硫代甜菜碱(DMT)和DMPT的区别是什么？

硫代甜菜碱(二甲基乙酸噻亭)是DMPT(S,S-二甲基-β-丙酸噻亭)是错误概念

1.外观、气味不同
真正的二甲基-β-丙酸噻亭（DMPT）为白色粉末状，有极强的刺激性气味，而硫代甜菜碱（DMT）则为白色结晶状，类似于白砂糖且带有令人不愉快的气味腥臭味。真正的二甲基-β-丙酸噻亭（DMPT）的腥臭味小于DMT。

2.化学名称和分子式不同
目前，水产养殖业许多专业人士都认为，硫代甜菜碱就是DMPT，其实这是错误概念： DMPT：化学名称：S,S-二甲基-β-丙酸噻亭，英文名：Dimethyl-β-propiothetin（简称DMPT），CAS：4337-33-1，分子式：C5H11ClO2S，分子量：170.66。 硫代甜菜碱的化学名：二甲基乙酸噻亭（Dimethylthetin，简称DMT），CAS：4727-41-7，分子式：C4H8O2S·HCl，分子量：156.63。所以，硫代甜菜碱（DMT）绝不是大家所说的二甲基-β-丙酸噻亭（DMPT）。

3.生产方法不同
硫代甜菜碱（DMT）由二甲基硫醚与氯乙酸在催化剂作用下反应合成；而二甲基-β-丙酸噻亭（DMPT）则由二甲基硫醚和3-溴丙酸（或3-氯丙酸）或其它丙酸衍生物反应得到。 真正的二甲基-β-丙酸噻亭（DMPT）生产成本要远远高于硫代甜菜碱（DMT），前者的生产成本约是后者的3~5倍。

4.自然界存在形式不同
真正的二甲基-β-丙酸噻亭（DMPT）不仅广泛存在海藻体内，也存在于野生的鱼虾体中，在自然界广泛存在；而硫代甜菜碱（DMT）则在自然界中不存在，是一种纯化学合成的物质。

5.养殖水产品的风味不同
二甲基-β-丙酸噻亭（DMPT）是海水鱼区别于淡水鱼的特征物质，是海产品之所以具有海产品味道（而不是淡水鱼味道）的风味物质之一。用真正的二甲基-β-丙酸噻亭（DMPT）饲喂的鱼虾，其肉质接近天然野生的鱼虾味道，而硫代甜菜碱（DMT）则不能达到如此效果。