2,3-戊二酮

更新时间:2024-01-02 01:57:21

2,3-戊二酮结构式
2,3-戊二酮结构式
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常用名 2,3-戊二酮 英文名 2,3-Pentanedione
CAS号 600-14-6 分子量 100.116
密度 1.0±0.1 g/cm3 沸点 108.0±0.0 °C at 760 mmHg
分子式 C5H8O2 熔点 -52 °C
MSDS 中文版 美版 闪点 18.9±0.0 °C
符号 GHS02 GHS07
GHS02, GHS07
信号词 Danger

 2,3-戊二酮用途


【用途一】
用作食品香精的原料,明胶硬化剂,相片的粘结剂等
【用途二】
GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。主要用以配制巧克力和奶油型香精。
【用途三】
我国 GB 2760-86规定为允许使用的食用香料。主要用来配制巧克力和奶油型香精。
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 2,3-戊二酮名称

中文名 2,3-戊二酮
英文名 pentane-2,3-dione
中文别名 乙酰基丙酰 | 乙酰丙酰 | 2,3-戊烷二酮
英文别名 更多

 2,3-戊二酮生物活性

描述 2,3-Pentanedione 是合成香料的一种常见成分,用于在饮料、冰淇淋、糖果、烘焙食品、明胶和布丁中提供黄油、草莓、焦糖、水果、朗姆酒或奶酪的香味。2,3-Pentanedione 也作为发酵产物自然存在于啤酒、葡萄酒和酸奶中,并在咖啡豆烘焙过程中释放。
相关类别
参考文献

[1]. Morgan DL, et al. Bronchial and bronchiolar fibrosis in rats exposed to 2,3-pentanedione vapors: implications for bronchiolitis obliterans in humans. Toxicol Pathol. 2012;40(3):448-465.

 2,3-戊二酮物理化学性质

密度 1.0±0.1 g/cm3
沸点 108.0±0.0 °C at 760 mmHg
熔点 -52 °C
分子式 C5H8O2
分子量 100.116
闪点 18.9±0.0 °C
精确质量 100.052429
PSA 34.14000
LogP -0.80
外观性状 透明至黄色液体
蒸汽压 26.4±0.2 mmHg at 25°C
折射率 1.395
储存条件

贮存:

将密器密封,储存密封的主藏器内,并放在阴凉, 干爽的位置。

稳定性

1.性质与稳定性:常温常压下,或不分解产物。

2.黄色液体。广泛存在于多种食品中家禽、家畜奶乳、焙烤类坚果炸土豆、面包、浆果番茄,饮料的可可、茶叶,酒精饮料中啤酒各种洋酒都有此成分存在,某些精油也发现其存在,该化合物为丁二酮的类似系列产品,乳脂奶香为其主要特有风格,溶于水中,又有微甜的味道。

3. 存在于主流烟气中。

水溶解性 60 g/L (15 ºC)
分子结构

五、分子性质数据:

1、 摩尔折射率:25.27

2、 摩尔体积(cm3/mol):105.4

3、 等张比容(90.2K):241.2

4、 表面张力(dyne/cm):27.5

5、 极化率(10-24cm3):10.01

计算化学

1.疏水参数计算参考值(XlogP):0.1

2.氢键供体数量:0

3.氢键受体数量:2

4.可旋转化学键数量:2

5.互变异构体数量:8

6.拓扑分子极性表面积34.1

7.重原子数量:7

8.表面电荷:0

9.复杂度:94.3

10.同位素原子数量:0

11.确定原子立构中心数量:0

12.不确定原子立构中心数量:0

13.确定化学键立构中心数量:0

14.不确定化学键立构中心数量:0

15.共价键单元数量:1

更多 1.性状:黄色或带黄绿色清澈液体

2.熔点(℃):-52

3.沸点(℃):108

4. 溶解性:溶于水、乙醇、乙醚、丙酮。

5.常温折射率(n19D) :1.4014

6.相对密度(20℃,4℃):0.9565

7. 闪点(ºC):18

 2,3-戊二酮MSDS

 2,3-戊二酮毒性和生态

2,3-戊二酮毒理学数据:

大鼠急性经口LD50:2.6~3.4g/kg,兔子经皮LD50>2.5g/kg。在闭合条件下,样品抹在兔子皮肤上1日,发现有中等刺激现象。其4%的凡士林制剂作人体封闭性皮肤接触试验,未发现产品刺激现象和致敏作用。

急性毒性:

口腔 LD50 3000mg/kg(rat)

皮肤LD50 >2500mg/kg(rbt)

刺激皮肤 moderate 500mg/24H(rbt)

主要的刺激性影响:

在皮肤上面:刺激皮肤和黏膜。

在眼睛上面:刺激的影响。

致敏作用:没有已知的敏化作用。

2,3-戊二酮生态学数据:

三、生态学数据:

总括注解

水危害级别1(德国规例)(通过名单进行自我评估)该物质对水有稍微危害的。

不要让未稀释或大量的产品接触地下水、水道或污水系统。

若无政府许可,勿将材料排入周围环境。

2,3-戊二酮毒性英文版

 2,3-戊二酮安全信息

符号 GHS02 GHS07
GHS02, GHS07
信号词 Danger
危害声明 H225-H315-H319-H335
警示性声明 P210-P261-P305 + P351 + P338
个人防护装备 Eyeshields;Faceshields;full-face respirator (US);Gloves;multi-purpose combination respirator cartridge (US);type ABEK (EN14387) respirator filter
危害码 (欧洲) F:Flammable
风险声明 (欧洲) R11;R36/37/38
安全声明 (欧洲) S16-S26-S36-S37/39
危险品运输编码 UN 1224 3/PG 2
WGK德国 1
RTECS号 SA1850000
包装等级 II
危险类别 3
海关编码 2914190090

 2,3-戊二酮合成线路

 2,3-戊二酮制备

1.天然品存在于芬兰松等精油中,人工合成可在盐酸羟胺存在下,用氮气保护,将甲基丙酮用过量亚硝酸钠和稀盐酸氧化而得。

2.由羟基丙酮与己醛在酸性催化下缩合得到。

 2,3-戊二酮海关

海关编码 2914190090
中文概述 2914190090 其他不含其他含氧基的无环酮。监管条件:无。增值税率:17.0%。退税率:9.0%。最惠国关税:5.5%。普通关税:30.0%
申报要素 品名, 成分含量, 用途, 丙酮报明包装
Summary 2914190090 other acyclic ketones without other oxygen function。Supervision conditions:None。VAT:17.0%。Tax rebate rate:9.0%。MFN tariff:5.5%。General tariff:30.0%

 2,3-戊二酮文献29

更多文献
Olfactometry Profiles and Quantitation of Volatile Sulfur Compounds of Swiss Tilsit Cheeses.

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 2,3-戊二酮英文别名

EINECS 209-984-8
MFCD08443597
2,3-Pentadione
2.6-Pentanedione
2,3-PENTANEDITHIOL
3,4-Pentanedione
ethyl methyl diketone
2VV1
PENTANDION-2,3
Acethylpropionyl
pentanedione
2.3-pentanedione
2,3-pentandione
Acetylpropionyl
2,3-Pentandion
2,3-Pentanedione
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