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常用名 | 阿拉伯胶 | CAS号 | 9000-01-5 |
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| 价格 | ¥需询单/1kg ¥需询单/500g | 纯度 | 99.0% | |
| 备货期 | 1天 | 库存 | 询单 |
| 产品详情(用途,包装等)
产品名称:阿拉伯胶 产品简介:阿拉伯胶是一种安全无害的增稠剂,并在空气中自然凝固而成的树胶。 浅白色至淡黄褐色半透明块状,或为白色至橙棕色粒状或粉末 ,是分子量为22-30万的高分子电解质。 无臭,无味,易燃。在水中可逐渐溶解成呈酸性的粘稠状液体,经过一些时间则粘度减低,溶解度约50(W/V),不溶于乙醇。与明胶或清蛋白形成稳定的凝聚层。用酸性醇使其沉淀,则得游离阿拉伯酸。 性能 由于阿拉伯胶结构上带有部分蛋白物质及鼠李糖,使得阿拉伯胶有非常良好的亲水亲油性,是非常好的天然水包油型乳化稳定剂。但不同树种来源的阿拉伯胶其乳化稳定效果有差别。一般规律是:鼠李糖含量高、含氮量高的胶体,其乳化稳定性能更好些食品工业 |
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