨酰基转化成肽中赖氨酸残基的ε-氨基。转谷氨酰胺酶催化交联反应，使蛋白质改性，改善蛋白质的塑性、持水性、水溶性和功能性，作为一种蛋白质的改良剂在食品工业中存在着很大的应用前景。目前，广泛用于肉制品、乳制品和植物蛋白制品中来提高产品的品质，在面条加工中，加入转谷氨酰胺酶能够促进其他蛋白质与面筋蛋白之间的交联作用，改善面筋网络组织结构，从而提高成品面条的品质。
贮存储存条件 −20°C

供应商信息：

公司名：上海科拉曼试剂有限公司

认证状态： 未认证供应商

商品数： 50件

电话： 400-1650900

地址： 上海市奉贤区望园南路1288弄80号1904、1909室

地区： 上海市奉贤区

联系人： 王先生

联系人电话： 19356706069

邮件：3003425286@qq.com

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公司介绍：
克拉玛尔试剂是上海科拉曼试剂有限公司自主试剂品牌。经过我们十多年的发展，不断改善产品品质，在海内外获得大批客户的青睐。公司始终坚持“创新，品质，服务，节约，敬业，感恩”的理念。严把质量关口，全方位的服务跟踪，坚持做出高品质产品。目前产品在全国各大院系和研究单位均有销售，也得到了大型生产企业的认可。克拉玛尔试剂为了更好的服务客户，公司长期储备海量库存，以此助推中国科技的快速发展，更好的造福人类！

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