1402-68-2

• 常用中文名：黄曲霉毒素
• 常用英文名：Aflatoxin
• CAS号：1402-68-2
• 分子式：C₁₇H₁₂O₇
• 分子量：328.27300
• 相关类别： 分析化学 标准品 食品和化妆品标准品
• 发布时间：2018-02-04 08:00:00
• 更新时间：2024-01-03 15:56:39

• 新陈代谢和致癌性的研究。

名称

• 中文名: 黄曲霉毒素
• 英文名: 5-Methoxy-3,4,7a,10a-tetrahydro-1H,12H-furo[3',2':4,5]furo[2,3-h] pyrano[3,4-c]chromene-1,12-dione
• 英文别名: Aflatoxin

物化性质

• 密度: 1.59g/cm3
• 沸点: 612.1ºC at 760mmHg
• 熔点: 268-269ºC
• 分子式: C₁₇H₁₂O₇
• 分子量: 328.27300
• 闪点: 274.2ºC
• 精确质量: 328.05800
• PSA: 84.20000
• LogP: 1.86050
• 蒸汽压: 6.4E-15mmHg at 25°C
• 折射率: 1.68
• 储存条件:

  密封0℃保存。

• 分子结构:

  1、摩尔折射率：无可用的

  2、摩尔体积（cm³/mol）：无可用的

  3、等张比容（90.2K）：无可用的

  4、表面张力（dyne/cm）：无可用的

  5、介电常数：无可用的

  6、极化率（10^-24cm³）：无可用的

  7、单一同位素质量：1284.274682 Da

  8、标称质量：1284 Da

  9、平均质量：1285.1249 Da

• 计算化学:

  1.疏水参数计算参考值（XlogP）:1.8

  2.氢键供体数量:0

  3.氢键受体数量:7

  4.可旋转化学键数量:1

  5.互变异构体数量:无

  6.拓扑分子极性表面积80.3

  7.重原子数量:24

  8.表面电荷:0

  9.复杂度:666

  10.同位素原子数量:0

  11.确定原子立构中心数量:0

  12.不确定原子立构中心数量:2

  13.确定化学键立构中心数量:0

  14.不确定化学键立构中心数量:0

  15.共价键单元数量:1

• 更多:

  1. 性状：无色结晶。呈绿蓝色荧光。

  2. 密度（g/mL,25/4℃）： 未确定

  3. 相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：未确定

  4. 熔点（ºC）：190（分解）

  5. 沸点（ºC,常压）：未确定

  6. 沸点（ºC,5.2kPa）：未确定

  7. 折射率：未确定

  8. 闪点（ºC）：2

  9. 比旋光度（º）：未确定

  10. 自燃点或引燃温度（ºC）：未确定

  11. 蒸气压（kPa,25ºC）：未确定

  12. 饱和蒸气压（kPa,60ºC）：未确定

  13. 燃烧热（KJ/mol）：未确定

  14. 临界温度（ºC）：未确定

  15. 临界压力（KPa）：未确定

  16. 油水（辛醇/水）分配系数的对数值：未确定

  17. 爆炸上限（%,V/V）：未确定

  18. 爆炸下限（%,V/V）：未确定

  19. 溶解性：未确定。

MSDS

ＣＡＳ: 1402-68-2 中文名称: 黄曲霉毒素 英文名称: Aflatoxin 别 名: 分为：黄曲霉毒素B1(CAS号1162-65-8)；黄曲霉毒素B2(CAS号7220-81-7)；黄曲霉毒素G1(CAS号1165-39-5)；黄曲 分子式: B1：C17H12O6；B2：C17H14O6； 分子量: B1：312；B2：314；G1：328； 熔 点: B1：268～269℃； B2 密 度: 相对密度(水=1)；相对 溶解性: 在水中溶解范围为10～20mg/l，可大量溶解于氯仿、甲醇 稳定性: 是已发现的真菌毒素中最稳定的一种。加热至熔点时，才 外观与性状: 霉菌 用 途: 黄曲霉毒素是生长在食物及饲料上的黄曲霉菌和寄生曲霉菌的代谢产物 2.对环境的影响: 来源：黄曲霉毒素是生长在食物及饲料上的黄曲霉菌和寄生曲霉菌的代谢产物。几乎每一种食物或食物制品，在一定的温度和湿度下，都可能生长黄曲霉素。最主要的是黄曲霉毒素的载体是花生及一系列别的坚果子仁以及玉米、大米、大豆、谷物制品。 一、健康危害 人类接触黄曲霉毒素的主要来源是污染的食物，有两种通过膳食的摄入途径：①由受黄曲霉毒素(主要为B1)污染的植物性食物中摄入；②经饲料而进入奶或乳制品(包括乳酪、奶粉等)的黄曲霉毒素(主要为M1)。 诊断：食用受黄曲霉毒素污染的食品，会出现急性中毒。临床表现以黄疸为主，并有呕吐、厌食和发烧等症状。重症者在2～3周后将出现腹水、下肢水肿，甚至死亡，死亡前出现胃肠道出血。长期摄入含黄曲霉毒素食品的动物会出现癌肿，特别是肝癌。 试验证明，黄曲霉素可引起肝细胞变性、坏死，损害肝脏，故它是一类肝毒素。哺乳动物的细胞培养液中含有微量黄曲霉毒素时，便可使细胞致死，所以它又是一类细胞毒素。 二、毒理学资料及环境行为 急性毒性：在黄曲霉毒素中，以B1分布最广，毒性最大，致癌性最强，其半致死量(LD50)：大鼠(雄100g)7.2mg/kg；大鼠(雌150g)17.9mg/kg；小鼠9.0mg/kg；兔0.30～0.50mg/kg；猫0.55mg/kg；猴2.2～3.0mg/kg。 黄曲霉的毒(LD50)大小顺序为B1、M1、G1、B2、G2。 致癌：黄曲霉毒性的致癌性极强。有人曾将黄曲霉毒素与其它致癌物作比较试验，证明黄曲霉毒素B1对大鼠以口致癌剂量为10μg/d，而二甲基亚硝胺为750μg/d，奶油黄为9000μg/d，黄曲霉毒素的强致癌作用由此可见一斑。除极易导致肝癌外，由于给毒途径不同，还可引起肾、胃、支气管、腺体和皮下组织的癌肿。大鼠致癌试验表明，大剂量数次摄入和小剂量反复反复摄入均有致癌作用。据亚洲、非洲一些国家和我国一些地区肝癌浒病学调查结果，食物被黄曲霉毒素污染严重和从膳食中摄入量较高的地区，肝癌的发病率也较高。 致畸：4mg/kg，1次，妊娠地鼠经腹腔，致畸。 致突变：典曲霉毒素B1可使动植物细胞染色体畸变带有桥、染色单体桥和染色单体断裂的染色体断片及DNA断裂。还证明当经大鼠和人肝脏微粒体制剂活化时可在细菌试验系统(Ames试验)中产生基因突变。 水生生物毒性：42μg/L，喂饲28天，虹鳟鱼，肝癌发病率为75%；1μg/ml，1天(20℃下)，金鱼虫，100%死亡；1μg/ml(B1)，海虾，90%死亡。 其它毒性：黄曲霉毒素可引起动物胆管上皮细胞增生及脾、肾、睾丸、大脑、神经系统病变。黄曲霉毒素还具有抑制免疫的特性，这可能与其对蛋白质合成的抑制作用有关。黄曲霉毒素对植物、微生物、两栖动物、鸟类、甲壳动物、软体动物、昆虫等都有毒害作用。 代谢和降解：黄曲霉毒素主要以消化道吸收，进入人体内后大部分分布在肝脏，肾脏、血液，肌肉和脂肪组织中也有分布。黄曲霉毒素在体内的主要代谢过程为羟基化作用、去甲基作用和环氧化作用。 产生、迁移和转化：产生黄曲霉毒素的真菌普遍存在于自然界，土壤、农作物、食品牧草、饲料等受污染的可能性也广为存在。黄曲霉毒素的污染及其程度因地理和季节因素、以及农作物生长、收割贮存的条件而异。潮湿和高温地区更适合于毒素的产生。虽然产生黄曲霉毒素的霉菌可在各种各样的食物中生长，尤其是植物性食物。但某些食物与另一些食物相比似乎是黄曲霉毒素生长更合适的基质，因此经常受到污染，且污染的浓度较高。这些食物包括油料种子(花生、坚果、棉籽)和一些谷物(玉米)以及它们的加工制品。 3.现场应急监测方法: 黄曲霉毒素快速检测法[刊,德]/Noonpugdee C.；Boehm J.,Leibetseder J.//Ernaehrung(Vienna).-1984.8(5).-283～285 《分析化学文摘》1986.12 4.实验室监测方法: 薄层色谱测定法、微柱筛选法《常见有毒化学品环境事故应急处置技术与监测方法》胡望钧主编薄层色谱法(GB/T5009.22-24-1996，粮食、豆类、肉类、食品等) 5.环境标准: 中国(GB2761-81) 食物中允许含量 20μg/kg(玉米、花生仁、花生油)(B1) 5μg/kg(其他粮食、豆类、发酵食品)(B1) 法国 黄曲霉毒素允许标准 20μg/kg饲料(乳牛、成年猪、鸡 )(B1) 0μg/kg(其他家禽、家畜)(B1) 日本 黄曲霉毒素允许标准 食品：0μg/kg(B1) 6.应急处理处置方法: 预防：推广抗典曲霉毒素的品种：维生素E是黄曲霉毒现代汉语生成的必要因素，所以因使用种皮维生素E含量低的品种。改良种植技术和收获方法：如采用合理轮作；优质果壳完整等。改善贮藏方法：降低水分；降低温度；降低氧气浓度；加强管理，如优质仓库干燥、通风，不要将已受污染的农产品与没有受污染的农产品混放。 不要将受黄曲霉毒素污染的饲料喂养牲畜。如黄曲霉毒素B1在奶牛体内能转化为有致癌作用的黄曲霉毒素M1而进入牛奶，进而进入人体。 去毒：淘选去毒：黄曲霉毒素常常集中在少数颗粒中，这些带毒颗粒比健康颗粒轻，外表也较易辩认，可用机械或人工淘除。吸附去毒：植物油受黄曲霉毒素污染，可利用活性白土和活性炭吸附，效果较好。高温高压去毒：黄曲霉毒素较耐高温，在一般烹调温度下难以消除。但高温、高压下去毒效果较好。烹调去毒：炒菜时放油入锅后先加盐。有试验表明，当食盐加入花生油量达21.7(相当于做菜时的加盐量)时，在180℃加热2分钟及在140℃加热15分钟，解毒效果可达95%以上。碾磨去毒：在粮食中，黄曲霉毒素大部分集中于含脂肪较多的胚体和糠皮等部位。稻谷经精碾后，95%的毒素可去除。玉米磨粉也有类似的效果。煮饭前用手将米反复擦洗，经水冲淘5至6次，毒素去除率可达80%以上。化学法去毒：用氨或过氧化氢处理是目前研究出来的去除食品和动物饲料中黄曲霉毒素的最有效的方法。

毒性和生态

CHEMICAL IDENTIFICATION RTECS NUMBER : AW5950000 CHEMICAL NAME : Aflatoxin CAS REGISTRY NUMBER : 1402-68-2 LAST UPDATED : 199606 HEALTH HAZARD DATA ACUTE TOXICITY DATA TYPE OF TEST : LDLo - Lowest published lethal dose ROUTE OF EXPOSURE : Oral SPECIES OBSERVED : Human DOSE/DURATION : 229 ug/kg/8W TOXIC EFFECTS : Behavioral - anorexia (human) Gastrointestinal - ulceration or bleeding from small intestine Liver - jaundice, other or unclassified TYPE OF TEST : LD50 - Lethal dose, 50 percent kill ROUTE OF EXPOSURE : Oral SPECIES OBSERVED : Primate - monkey DOSE/DURATION : 1750 ug/kg TOXIC EFFECTS : Liver - hepatitis (hepatocellular necrosis), zonal Biochemical - Metabolism (Intermediary) - effect on inflammation or mediation of inflammation TYPE OF TEST : LD50 - Lethal dose, 50 percent kill ROUTE OF EXPOSURE : Intramuscular SPECIES OBSERVED : Primate - monkey DOSE/DURATION : 2020 mg/kg TOXIC EFFECTS : Liver - hepatitis (hepatocellular necrosis), zonal Biochemical - Metabolism (Intermediary) - effect on inflammation or mediation of inflammation TYPE OF TEST : LDLo - Lowest published lethal dose ROUTE OF EXPOSURE : Oral SPECIES OBSERVED : Bird - quail DOSE/DURATION : 4 mg/kg TOXIC EFFECTS : Details of toxic effects not reported other than lethal dose value TYPE OF TEST : TDLo - Lowest published toxic dose ROUTE OF EXPOSURE : Oral SPECIES OBSERVED : Mammal - dog DOSE/DURATION : 1 gm/kg/10W-I TOXIC EFFECTS : Blood - change in clotting factors Blood - changes in serum composition (e.g. TP, bilirubin, cholesterol) Biochemical - Enzyme inhibition, induction, or change in blood or tissue levels - phosphatases TYPE OF TEST : TDLo - Lowest published toxic dose ROUTE OF EXPOSURE : Oral SPECIES OBSERVED : Rodent - rabbit DOSE/DURATION : 900 mg/kg/60D-C TOXIC EFFECTS : Blood - pigmented or nucleated red blood cells Blood - changes in other cell count (unspecified) Blood - changes in erythrocyte (RBC) count TYPE OF TEST : TDLo - Lowest published toxic dose ROUTE OF EXPOSURE : Oral SPECIES OBSERVED : Mammal - pig DOSE/DURATION : 56 mg/kg/28D-C TOXIC EFFECTS : Blood - change in clotting factors Blood - changes in serum composition (e.g. TP, bilirubin, cholesterol) Nutritional and Gross Metabolic - changes in iron TYPE OF TEST : TDLo - Lowest published toxic dose ROUTE OF EXPOSURE : Oral SPECIES OBSERVED : Bird - chicken DOSE/DURATION : 20 mg/kg/10D-I TOXIC EFFECTS : Kidney, Ureter, Bladder - other changes in urine composition Kidney, Ureter, Bladder - changes in bladder weight Nutritional and Gross Metabolic - changes in calcium TYPE OF TEST : TDLo - Lowest published toxic dose ROUTE OF EXPOSURE : Oral SPECIES OBSERVED : Bird - quail DOSE/DURATION : 105 mg/kg/3W-C TOXIC EFFECTS : Nutritional and Gross Metabolic - weight loss or decreased weight gain TYPE OF TEST : TDLo - Lowest published toxic dose ROUTE OF EXPOSURE : Oral SPECIES OBSERVED : Mammal - domestic DOSE/DURATION : 2925 ug/kg/39D-I TOXIC EFFECTS : Liver - jaundice, other or unclassified Blood - hemorrhage Related to Chronic Data - death TYPE OF TEST : TDLo - Lowest published toxic dose ROUTE OF EXPOSURE : Oral SPECIES OBSERVED : Mammal - domestic DOSE/DURATION : 1680 ug/kg/21D-C TOXIC EFFECTS : Blood - changes in erythrocyte (RBC) count Nutritional and Gross Metabolic - weight loss or decreased weight gain Biochemical - Enzyme inhibition, induction, or change in blood or tissue levels - transaminases TYPE OF TEST : TDLo - Lowest published toxic dose ROUTE OF EXPOSURE : Oral SPECIES OBSERVED : Mammal - cattle DOSE/DURATION : 2100 ug/kg/3W-C TOXIC EFFECTS : Blood - other changes Biochemical - Enzyme inhibition, induction, or change in blood or tissue levels - phosphatases Biochemical - Enzyme inhibition, induction, or change in blood or tissue levels - dehydrogenases TYPE OF TEST : TDLo - Lowest published toxic dose ROUTE OF EXPOSURE : Oral SPECIES OBSERVED : Rodent - rat DOSE/DURATION : 7788 ug/kg/13W-C TOXIC EFFECTS : Tumorigenic - equivocal tumorigenic agent by RTECS criteria Liver - tumors TYPE OF TEST : TDLo - Lowest published toxic dose ROUTE OF EXPOSURE : Oral SPECIES OBSERVED : Rodent - rat DOSE/DURATION : 2250 ug/kg female 10-21 day(s) after conception TOXIC EFFECTS : Tumorigenic - equivocal tumorigenic agent by RTECS criteria Reproductive - Tumorigenic effects - transplacental tumorigenesis Liver - tumors TYPE OF TEST : TDLo - Lowest published toxic dose ROUTE OF EXPOSURE : Multiple routes SPECIES OBSERVED : Primate - monkey DOSE/DURATION : 71 mg/kg/6Y-I TOXIC EFFECTS : Tumorigenic - equivocal tumorigenic agent by RTECS criteria Liver - jaundice, other or unclassified Biochemical - Enzyme inhibition, induction, or change in blood or tissue levels - transaminases TYPE OF TEST : TD - Toxic dose (other than lowest) ROUTE OF EXPOSURE : Oral SPECIES OBSERVED : Rodent - rat DOSE/DURATION : 87 mg/kg/52W-C TOXIC EFFECTS : Tumorigenic - equivocal tumorigenic agent by RTECS criteria Liver - tumors Gastrointestinal - tumors TYPE OF TEST : TD - Toxic dose (other than lowest) ROUTE OF EXPOSURE : Oral SPECIES OBSERVED : Rodent - rat DOSE/DURATION : 66 mg/kg/52W-C TOXIC EFFECTS : Tumorigenic - equivocal tumorigenic agent by RTECS criteria Gastrointestinal - tumors Liver - tumors TYPE OF TEST : TD - Toxic dose (other than lowest) ROUTE OF EXPOSURE : Oral SPECIES OBSERVED : Rodent - rat DOSE/DURATION : 62 mg/kg/37W-C TOXIC EFFECTS : Tumorigenic - equivocal tumorigenic agent by RTECS criteria Liver - tumors Kidney, Ureter, Bladder - Kidney tumors TYPE OF TEST : TDLo - Lowest published toxic dose ROUTE OF EXPOSURE : Parenteral DOSE : 4 mg/kg SEX/DURATION : female 8 day(s) after conception TOXIC EFFECTS : Reproductive - Fertility - litter size (e.g. # fetuses per litter; measured before birth) Reproductive - Effects on Embryo or Fetus - fetotoxicity (except death, e.g., stunted fetus) Reproductive - Specific Developmental Abnormalities - musculoskeletal system TYPE OF TEST : TDLo - Lowest published toxic dose ROUTE OF EXPOSURE : Parenteral DOSE : 6 mg/kg SEX/DURATION : female 8 day(s) after conception TOXIC EFFECTS : Reproductive - Specific Developmental Abnormalities - urogenital system TYPE OF TEST : Micronucleus test TYPE OF TEST : Cytogenetic analysis MUTATION DATA TEST SYSTEM : Rodent - mouse DOSE/DURATION : 68 mg/kg REFERENCE : NATUAS Nature. (Nature Subscription Dept., POB 1018, Manasguan, NJ 08736) V.1- 1869- Volume(issue)/page/year: 219,385,1968 *** REVIEWS *** IARC Cancer Review:Human Sufficient Evidence IMSUDL IARC Monographs, Supplement. (WHO Publications Centre USA, 49 Sheridan Ave., Albany, NY 12210) No.1- 1979- Volume(issue)/page/year: 7,83,1987 IARC Cancer Review:Animal Sufficient Evidence IMSUDL IARC Monographs, Supplement. (WHO Publications Centre USA, 49 Sheridan Ave., Albany, NY 12210) No.1- 1979- Volume(issue)/page/year: 7,83,1987 IARC Cancer Review:Group 1 IMSUDL IARC Monographs, Supplement. (WHO Publications Centre USA, 49 Sheridan Ave., Albany, NY 12210) No.1- 1979- Volume(issue)/page/year: 7,83,1987 TOXICOLOGY REVIEW LLOYA2 Lloydia. (Cincinnati, OH) V.1-41, 1938-78. For publisher information, see JNPRDF. Volume(issue)/page/year: 38,21,1975 TOXICOLOGY REVIEW JAVMA4 Journal of the American Veterinary Medical Association. (American Veterinary Medical Assoc., 930 N. Meacham Rd., Schaumburg, IL 60196) V.48- 1915- Volume(issue)/page/year: 164,277,1974 TOXICOLOGY REVIEW 32XPAD "Teratology," Berry, C.L., and D.E. Poswillo, eds., New York, Springer, 1975 Volume(issue)/page/year: -,49,1975 TOXICOLOGY REVIEW IJNDAN Indian Journal of Nutrition and Dietetics. (Sri Avinashilingam Home Science College for Women, Coimbatore 641 043, India) V.7- 1970- Volume(issue)/page/year: 8,85,1971 TOXICOLOGY REVIEW FCTXAV Food and Cosmetics Toxicology. (London, UK) V.1-19, 1963-81. For publisher information, see FCTOD7. Volume(issue)/page/year: 6,80,1968 TOXICOLOGY REVIEW ZKKOBW Zeitschrift fuer Krebsforschung und Klinische Onkologie. (Berlin, Fed. Rep. Ger.) V.76-92, 1971-78. For publisher information, see JCROD7. Volume(issue)/page/year: 78,99,1972

安全

• 危险品运输编码: UN 3172
• 包装等级: I
• 危险类别: 6.1(a)