3164-29-2

• 常用中文名：酒石酸铵
• 常用英文名：L-(+)-tartaric acid diammonium salt
• CAS号：3164-29-2
• 分子式：C₄H₁₂N₂O₆
• 分子量：184.148
• 相关类别： 有机原料 有机金属盐
• 发布时间：2018-06-03 08:00:00
• 更新时间：2024-01-03 00:25:15
• L-酒石酸(L-(+)-酒石酸)二铵是一种内源性代谢产物。L-酒石酸二铵是葡萄中主要的不可发酵可溶性酸,也是葡萄酒中的主要酸。L-酒石酸二铵可用作一系列食品和饮料的调味品和抗氧化剂[1]。

名称

• 中文名: 酒石酸铵
• 英文名: diammonium L-tartrate
• 中文别名: 2,3-二羟基-[R-(R*,R*)]-丁二酸二铵盐; R*)]-丁二酸二铵盐
• 英文别名: MFCD00013073; AMMONIUM (+)-TARTRATE; AMMONIUM RACEMATE; (R)-2,3-Dihydroxybutanedioic acid diammonium salt; Butanedioic acid, 2,3-dihydroxy- (R-(R*,R*))-, diammonium salt; EINECS 221-618-9; Butanedioic acid, 2,3-dihydroxy- (2R,3R)-, diammonium salt; L-Tartaric acid, ammonium salt; ammonium L-(+)-tartrate; Lg-Weinsaeure,Diammonium-Lg-tartrat; Lg-tartaric acid,diammonium-Lg-tartrate; Butanedioic acid, 2,3-dihydroxy-, diammonium salt, (2R,3R)-; L-(+)-tartaric acid ammonium salt; AMMONIUM TARTRATE PURE; AmmoniumTartrateGr; ammonium tartrate; Bisammonium tartrate; diammonium L-tartrate; Lg-Weinsaeure,Diammoniumtartrat; diammonium tartate; Ammonium tartrate dibasic; Tartaric acid, diammonium salt; AMMONIUM D-TARTRATE; 2,3-Dihydroxy-butanedioic acid, diammonium salt (9CI); Diammonium tartrate; Ammonium L-tartrate; Butanedioic acid, 2,3-dihydroxy- (θ-(θ,θ))-, diammonium salt; L-(+)-Tartaric acid diammonium salt,Diammonium tartrate; Diammonium (2R,3R)-2,3-dihydroxysuccinate; diammonium L-(+)-tartrate; L(+)-Tartaric acid diammonium salt; Lg-Weinsaeure,Diammonium-Salz; DI-AMMONIUM TARTRATE

物化性质

• 密度: 1.601 g/mL at 25 °C(lit.)
• 沸点: 399.3ºC at 760mmHg
• 分子式: C₄H₁₂N₂O₆
• 分子量: 184.148
• 闪点: 209.4ºC
• 精确质量: 184.069534
• PSA: 120.72000
• 外观性状: 白色结晶粉末
• 储存条件:

  密闭于阴凉干燥环境中

• 稳定性:

  1.受热分解。露置空气中将逐渐放出氨而呈酸性反应。

  2.易溶于水，在20℃水中溶解度为38.65%，在60℃水中为46.52%；极微溶于醇。溶于水，微溶于乙醇。在空气中可失去氨。

• 水溶解性: 63 g/L (15 ºC)
• 计算化学:

  1、 疏水参数计算参考值（XlogP）：无可用

  2、 氢键供体数量：4

  3、 氢键受体数量：6

  4、 可旋转化学键数量：1

  5、 拓扑分子极性表面积（TPSA）：123

  6、 重原子数量：12

  7、 表面电荷：0

  8、 复杂度：123

  9、 同位素原子数量：0

  10、 确定原子立构中心数量：2

  11、 不确定原子立构中心数量：0

  12、 确定化学键立构中心数量：0

  13、 不确定化学键立构中心数量：0

  14、 共价键单元数量：3

• 更多:

  1. 性状：无色单斜系晶体或白色结晶粉末。熔点前分解。

  2. 密度（g/mL,25/4℃）：1.061

  3. 相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：未确定

  4. 熔点（ºC）：未确定

  5. 沸点（ºC,常压）：未确定

  6. 沸点（ºC,5.2kPa）：未确定

  7. 折射率：未确定

  8. 闪点（ºC）：未确定

  9. 比旋光度（º，C＝1.84，水中）：+32.4

  10. 自燃点或引燃温度（ºC）：未确定

  11. 蒸气压（kPa,25ºC）：未确定

  12. 饱和蒸气压（kPa,60ºC）：未确定

  13. 燃烧热（KJ/mol）：未确定

  14. 临界温度（ºC）：未确定

  15. 临界压力（KPa）：未确定

  16. 油水（辛醇/水）分配系数的对数值：未确定

  17. 爆炸上限（%,V/V）：未确定

  18. 爆炸下限（%,V/V）：未确定

  19. 溶解性：易溶于水，微溶于乙醇。0.2mol/L水溶液的pH为6.5。溶于水，溶液呈酸性，在20℃水中溶解度为38.65%，在60℃水中为46.52%；极微溶于醇。受热分解。露置空气中将逐渐放出氨而呈酸性反应。可燃，但不易点燃，遇火可产生有毒气体。

生物活性

• 描述: L-酒石酸(L-(+)-酒石酸)二铵是一种内源性代谢产物。L-酒石酸二铵是葡萄中主要的不可发酵可溶性酸,也是葡萄酒中的主要酸。L-酒石酸二铵可用作一系列食品和饮料的调味品和抗氧化剂[1]。
• 相关类别:
  研究领域 >> 代谢疾病
• 靶点:

  Microbial Metabolite

  Human Endogenous Metabolite

• 参考文献:

  [1]. DeBolt S, et al. L-tartaric acid synthesis from vitamin C in higher plants. Proc Natl Acad Sci U S A. 2006 Apr 4;103(14):5608-13.

MSDS

1.1 产品标识符 : 酒石酸铵 二元 产品名称 1.2 鉴别的其他方法 Diammonium tartrate 1.3 有关的确定了的物质或混合物的用途和建议不适合的用途 仅供科研用途，不作为药物、家庭备用药或其它用途。 模块2. 危险性概述 2.1 GHS分类 根据化学品全球统一分类与标签制度(GHS)的规定，不是危险物质或混合物。 2.3 其它危害物 - 无 模块3. 成分/组成信息 3.1 物 质 : Diammonium tartrate 别名 : C4H12N2O6 分子式 : 184.15 g/mol 分子量 无 模块4. 急救措施 4.1 必要的急救措施描述 吸入 如果吸入,请将患者移到新鲜空气处。 如果停止了呼吸,给于人工呼吸。 皮肤接触 用肥皂和大量的水冲洗。 眼睛接触 用水冲洗眼睛作为预防措施。 食入 切勿给失去知觉者从嘴里喂食任何东西。 用水漱口。 4.2 主要症状和影响，急性和迟发效应 4.3 及时的医疗处理和所需的特殊处理的说明和指示 无数据资料 模块5. 消防措施 5.1 灭火介质 灭火方法及灭火剂 用水雾,耐醇泡沫,干粉或二氧化碳灭火。 5.2 源于此物质或混合物的特别的危害 碳氧化物, 氮氧化物 5.3 给消防员的建议 如必要的话,戴自给式呼吸器去救火。 5.4 进一步信息 无数据资料 模块6. 泄露应急处理 6.1 人员的预防,防护设备和紧急处理程序 防止粉尘的生成。 防止吸入蒸汽、气雾或气体。 6.2 环境保护措施 不要让产物进入下水道。 6.3 抑制和清除溢出物的方法和材料 扫掉和铲掉。 存放进适当的闭口容器中待处理。 6.4 参考其他部分 丢弃处理请参阅第13节。 模块7. 操作处置与储存 7.1 安全操作的注意事项 在有粉尘生成的地方,提供合适的排风设备。一般性的防火保护措施。 7.2 安全储存的条件,包括任何不兼容性 贮存在阴凉处。 容器保持紧闭，储存在干燥通风处。 7.3 特定用途 无数据资料 模块8. 接触控制和个体防护 8.1 容许浓度 最高容许浓度 没有已知的国家规定的暴露极限。 8.2 暴露控制 适当的技术控制 常规的工业卫生操作。 个体防护设备 眼/面保护 请使用经官方标准如NIOSH (美国) 或 EN 166(欧盟) 检测与批准的设备防护眼部。 皮肤保护 戴手套取 手套在使用前必须受检查。 请使用合适的方法脱除手套(不要接触手套外部表面),避免任何皮肤部位接触此产品. 使用后请将被污染过的手套根据相关法律法规和有效的实验室规章程序谨慎处理. 请清洗并吹干双手 所选择的保护手套必须符合EU的89/686/EEC规定和从它衍生出来的EN 376标准。 身体保护 根据危险物质的类型，浓度和量，以及特定的工作场所来选择人体保护措施。, 防护设备的类型必须根据特定工作场所中的危险物的浓度和含量来选择。 呼吸系统防护 不需要保护呼吸。如需防护粉尘损害，请使用N95型（US）或P1型（EN 143)防尘面具。 呼吸器使用经过测试并通过政府标准如NIOSH（US）或CEN（EU）的呼吸器和零件。 模块9. 理化特性 9.1 基本的理化特性的信息 a) 外观与性状 形状: 结晶 颜色: 无色 b) 气味 无数据资料 c) 气味阈值 无数据资料 d) pH值 5.0 - 7.0 e) 熔点/凝固点 无数据资料 f) 起始沸点和沸程 无数据资料 g) 闪点 无数据资料 h) 蒸发速率 无数据资料 i) 易燃性(固体,气体) 无数据资料 j) 高的/低的燃烧性或爆炸性限度 无数据资料 k) 蒸汽压 无数据资料 l) 蒸汽密度 无数据资料 m) 相对密度 1.601 g/cm3 n) 水溶性 无数据资料 o) n-辛醇/水分配系数 无数据资料 p) 自燃温度 无数据资料 q) 分解温度 无数据资料 r) 粘度 无数据资料 模块10. 稳定性和反应活性 10.1 反应性 无数据资料 10.2 稳定性 无数据资料 10.3 危险反应的可能性 无数据资料 10.4 应避免的条件 无数据资料 10.5 不兼容的材料 强氧化剂, 强碱, 强酸 10.6 危险的分解产物 其它分解产物 - 无数据资料 模块11. 毒理学资料 11.1 毒理学影响的信息 急性毒性 无数据资料 皮肤刺激或腐蚀 无数据资料 眼睛刺激或腐蚀 无数据资料 呼吸道或皮肤过敏 无数据资料 生殖细胞突变性 无数据资料 致癌性 IARC: 此产品中没有大于或等于 0。1%含量的组分被 IARC鉴别为可能的或肯定的人类致癌物。 生殖毒性 无数据资料 特异性靶器官系统毒性（一次接触） 无数据资料 特异性靶器官系统毒性（反复接触） 无数据资料 吸入危险 无数据资料 潜在的健康影响 吸入吸入可能有害。 可能引起呼吸道刺激。 摄入如服入是有害的。 皮肤如果通过皮肤吸收可能是有害的。 可能引起皮肤刺激。 眼睛可能引起眼睛刺激。 附加说明 化学物质毒性作用登记: 无数据资料 模块12. 生态学资料 12.1 生态毒性 无数据资料 12.2 持久存留性和降解性 无数据资料 12.3 潜在的生物蓄积性 无数据资料 12.4 土壤中的迁移性 无数据资料 12.5 PBT 和 vPvB的结果评价 无数据资料 12.6 其它不利的影响 无数据资料 模块13. 废弃处置 13.1 废物处理方法 产品 将剩余的和未回收的溶液交给处理公司。 受污染的容器和包装 作为未用过的产品弃置。 模块14. 运输信息 14.1 联合国危险货物编号 欧洲陆运危规: -国际海运危规: -国际空运危规: - 14.2 联合国（UN）规定的名称 欧洲陆运危规: 非危险货物 国际海运危规: 非危险货物 国际空运危规: 非危险货物 14.3 运输危险类别 欧洲陆运危规: -国际海运危规: -国际空运危规: - 14.4 包裹组 欧洲陆运危规: -国际海运危规: -国际空运危规: - 14.5 环境危险 欧洲陆运危规: 否国际海运危规 海运污染物: 否国际空运危规: 否 14.6 对使用者的特别提醒 无数据资料 模块 15 - 法规信息 N/A 模块16 - 其他信息 N/A

毒性和生态

生态学数据: 该物质对环境可能有危害，对水体应给予特别注意。接触可刺激眼睛、皮肤；高浓度暴露时，可刺激鼻、咽喉和肺。 CHEMICAL IDENTIFICATION RTECS NUMBER : WW8050000 CHEMICAL NAME : Tartaric acid, diammonium salt CAS REGISTRY NUMBER : 3164-29-2 LAST UPDATED : 199701 DATA ITEMS CITED : 5 MOLECULAR FORMULA : C4-H6-O6.2H3-N MOLECULAR WEIGHT : 184.18 WISWESSER LINE NOTATION : QVYQYQVQ &ZH 2 HEALTH HAZARD DATA ACUTE TOXICITY DATA TYPE OF TEST : LD50 - Lethal dose, 50 percent kill ROUTE OF EXPOSURE : Subcutaneous SPECIES OBSERVED : Rodent - rabbit DOSE/DURATION : 1130 mg/kg TOXIC EFFECTS : Details of toxic effects not reported other than lethal dose value REFERENCE : HBAMAK "Abdernalden's Handbuch der Biologischen Arbeitsmethoden." (Leipzig, Ger. Dem. Rep.) Volume(issue)/page/year: 4,1289,1935 TYPE OF TEST : LD50 - Lethal dose, 50 percent kill ROUTE OF EXPOSURE : Intravenous SPECIES OBSERVED : Rodent - rabbit DOSE/DURATION : 113 mg/kg TOXIC EFFECTS : Details of toxic effects not reported other than lethal dose value REFERENCE : HBAMAK "Abdernalden's Handbuch der Biologischen Arbeitsmethoden." (Leipzig, Ger. Dem. Rep.) Volume(issue)/page/year: 4,1289,1935 *** NIOSH STANDARDS DEVELOPMENT AND SURVEILLANCE DATA *** NIOSH OCCUPATIONAL EXPOSURE SURVEY DATA : NOHS - National Occupational Hazard Survey (1974) NOHS Hazard Code - 81706 No. of Facilities: 14 (estimated) No. of Industries: 1 No. of Occupations: 1 No. of Employees: 238 (estimated) NOES - National Occupational Exposure Survey (1983) NOES Hazard Code - 81706 No. of Facilities: 46 (estimated) No. of Industries: 1 No. of Occupations: 2 No. of Employees: 511 (estimated) No. of Female Employees: 325 (estimated)

安全

• 个人防护装备: Eyeshields;Gloves;type N95 (US);type P1 (EN143) respirator filter
• 危害码 (欧洲): Xn
• 风险声明 (欧洲): R20/21/22
• 安全声明 (欧洲): S24/25
• 危险品运输编码: UN 3077 9 / PGIII
• WGK德国: 3
• RTECS号: WW8050000
• 危险类别: 6.1
• 海关编码: 2923900090

制备

1.用酒石酸与碳酸铵作用而得将酒石酸溶于水中，慢慢加入碳酸铵，直至溶液对酚酞呈弱碱性。煮沸20-30min。于水浴上蒸发，当出现结晶薄膜时迅速过滤，将滤液冷却，过滤，结晶体在40℃干燥，即得成品。产率为80%。

2.使酒石酸和氨在乙醇中反应将氨气通入酒石酸的乙醇溶液中，生成无定形粉末状沉淀。过滤，用乙醇和乙醚洗涤，干燥即得成品。

3.向酒石酸的乙醇溶液中通氨气。最初生成凝块，不久便生成无定形的粉末沉淀。过滤，用乙醇和乙醚洗涤固体。

4.将90g酒石酸溶于100mL水，加热至50～60℃，然后慢慢加入碳酸铵至溶液对酚酞呈弱碱性（约加入115g），煮沸20～30min，水浴上蒸发至出现结晶薄膜，迅速过滤，冷却滤液。过滤，结晶于40℃干燥，产量85g，收率80%。

5. 将酒石酸溶于水中，慢慢加入碳酸铵，直至溶液对酚酞呈弱碱性。

煮沸20-30min后于水浴上蒸发，当出现结晶膜时迅速过滤，滤液冷却、过滤、干燥，即得成品。或者使酒石酸和氨在乙醇中反应，生成无定形粉末状沉淀。经过滤，用乙醇和乙醚洗涤，干燥即得成品。

海关

海关编码	2923900090
中文概述	2923900090 其他季铵盐及季铵碱。监管条件:无。增值税率:17.0%。退税率:9.0%。最惠国关税:6.5%。普通关税:30.0%
申报要素	品名, 成分含量, 用途
Summary	2923900090 other quaternary ammonium salts and hydroxides。Supervision conditions:None。VAT:17.0%。Tax rebate rate:9.0%。MFN tariff:6.5%。General tariff:30.0%