11138-66-2

• 常用中文名：黄原胶
• 常用英文名：Xanthan Gum
• CAS号：11138-66-2
• 分子式：C₈H₁₄Cl₂N₂O₂
• 分子量：241.115
• 相关类别： 生物化工 糖类化合物 多糖
• 发布时间：2018-02-03 08:00:00
• 更新时间：2024-01-02 08:35:27
• 黄原胶是由油菜黄单胞菌产生的一种微生物多糖。黄原胶的结构基于β-(1-4)连接的葡萄糖单元的纤维素主链,甘露糖-葡萄糖醛酸-甘露糖的三糖侧连接到主链中的每一个其他葡萄糖单元。一些末端甘露糖单元被丙酮酸化,一些内部甘露糖单位被乙酰化。由于其独特的流变性和凝胶财产,它被广泛用作食品添加剂、增稠剂和稳定剂,在食品和石油工业中得到了应用。
• 主要用作各类化妆品如膏霜、乳液和牙膏的增稠剂、稳定剂、悬浮剂、泡沫增强剂，改善牙膏口感。特别是有利于改善其温度稳定性和在较宽pH范围的稳定性。

名称

• 中文名: 黄原胶
• 英文名: Xanthan gum
• 中文别名: 黄单胞菌多糖; 昔嘌呤树胶; 黄胶、汉生胶; 黄原胶; 黄原胶 来源甘蓝黑腐病黄单胞菌; 甘蓝黑腐病黄单胞菌胶; 黄单胞多糖
• 英文别名: 2-(2,4-Diaminophenoxy)ethanol dihydrochloride; MFCD00131256; Ethanol, 2-(2,4-diaminophenoxy)-, hydrochloride (1:2); EINECS 234-394-2; guarantee xanthan gum

物化性质

• 分子式: C₈H₁₄Cl₂N₂O₂
• 分子量: 241.115
• 精确质量: 240.043228
• 外观性状: 固体;White to Light red to Green powder to crystal
• 储存条件:

  密封包装。阴凉、干燥处存放。

• 稳定性:

  1.黄原胶是由甘蓝黑腐病野油菜黄单孢杆菌利用玉米淀粉、经生物工程制取的生物聚合物，它是由葡萄糖、甘露糖、葡萄糖醛酸、乙酸和丙酮酸组成的生物多糖。黄原胶的分子结构决定了它具有其它聚合物无法比拟的性能：1 低浓度下高粘度特性；2 良好的流动触变性或假塑性；3 耐酸、碱、盐，抗氧化、酶解；4 耐温，在若干次冷冻和解冻过程保持稳定，在高温条件下保持稳定；5 与酸、碱、盐、还原剂、表面活性剂、防腐剂、天然的或合成的增稠剂在同一溶液体系中有良好的兼容性；6 良好的分散作用，乳化稳定作用和悬浮颗粒、油滴能力。

  遵照规格使用和储存则不会分解。

• 分子结构:

  1、 摩尔折射率：无可用

  2、 摩尔体积（cm³/mol）： 无可用

  3、 等张比容（90.2K）：无可用

  4、 表面张力（dyne/cm）：无可用

• 计算化学:

  1、 疏水参数计算参考值（XlogP）：3.5

  2、 氢键供体数量：0

  3、 氢键受体数量：1

  4、 可旋转化学键数量：0

  5、 拓扑分子极性表面积（TPSA）：9.2

  6、 重原子数量：14

  7、 表面电荷：0

  8、 复杂度：181

  9、 同位素原子数量：0

  10、 确定原子立构中心数量：0

  11、 不确定原子立构中心数量：0

  12、 确定化学键立构中心数量：0

  13、 不确定化学键立构中心数量：0

  14、 共价键单元数量：1

• 更多: 1. 性状：为浅黄褐色粉末。 2. 密度（g/mL,25/4℃）： 无可用

  3. 相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：无可用

  4. 熔点（ºC）：无可用

  5. 沸点（ºC,常压）：无可用

  6. 沸点（ºC,5.2kPa）： 无可用

  7. 折射率： 无可用

  8. 闪点（ºC）： 无可用

  9. 比旋光度（º）：无可用

  10. 自燃点或引燃温度（ºC）：无可用

  11. 蒸气压（kPa,25ºC）：无可用

  12. 饱和蒸气压（kPa,60ºC）：无可用

  13. 燃烧热（KJ/mol）：无可用

  14. 临界温度（ºC）：无可用

  15. 临界压力（KPa）：无可用

  16. 油水（辛醇/水）分配系数的对数值：无可用

  17. 爆炸上限（%,V/V）：无可用

  18. 爆炸下限（%,V/V）： 无可用

  19. 溶解性：易溶于水，可与甲醇、乙醇、异丙醇以及丙酮互溶黄原胶与多数有机溶剂不溶。

生物活性

• 描述: 黄原胶是由油菜黄单胞菌产生的一种微生物多糖。黄原胶的结构基于β-(1-4)连接的葡萄糖单元的纤维素主链,甘露糖-葡萄糖醛酸-甘露糖的三糖侧连接到主链中的每一个其他葡萄糖单元。一些末端甘露糖单元被丙酮酸化,一些内部甘露糖单位被乙酰化。由于其独特的流变性和凝胶财产,它被广泛用作食品添加剂、增稠剂和稳定剂,在食品和石油工业中得到了应用。
• 相关类别:
  研究领域 >> 其他

毒性和生态

生态学数据: 通常对水是不危害的，若无政府许可，勿将材料排入周围环境。

安全

• 个人防护装备: Eyeshields;Gloves;type N95 (US);type P1 (EN143) respirator filter
• 危害码 (欧洲): Xi
• 危险品运输编码: NONH for all modes of transport
• WGK德国: 1

制备

1.将含有1%～5%的葡萄糖和无机盐的培养基调pH值为6.0～7.0，再加入野油菜黄单胞菌接种体，培养50～100h，可得到4～12Pa·s的高黏度液体。然后在30℃下通气，搅拌，发酵48～60h后，加热至70～80℃使菌体细胞灭活，再加稀盐酸调pH值为2，加入异丙醇或乙醇使其沉淀，然后进行干燥而得。

2.是一种从豆科黄蓍属的各种灌木树皮渗出物中提炼出的天然植物胶。主要产于南美洲和伊朗、希腊、叙利亚等国及中亚地区。