谷蛋白,从小麦所得

Q: 谷朊粉的英文名称是什么？

谷朊粉英文名称为Gluten。

Q: 谷朊粉的外观是什么？

谷朊粉外观为白色-黄灰色晶体-粉末。

Q: 8002-80-0的中文名称是什么？

8002-80-0的中文名称为谷朊粉。

更新时间：2026-08-01 19:37:43

谷蛋白,从小麦所得结构式	常用名	谷蛋白,从小麦所得	英文名	Gluten from Wheat
	CAS号	8002-80-0	分子量	N/A
	密度	N/A	沸点	N/A
	分子式	N/A	熔点	N/A
	MSDS	中文版美版	闪点	N/A

谷蛋白,从小麦所得用途

面团强筋剂；蛋白质营养增补剂；加工助剂；增稠剂；稳定剂；表面装饰剂；组织改进剂；抛光剂；成形助剂。

本表展示该化学物质的中文名称、英文系统名、各类中文与英文别名信息。

中文名	谷朊粉
英文名	Gluten
英文别名	更多

本表包含该物质理化参数，如熔点、沸点、密度、溶解度、旋光性等理化指标，无数据项标记为N/A。

外观性状	白色-黄灰色晶体-粉末
储存条件	室温，干燥，惰性气体存储
更多	1. 性状：灰白色粉末 2. 密度（g/mL 25ºC）：未确定 3. 相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：未确定 4. 熔点（ºC常压）：未确定 5. 沸点（ºC，）：未确定 6. 沸点（ºC,5.2kPa）：未确定 7. 折射率（n20/D）：未确定 8. 闪点（ºC，）：未确定 9. 比旋光度（º）：未确定 10. 自燃点或引燃温度（ºC）：未确定 11. 蒸气压（kPa,25ºC）：未确定 12. 饱和蒸气压（kPa,60ºC）：未确定 13. 燃烧热（KJ/mol）：未确定 14. 临界温度（ºC）：未确定 15. 临界压力（KPa）：未确定 16. 油水（辛醇/水）分配系数的对数值（25℃）：未确定 17. 爆炸上限（%,V/V）：未确定 18. 爆炸下限（%,V/V）：未确定溶解性(mg/mL) ：溶于水。溶于碱，部分溶于乙醇和稀酸

外观性状

白色-黄灰色晶体-粉末

储存条件

室温，干燥，惰性气体存储

1. 性状：灰白色粉末

2. 密度（g/mL 25ºC）：未确定

3. 相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：未确定

4. 熔点（ºC常压）：未确定

5. 沸点（ºC，）：未确定

6. 沸点（ºC,5.2kPa）：未确定

7. 折射率（n20/D）：未确定

8. 闪点（ºC，）：未确定

9. 比旋光度（º）：未确定

10. 自燃点或引燃温度（ºC）：未确定

11. 蒸气压（kPa,25ºC）：未确定

12. 饱和蒸气压（kPa,60ºC）：未确定

13. 燃烧热（KJ/mol）：未确定

14. 临界温度（ºC）：未确定

15. 临界压力（KPa）：未确定

16. 油水（辛醇/水）分配系数的对数值（25℃）：未确定

17. 爆炸上限（%,V/V）：未确定

18. 爆炸下限（%,V/V）：未确定

溶解性(mg/mL) ：溶于水。溶于碱，部分溶于乙醇和稀酸

本表记录该化合物安全警示、防护措施、禁配物、处置方式等安全相关参考信息。

个人防护装备	Eyeshields;Gloves;type N95 (US);type P1 (EN143) respirator filter
危险品运输编码	NONH for all modes of transport
WGK德国	3

本表记录该物质公开的制备方法、工艺要点与操作参考。

小麦粉水洗提取淀粉后的副产品，充分洗去水溶性蛋白后真空干燥而成。

本表为该化合物相关公开文献，包含文献标题、期刊、发表信息等参考资料。

Digested wheat gluten inhibits binding between leptin and its receptor.

BMC Biochem. 16 , 3, (2015)

Leptin resistance is considered a primary risk factor for obesity. It has been hypothesized that dietary cereal grain protein could cause leptin resistance by preventing leptin from binding to its rec...

Detection and Quantification of Gluten during the Brewing and Fermentation of Beer Using Antibody-Based Technologies.

J. Food Prot. 78 , 1167-77, (2015)

In 2013 the U.S. Food and Drug Administration (FDA) defined the term ''gluten-free'' and identified a gap in the analytical methodology for detection and quantification of gluten in foods subjected to...

Survey of tea for the presence of gluten.

J. Food Prot. 78 , 1237-43, (2015)

In 2013, the U.S. Food and Drug Administration conducted a survey of green and white teas marketed in the northeastern United States for the presence of undeclared wheat. Based on the requirement for ...

本表罗列该化合物全部英文别名、系统命名、CAS别名等英文名称集合。

MFCD00131201

EINECS 232-317-7

本部分为该化合物相关常见问答，包含基础参数、性状、储存条件等高频咨询问题与对应答案。

Q: 谷朊粉有哪些英文别名？

A: 谷朊粉英文别名有：MFCD00131201、EINECS 232-317-7。

Q: 谷朊粉的英文名称是什么？

A: 谷朊粉英文名称为Gluten。

Q: 谷朊粉的CAS号是多少？

A: 谷朊粉CAS号为8002-80-0。

Q: 谷朊粉有什么用途？

A: 谷朊粉主要用途：面团强筋剂；蛋白质营养增补剂；加工助剂；增稠剂；稳定剂；表面装饰剂；组织改进剂；抛光剂；成形助剂。