棕榈酸_特征_生产工艺_应用

棕榈酸（PA），也称为棕榈酸和十六酸，分子式为 CH3（CH2）14 COOH。它存在于棕榈油、日本蜡、中国植物油和梓籽油中。目前，人们普遍认为 NAFLD 的发生和发展可能是由于血浆中游离脂肪酸，尤其是饱和脂肪酸的过度积累所致，其中棕榈酸是饱和脂肪酸家族的重要成员之一。目前已有研究表明，棕榈酸可破坏线粒体氧化呼吸链的正常功能，导致细胞氧化应激。另一方面，研究证实 PA 激活的 Nox4 参与肝细胞的胰岛素抵抗和内皮细胞的损伤和功能障碍，并通过促进 IL- 8 的释放导致肝细胞的炎症反应。在 NAFLD 的发展过程中，棕榈酸在肝细胞中的过度积累是否会通过激活 Nox4 导致氧化应激反应，以及是否能通过氧化应激反应激活炎症体，使肝细胞炎症因子 IL-1β 生成，目前缺乏相关研究。

　　作为长链饱和脂肪酸，棕榈酸是血脂的重要组成部分，参与 NAFLD 的发生。在正常情况下，线粒体可以通过脂肪酸 β - 氧化分解细胞中多余的脂肪酸并产生 ATP 供能。同时，电子呼吸链也会产生一定量的活性氧。Ros 的过量产生会导致线粒体结构和功能的损伤，损害电子呼吸链的功能，进一步增强细胞的氧化应激反应，导致脂肪酸分解功能障碍，使脂肪酸沉积在细胞质中。在 PA 的作用下，肝细胞内有明显的脂肪颗粒沉积，细胞总活性氧和线粒体活性氧的产生显著增加，已证实，PA 可引起线粒体氧化应激反应并导致肝细胞脂肪变性。

　　一、棕榈酸的特征

　　由乙醇结晶而成的白色结晶蜡状固体：

　　结构：

　　具有特殊气味。相对分子质量为 256.42。相对密度为 0.8527（62℃）。熔点 63.1℃。沸点 350℃、268℃（13.332℃×103PA）、219℃（2.666×103PA）、215℃（2000×103PA），折射率为 1.4309（70℃）。不溶于水，不溶于冷乙醇，溶于热乙醇、乙醚、丙酮、氯仿和石油醚。酸值 206~211[3.1]；213～217[3.2]；216～220[3.3] 皂化值 206～212[4]；207～212[3.1]；214～218[3.2]；216～222[2]；217～221[3.3] 只小鼠静脉注射 LD50 57±3.4 mg/kg

　　二、棕榈酸的生产工艺

　　1 直接从棕榈果

　　2. 以黄油（含 50% 棕榈酸）和木蜡（含 77%）为原料，在高温（250℃）和高压（50.67×105PA 下水解可制备各种脂肪酸混合物），然后通过水解和碱处理

　　3. 以油酸为原料，350℃碱熔，双键异构化并与羧基共轭。它可以通过进一步催化氧化分解成棕榈酸

　　三、棕榈酸的应用

　　主要用作表面活性剂。当用作非离子型时，可用于聚氧乙烯山梨醇酐单棕榈酸酯和山梨醇酐单棕榈酸酯。前者可制成亲油乳化剂，用于所有化妆品和药品，后者可作为化妆品、医药和食品的乳化剂、颜料油墨的分散剂和消泡剂；当用作阴离子型时，制成棕榈酸钠，用作脂肪酸皂、塑料乳化剂等的原料；棕榈酸和塑料用锌稳定剂；除用作表面活性剂外，还可用作棕榈酸异丙酯、甲酯、丁酯、胺类化合物、氯化物等原料；棕榈酸异丙酯是化妆品的油相原料，可用于制作口红、各种面霜、发油、护发霜等；其他如棕榈酸甲酯可作为润滑油添加剂和表面活性剂原料；PVC 防滑剂等；蜡烛、肥皂、油脂、合成洗涤剂、软化剂等原材料；作为香料，它是根据 GB2760-1996 允许使用的食用香料。

　　此外，当通过 GC-MS 鉴定小麦根系分泌物的成分时，发现棕榈酸是主要成分。棕榈酸能抑制病原真菌和线虫的繁殖，有效改善土壤环境。此外，棕榈酸还可以促进西瓜、黄瓜和番茄植株的生长。不同浓度的棕榈酸对土壤化学性质的影响不同。较低浓度的有机酸，如正烷酸、羟基酸和乙酰氧基酸，会促进微生物的繁殖，但在高浓度时会显示出抑制作用。低浓度的棕榈酸有利于增加土壤有效磷的含量，而高浓度的棕榈酸不利于土壤有效磷的积累。原因可能是驱动土壤磷的微生物对不同浓度的棕榈酸有不同的反应，导致土壤有效磷的积累不同。土壤磷酸酶参与了土壤的磷酸化，0.5mmol·kg 棕榈酸处理的土壤中性磷酸酶活性最高。随着中性磷酸酶活性的增加，土壤速效磷有一定程度的积累。因此，棕榈酸可以通过提高中性磷酸酶的活性，促进有机磷向无机磷的转化，在一定程度上提高有效磷的含量。同时，棕榈酸还可以促进西瓜根际溶磷微生物的繁殖，将不溶性磷转化为可溶性磷，提高土壤生物有效磷含量。棕榈酸抑制土壤速效钾含量。随着棕榈酸浓度的增加，土壤速效钾含量逐渐降低，且棕榈酸浓度越高，土壤速效钾含量越低。西瓜枯萎病发病率与土壤速效钾含量呈正相关。