六偏磷酸钠的用途和制备方法
发布时间:2022-06-06 20:46:37 编辑作者:网友
六偏磷酸钠是一种无机物,别名格腊哈姆盐,其分子结构式为(NaPO3)6,一般为无色透明玻璃片状或白色粒状结晶,密度2.181,易溶于水,20℃时每升水溶解973.2克,80℃时每升水溶解1744克,在空气中容易吸水潮解,变成黏胶状物,不溶于有机溶剂。与钙、镁等金属离子能生成可溶性络合物,可以溶解水垢。熔点616℃。
六偏磷酸钠的吸水性使得它既可以提高保水性,又能增加粘结性,并且防止脂肪氧化,因此常用于肉制品、鱼肠、火腿等。六偏磷酸钠可以增加豆酱和酱油的粘度,防止豆酱和酱油变色,缩短它们的发酵周期,从而调节口味。六偏磷酸钠还可以提高水果的出汁率,提高果汁的粘度,抑制维生素C的分解,因此常常用于水果饮料和清凉饮料。六偏磷酸钠溶解水垢的能力则让它可以作为软水剂使用。
六偏磷酸钠使用是如此广泛,因此是科学研究的宠物,可以尝试在化源商城购买品牌试剂,也可以尝试实验室制备,这里介绍磷酸二氢钠法:
1. 在80~100℃温度条件下,将纯碱溶液与磷酸进行中和反应2小时,生成磷酸二氢钠溶液
2. 将磷酸二氢钠溶液蒸发后浓缩,再冷却结晶,制得二水磷酸二氢钠
3. 加热二水磷酸二氢钠至110~230℃脱去2个结晶水,继续加热脱去结构水,进一步加热至620℃时脱水,生成的偏磷酸钠熔融物,并聚合成六偏磷酸钠。
4. 析出后从650℃骤冷至60~80℃时制片,经粉碎制得六偏磷酸钠成品
六偏磷酸钠的吸水性使得它既可以提高保水性,又能增加粘结性,并且防止脂肪氧化,因此常用于肉制品、鱼肠、火腿等。六偏磷酸钠可以增加豆酱和酱油的粘度,防止豆酱和酱油变色,缩短它们的发酵周期,从而调节口味。六偏磷酸钠还可以提高水果的出汁率,提高果汁的粘度,抑制维生素C的分解,因此常常用于水果饮料和清凉饮料。六偏磷酸钠溶解水垢的能力则让它可以作为软水剂使用。
六偏磷酸钠使用是如此广泛,因此是科学研究的宠物,可以尝试在化源商城购买品牌试剂,也可以尝试实验室制备,这里介绍磷酸二氢钠法:
1. 在80~100℃温度条件下,将纯碱溶液与磷酸进行中和反应2小时,生成磷酸二氢钠溶液
2. 将磷酸二氢钠溶液蒸发后浓缩,再冷却结晶,制得二水磷酸二氢钠
3. 加热二水磷酸二氢钠至110~230℃脱去2个结晶水,继续加热脱去结构水,进一步加热至620℃时脱水,生成的偏磷酸钠熔融物,并聚合成六偏磷酸钠。
4. 析出后从650℃骤冷至60~80℃时制片,经粉碎制得六偏磷酸钠成品
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