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39386-78-2生产厂家

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39386-78-2

39386-78-2结构式
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  • 常用中文名:罗望子胶
  • 常用英文名:Glyloid
  • CAS号:39386-78-2
  • 分子式:
  • 分子量:
  • 相关类别: 食品添加剂 增稠剂
  • 发布时间:2019-02-16 16:48:44
  • 更新时间:2024-01-03 11:48:35
  • 1.用作增稠剂,胶凝剂。可用于冰淇淋、冰糕、调味酱菜、罐头、咖喱调料、水果饮料、果酱、橘皮果冻、松蛋糕和果冻等。


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中文名 罗望子胶
英文名 Tamarindgum
英文别名 MFCD00148561
外观性状 固体;White to Light yellow powder to crystaline
储存条件

密闭包装后贮于低温、干燥处。

稳定性

常规情况下不会分解,没有危险反应

更多 1. 性状:带棕色的灰白色粉末。微臭,少量油脂可使之结块并具有油脂味。 2. 密度(g/mL,20 ºC):未确定

3. 相对蒸汽密度(g/mL,空气=1): 未确定

4. 熔点(ºC):未确定

5. 沸点(ºC):未确定

6. 沸点(ºC,16mm hg):未确定

7. 折射率:未确定

8. 闪点(ºC):未确定

9. 比旋光度(º):未确定

10. 自燃点或引燃温度(ºC): 未确定

11. 蒸气压(kPa,25ºC):未确定

12. 饱和蒸气压(kPa,60ºC): 未确定

13. 燃烧热(KJ/mol):未确定

14. 临界温度(ºC):未确定

15. 临界压力(KPa):未确定

16. 油水(辛醇/水)分配系数的对数值:未确定

17. 爆炸上限(%,V/V):未确定

18. 爆炸下限(%,V/V):未确定

19. 溶解性:易溶于热水中,不溶于醇、醛、酸等有机溶剂,能与甘油、蔗糖、山梨醇及亲水性胶互溶。

生态学数据:

对水是稍微有危害的不要让未稀释或大量的产品接触地下水、水道或者污水系统,若无政府许可,勿将材料排入周围环境。

由豆科罗望子属植物的种子胚乳部分,经干燥、粉碎后,用热水或碱性水溶液抽提。然后经过滤除去半纤维素、果胶等成分,再经β半乳糖苷酶处理并精制、减压浓缩、干燥粉碎而成。

1水提取工艺

罗望子种仁粉投入90℃的热水中,浸泡1h左右,将提取出来的胶液转入沉降池,调pH=11,在室温下静置12h。将上层胶液离心除去悬浮物,得胶液1,下层经压滤,得胶液2,合并胶液1和胶液2,加入等体积的异丙醇沉淀,过滤,干燥至水分小于7%,粉碎后通过100目筛,可得成品。

2水、酸提取工艺

罗望子种仁粉加25倍的水或酸液(草酸溶液),煮沸20min,压榨过滤得滤液1,残渣加水或草酸液15倍,煮沸15min,过滤得滤液2,合并滤液1和2,浓缩即为罗望子胶液。在提取液中加入等量的95%的乙醇,使罗望子胶沉淀,过滤后用95%的乙醇洗涤两次,烘干便得成品。