木糖醇的用途有哪些？

木糖醇在食品、医药、化工等很多领域有着广泛的用途。

　　1.在食品工业中的应用

　　由于木糖醇在体内的代谢与胰岛素无关，故应用于糖尿病患者食品的生产。木糖醇在口中有清凉感，同时在口中不被细菌发酵生成乳酸，对微生物是不良的培养基，所以不龋齿，可用于制作口香糖。木糖醇做为食糖代用品具有独特的优点，木糖醇在食品加工时不会因加热而发生“美拉德”褐变反应，这因为木糖醇与糖类不同，没有醛基，不会和氨基酸发生反应使食品色泽加深。木糖醇不受酵母菌和细菌的作用、不霉变，可延长食品的保存期。所以木糖醇广泛应用在口香糖、巧克力、饮料、糖果等制品中。

　　1)在口香糖中的应用

　　木糖醇的甜度与蔗糖一样，又能防止龋齿，现在流行世界的无糖口香糖就是用木糖醇等糖醇类替代蔗糖生产。

　　2)在巧克力制品中的应用

　　木糖醇可以替代巧克力制品中的蔗糖，原料木糖醇必须是经过精磨的粉末料，这种用木糖醇代替蔗糖的巧克力适合糖尿病患者食用。

　　3）在饮料制品中的应用

　　以木糖醇、麦芽糖醇、砂糖和果糖等作为复合甜味剂制得的维生素饮料中，木糖醇主要改善饮料的甜味及赋予其清凉感，麦芽糖给予饮料以质体感，在饮料制品中木糖醇的使用控制了热量值，同时稳定了维生素的功效。

　　4）在食用软糖中的应用

　　以甜蜜素、木糖醇作为甜味剂取代蔗糖生产膳食纤维软糖，膳食纤维软糖以壳聚糖、魔芋精粉作为膳食纤维原料，以甜蜜素、木糖醇作为甜味剂，采用一定工艺研制而成。它具有良好的风味且色泽自然、块形完整、体态饱满、质地细腻、甜酸适口。

　　2.在医药工业中的应用

　　木糖醇能降低转氨酶，是治疗糖尿病和护肝的良好药物。有补充热量，改善糖代谢，不增加糖负荷、消除酮血症作用。木糖醇在人体的代谢中不但不经过胰岛素，而且还能促进胰岛素的分泌，所以木糖醇是糖尿病人良好的营养剂和辅助治疗剂。它能增加糖尿病患者的体力，减轻饥饿感及多饮、多食、多尿等症状，减少胰岛素及其它降糖药物的用量。同时也有抑制口腔细菌，防止牙酸蚀的作用，在医药工业中用于制造各种药物。

　　另外它能能增加肝中的肝糖元，降低转氨酶，改善肝功能，起到护肝保肝作用。木糖醇有较强的抗酮体作用，静脉注射木糖醇对抢救酮体病人有较好的疗效，并且是这些病人的热量补给剂。木糖醇能仰制人体脂肪的生长，所以长期服用木糖醇能起到减肥的效果。在外科手术的麻醉剂中加入木糖醇可起到葡萄糖不能起的作用。木糖醇在医药领域还有其他很多的应用价值有待于进一步研究。

　　3.在化学工业中的应用

　　木糖醇可用于生产有抑菌性质的表面活性剂；在合成树脂工业中，用于生产多种醇酸树脂；在皮革鞣制行业，木糖醇与苯酚、甲醛、磷酸等反应制得无色皮革鞣剂，具有良好的水溶性及鞣性，且存放稳定，不会氧化发暗，用于鞣制白色皮革。

　　木糖醇可替代甘油，应用于造纸、日用化工产品及国防工业中经硝化可制爆炸物质；与合成脂肪酸作用可制得不易挥发的增塑剂；木糖醇本身还具有乳化、分散、消泡等作用；它比六元醇的耐热性和抗腐蚀性能优异，是应用前景较佳的重要乳化剂。随着木糖醇在工业应用领域的扩大和生产的发展，木糖醇需求量将有较大的增长。

　　1）在塑料工业中的应用

　　木糖醇与5～9个碳的脂肪酸经过酯化可制得耐热的增塑剂，产品中三酯含量高，相溶性好，可用于鞋底、农用薄膜、人造革和电缆料等。聚醚树酯是一种新型的高分子聚合物，它是泡沫塑料、橡胶、粘合剂等的主要原料，木糖醇可做为起始剂制聚醚，是进一步合成硬质泡沫塑料的基本原料。木糖醇做为聚氯乙烯电缆线的添加剂，可提高绝缘性能。

　　2）在油漆涂料工业中的应用

　　醇酸树脂是性能良好、用途广泛、价格便宜、合成油漆的重要原料。但制备这种原料要耗费大量甘油和食用油，利用木糖醇具有五个羟基的特点，做为代用品可节约大量甘油和食用油。木糖醇和塔尔油可制得较好的深色油漆。

　　3）在表面活性剂中的应用

　　表面活性剂是一种新兴工业，用量较大，是化工、石油、轻工、食品、医药、纺织等部门的重要化学助剂。它对促进反应、改善性能、提高质量有重要作用。多元醇类非离子表面活性剂中的山梨醇脂肪酸酯，主要合成原料是山梨醇。木糖醇和山梨醇都是多元醇，物化性质极其相似。所以木糖醇同样可以和山梨醇一样生成上述物质，与山梨醇的化合物性质一样，也是非离子表面活性剂[7]。

　　4）在牙膏中的应用

　　目前木糖醇应用在口香糖中比较多，且技术相对比较成熟，通过咀嚼口香糖，可以有效预防龋齿。