8002-80-0

• 常用中文名：谷蛋白,从小麦所得
• 常用英文名：Gluten from Wheat
• CAS号：8002-80-0
• 分子式：
• 分子量：
• 相关类别： 食品添加剂 面粉处理剂
• 发布时间：2019-01-01 09:39:46
• 更新时间：2026-08-01 19:37:43

• 面团强筋剂；蛋白质营养增补剂；加工助剂；增稠剂；稳定剂；表面装饰剂；组织改进剂；抛光剂；成形助剂。

名称

• 中文名: 谷朊粉
• 英文名: Gluten
• 中文别名: 小麦谷朊粉; 谷蛋白(来自小麦); 小麦面筋粉; 抗体:GLUTEN ANTIBODY (SAA0752) RZZ03401; 谷蛋白 小麦蛋白; 面筋粉; 抗体:GLUTEN ANTIBODY (SAA0754) RZZ03403; 抗体:GLUTEN ANTIBODY (SAA0755) RZZ03404; 小麦谷蛋白; 谷蛋白; 小麦低聚肽粉; 小麦(TRITICUM VULGE)谷蛋白; 抗体:GLUTEN ANTIBODY (SAA0753) RZZ03402; 谷朊粉 小麦谷朊粉 面筋粉; 谷朊粉,就是小麦蛋白,面筋; 小麦面筋
• 英文别名: gluten from wheat; WHEAT GLUTEN; Gluten (wheat); Gluten From Wheat Protein; GLUTENCAS; Top sale food ade Vital wheat gluten; Glutens; EINECS 232-317-7; vital wheat gluten; wheat Ptide; fromwheatprotein; Wheat ptide //BP; Gluten (derivation unspecified); GLUTEN; GLUTEN //BP; TRITICUM VULGE (WHEAT) GLUTEN; MFCD00131201; gluten crude

物化性质

• 外观性状: 白色-黄灰色晶体-粉末
• 储存条件: 室温，干燥，惰性气体存储
• 更多:

  1. 性状：灰白色粉末

  2. 密度（g/mL 25ºC）：未确定

  3. 相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：未确定

  4. 熔点（ºC常压）：未确定

  5. 沸点（ºC，）：未确定

  6. 沸点（ºC,5.2kPa）：未确定

  7. 折射率（n20/D）：未确定

  8. 闪点（ºC，）：未确定

  9. 比旋光度（º）：未确定

  10. 自燃点或引燃温度（ºC）：未确定

  11. 蒸气压（kPa,25ºC）：未确定

  12. 饱和蒸气压（kPa,60ºC）：未确定

  13. 燃烧热（KJ/mol）：未确定

  14. 临界温度（ºC）：未确定

  15. 临界压力（KPa）：未确定

  16. 油水（辛醇/水）分配系数的对数值（25℃）：未确定

  17. 爆炸上限（%,V/V）：未确定

  18. 爆炸下限（%,V/V）：未确定

  溶解性(mg/mL) ：溶于水。溶于碱，部分溶于乙醇和稀酸

安全

• 个人防护装备: Eyeshields;Gloves;type N95 (US);type P1 (EN143) respirator filter
• 危险品运输编码: NONH for all modes of transport
• WGK德国: 3

制备

小麦粉水洗提取淀粉后的副产品，充分洗去水溶性蛋白后真空干燥而成。