魔芋甘露聚糖

更新时间:2024-01-03 22:40:20

魔芋甘露聚糖结构式
魔芋甘露聚糖结构式
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常用名 魔芋甘露聚糖 英文名 Konjac glucomannan
CAS号 37220-17-0 分子量 N/A
密度 N/A 沸点 N/A
分子式 N/A 熔点 N/A
MSDS N/A 闪点 N/A

 魔芋甘露聚糖用途


魔芋葡甘聚糖是从魔芋块茎或魔芋根中提取的乙酰化(1-4)-β-D-葡甘聚糖。在日本,它是一种膳食补充剂,旨在减少热量摄入,因为它在水中会膨胀。

 魔芋甘露聚糖名称

中文名 魔芋精粉
英文名 Konjac glucomannan

 魔芋甘露聚糖生物活性

描述 魔芋葡甘聚糖是从魔芋块茎或魔芋根中提取的乙酰化(1-4)-β-D-葡甘聚糖。在日本,它是一种膳食补充剂,旨在减少热量摄入,因为它在水中会膨胀。
相关类别

 魔芋甘露聚糖物理化学性质

外观性状 白色或奶油色至浅棕黄色粉末
储存条件 室温,干燥
稳定性

白色或奶油至淡棕黄色粉末。可分散于pH值为4.0~7.0的热水或冷水中并形成高粘度溶液。加热和机械搅拌可提高溶解度。如在溶液中加中等量的碱,可形成即使强烈加热也不熔融的热稳定凝胶。
淡黄至褐色粉末。基本无臭、无味。其水溶液有很强的拖尾(拉丝)现象,稠度很高。对纤维物质有一定分解能力。溶于水,不溶于乙醇和油脂。主要成分为多糖类。

计算化学

1.疏水参数计算参考值(XlogP):1.2

2.氢键供体数量:1

3.氢键受体数量:4

4.可旋转化学键数量:7

5.互变异构体数量:无

6.拓扑分子极性表面积55.8

7.重原子数量:17

8.表面电荷:1

9.复杂度:277

10.同位素原子数量:0

11.确定原子立构中心数量:0

12.不确定原子立构中心数量:0

13.确定化学键立构中心数量:0

14.不确定化学键立构中心数量:0

15.共价键单元数量:1

 魔芋甘露聚糖制备

各种植物的块根干燥后经去皮、切片、烘干、粉碎、过筛所得细粉,称“魔芋粉”,得率约60%~80%。由β-1,4糖苷键联接的D-吡喃葡萄糖和D-吡喃甘露糖,占干物质总量70%~80%,颗粒直径0.15mm左右,由于颗粒表面覆盖有非葡甘聚糖,影响吸水性,凝胶能力低。
为此,可用乙醇、石油醚等进行物理改性,以提高水溶性、溶解粘度、溶解速度等性能,为此可将块根切片、粉碎后浸于乙醇中,在60℃下减压干燥,用石油醚脱脂,加氢氧化钠液溶解后过滤,滤液用盐酸中和后再加醋酸铅提取,取滤液,通入硫化氢以除去铅离子,加乙醇沉淀,离心分离后用丙酮干燥,先为粗品,再用氢氧化钠溶解,过滤,用盐酸中和后浓缩,用乙醇沉淀,离心后再用丙酮干燥而得精品,称“魔芋精粉”。

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