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114040-31-2

114040-31-2结构式
114040-31-2结构式
  • 常用中文名:抗坏血酸磷酸酯镁盐
  • 常用英文名:Magnesium ascorbyl phosphate
  • CAS号:114040-31-2
  • 分子式:C6H7MgO9P
  • 分子量:278.393
  • 相关类别: 有机原料 有机金属类化合物 有机镁
  • 发布时间:2018-03-18 08:00:00
  • 更新时间:2024-01-02 11:18:41
  •  食品营养强化剂及作抗氧化剂。在高温加热时,L-抗坏血酸磷酸酯镁比抗坏血酸稳定,适于高温加工食品的营养强化。我国规定可用于含油脂食品、食用油脂、氢化植物油、方便面,最大使用量为0.2g/kg,在婴儿配方食品中最大使用量为0.01g/kg(以油脂中抗坏血酸计)。


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中文名 抗坏血酸磷酸酯镁盐
英文名 trimagnesium,(2R)-2-[(1S)-1,2-dihydroxyethyl]-3,4-dihydroxy-2H-furan-5-one,diphosphate
中文别名 维他命 C 磷酸镁盐
英文别名 EINECS 281-602-2
i14-8684
Magnesium (5R)-5-[(1S)-1,2-dihydroxyethyl]-4-hydroxy-2-oxo-2,5-dihydro-3-furanyl phosphate
MFCD08063372
分子式 C6H7MgO9P
分子量 278.393
精确质量 277.967804
PSA 299.34000
外观性状 白色或灰白的-黄色粉末
稳定性

有吸湿性。耐光、热,在空气中较稳定。在高温加热时比抗坏血酸稳定。

计算化学

1.疏水参数计算参考值(XlogP):无

2.氢键供体数量:4

3.氢键受体数量:14

4.可旋转化学键数量:2

5.互变异构体数量:8

6.拓扑分子极性表面积280

7.重原子数量:25

8.表面电荷:0

9.复杂度:269

10.同位素原子数量:0

11.确定原子立构中心数量:2

12.不确定原子立构中心数量:0

13.确定化学键立构中心数量:0

14.不确定化学键立构中心数量:0

15.共价键单元数量:6

更多

1.性状:白色略带淡黄色粉末,无味无臭

2.溶解性:易溶于稀酸。溶于水,不溶于乙醇氯仿和乙醚等有机溶剂。
危害码 (欧洲) Xn,Xi
风险声明 (欧洲) R20/21/22:Harmful by inhalation, in contact with skin and if swallowed .
安全声明 (欧洲) S45

由L-抗坏血酸合成中间产物,再经磷酸化,再与氧化镁反应制得。