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异抗坏血酸钠

更新时间:2024-01-02 17:11:34

异抗坏血酸钠结构式
异抗坏血酸钠结构式
品牌特惠专场
常用名 异抗坏血酸钠 英文名 Sodium erythorbate
CAS号 6381-77-7 分子量 198.106
密度 1.954g/cm3 沸点 552.7ºC at 760mmHg
分子式 C6H8NaO6 熔点 168 - 170ºC
MSDS N/A 闪点 238.2ºC

 异抗坏血酸钠用途


Sodium erythorbate (D-Isoascorbic acid sodium) 是一种主要用于肉类、家禽和软饮料的食品添加剂,由不同来源的糖(如甜菜、甘蔗和玉米)制成。

 异抗坏血酸钠作用


1. 肉制品中:作为发色助剂,保持色泽,防止亚硝胺类(如亚硝酸盐)形成,改善风味,不易褪色。腌制咸菜:保持色泽,改善风味。
2. 冷冻鱼虾:保持色泽,防止鱼表面氧化产生腐臭味。
3. 啤酒及葡萄酒:在发酵后加入,防止异味和混浊,保持色香味,防止二次发酵
4. 果汁及酱类:在装瓶时加入,保持天然VC,防止退色,保持原有风味。
5. 水果储存:喷雾或配合柠檬酸使用,保持色泽风味,延长储存期。
6. 罐头制品:在装罐前加入到汤汁,保持色香味。
7. 用于面包中,可保持面包的色泽,自然风味和延长保质期。
8. 中国<<食品添加剂使用卫生标准>规定用于面包.方便面.最大使用量为0.2g/kg,用于汤料,肉制品最大使用量1.0g/kg。
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 异抗坏血酸钠名称

中文名 异抗坏血酸钠
英文名 Sodium erythorbate
中文别名 异维生素 C 钠 | D-2,3,5,6-四羟基-2-己烯酸-Y-内酯钠盐一水合物 | D-异抗坏血酸钠盐一水合物 | D-2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-4-内酯钠 | D-异抗坏血酸钠
英文别名 更多

 异抗坏血酸钠生物活性

描述 Sodium erythorbate (D-Isoascorbic acid sodium) 是一种主要用于肉类、家禽和软饮料的食品添加剂,由不同来源的糖(如甜菜、甘蔗和玉米)制成。
相关类别

 异抗坏血酸钠物理化学性质

密度 1.954g/cm3
沸点 552.7ºC at 760mmHg
熔点 168 - 170ºC
分子式 C6H8NaO6
分子量 198.106
闪点 238.2ºC
精确质量 198.014038
PSA 110.05000
外观性状 白色结晶粉末
储存条件

1.避光,阴凉干燥处,密封保存

稳定性

1.干燥状态下在空气中稳定,遇光、热及铜、铁等金属离子时易氧化。

计算化学

1、 氢键供体数量:3

2、 氢键受体数量:6

3、 可旋转化学键数量:2

4、 互变异构体数量:8

5、 拓扑分子极性表面积(TPSA):110

6、 重原子数量:13

7、 表面电荷:0

8、 复杂度:237

9、 同位素原子数量:0

10、 确定原子立构中心数量: 2

11、 不确定原子立构中心数量:0

12、 确定化学键立构中心数量:0

13、 不确定化学键立构中心数量:0

14、 共价键单元数量:2

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1. 性状:白色至黄白色结晶性粉末或颗粒,无臭,稍有咸味。

2. 密度(g/mL,25℃):1.77

3. 相对蒸汽密度(g/mL,空气=1):未确定

4. 熔点(ºC):218

5. 沸点(ºC,常压):未确定

6. 沸点(ºC,12mmHg):未确定

7. 折射率:未确定

8. 闪点(ºC):未确定

9. 比旋光度(º,c=10, water)):97

10. 自燃点或引燃温度(ºC):未确定

11. 蒸气压(20ºC):未确定

12. 饱和蒸气压(kPa,60ºC):未确定

13. 燃烧热(KJ/mol):未确定

14. 临界温度(ºC):未确定

15. 临界压力(KPa):未确定

16. 油水(辛醇/水)分配系数的对数值:未确定

17. 爆炸上限(%,V/V):未确定

18. 爆炸下限(%,V/V):未确定

19. 溶解性:易溶于水(17g/100m1),几不溶于乙醇。

 异抗坏血酸钠MSDS

 异抗坏血酸钠毒性和生态

异抗坏血酸钠毒理学数据:

1、 急性毒性:LC50:15300mg/Kg(小白鼠经口)

异抗坏血酸钠生态学数据:

对水少是稍微危害的,不要让未稀释或大量的产品接触地下水、水道或污水系统

若无政府许可,勿将材料排入周围环境.

异抗坏血酸钠毒性英文版

 异抗坏血酸钠安全信息

RTECS号 MP8910000

 异抗坏血酸钠制备

1.以荧光假单胞菌Kl005或球状节杆菌K1022发酵D-葡萄糖产生2-酮基-D-葡萄糖酸(或钙盐),再经酯化、转化和精制而成。发酵培养基组成(%):葡萄糖18,酵母膏0.3,K2HPO4·3H2O 0.05,KH2PO40.05,MgSO4·7H2O0.025,CaC034.5;发酵温度控制在30~35℃,发酵周期30h,发酵转化率79.9%。发酵液加硫酸、活性炭以酸化和脱色,再用板框压滤得清液,收率96.6%;净化的发酵液经减压浓缩,加甲醇、硫酸回流酯化5h,冷冻结晶,离心甩滤得甲酯,酯化收率82.1%。甲酯用甲醇、碱性甲醇溶液在回流条件下进行转化,冷冻结晶,干燥得D-异抗坏血酸钠粗品,转化收率87.3%;将其溶解在热水中再加活性炭脱色,并保温压滤,清液经冷冻结晶、离心甩滤、洗涤、真空干燥得成品,母液回收,精制收率88.0%。

2.以葡萄糖为原料,发酵后再经酯化、转位精制制得。

3.由异抗坏血酸与氢氧化钠或碳酸钠反应制得。

 异抗坏血酸钠英文别名

EINECS 228-973-9
Sodium (2R)-2-[(1R)-1,2-dihydroxyethyl]-4-hydroxy-5-oxo-2,5-dihydrofuran-3-olate (non-preferred name)
MFCD00067298
Penite
Prodalumnol
Rat Death Liquid
Prodalumnol double
sodium arsenylate
Sodium metaarsenite
Kill-All
SODIUM ARSENITE
Sodium isoascorbate monohydrate
L-ascorbic acid sodium salt
sodium L-ascorbate
Sodium (2R)-2-[(1R)-1,2-dihydroxyethyl]-4-hydroxy-5-oxo-2,5-dihydro-3-furanolate
Arsenite,sodium
Sodium dioxoarsenate
Sodium (2R)-2-[(1R)-1,2-dihydroxyethyl]-4-hydroxy-5-oxo-2,5-dihydro-3-furanolate (non-preferred name)
Sodanit
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