9032-75-1

• 常用中文名：果胶酶
• 常用英文名：Pectinase
• CAS号：9032-75-1
• 分子式：C₁₈H₃₇N(CH₃)₂
• 分子量：150.130
• 相关类别： 食品添加剂 酶制剂
• 发布时间：2018-02-05 08:00:00
• 更新时间：2024-01-02 08:58:20
• 果胶酶是一种水解果胶物质的混合酶,主要存在于微生物和高等植物中。果胶酶参与细胞壁代谢以及细胞生长、衰老、果实成熟、发病机制和脱落过程[1]。

名称

• 中文名: 果胶酶
• 英文名: Pectinase
• 中文别名: 纤维素酶
• 英文别名: MFCD00131809; Polygalacturonase

物化性质

• 密度: 1.5±0.1 g/cm3
• 沸点: 415.5±38.0 °C at 760 mmHg
• 分子式: C₁₈H₃₇N(CH₃)₂
• 分子量: 150.130
• 闪点: 219.2±23.3 °C
• 精确质量: 150.052826
• LogP: -2.39
• 外观性状: powder | slightly beige
• 蒸汽压: 0.0±2.2 mmHg at 25°C
• 折射率: 1.544
• 储存条件:

  密封包装，阴凉、干燥处避光存放。

• 稳定性:

  常温常压下稳定

  避免光，明火，高温

• 水溶解性: Soluble in water and practically insoluble in ethanol and ether.
• 更多: 1. 性状：浅黄色粉末或棕黄色液体 2.密度（g/mL,25℃）：1.2

  3. 相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：未确定

  4. 熔点（ºC）：未确定

  5. 沸点（ºC,常压）：未确定

  6. 沸点（ºC,5.2kPa）：未确定

  7. 折射率：未确定

  8. 闪点（ºC）：未确定

  9. 比旋光度（º）：未确定

  10. 自燃点或引燃温度（ºC）：未确定

  11. 蒸气压（kPa,20ºC）：未确定

  12. 饱和蒸气压（kPa,60ºC）：未确定

  13. 燃烧热（KJ/mol）：未确定

  14. 临界温度（ºC）：未确定

  15. 临界压力（KPa）：未确定

  16. 油水（辛醇/水）分配系数的对数值：未确定

  17. 爆炸上限（%,V/V）：未确定

  18. 爆炸下限（%,V/V）：未确定

  19. 溶解性：易溶于水，不溶于乙醇。

生物活性

• 描述: 果胶酶是一种水解果胶物质的混合酶,主要存在于微生物和高等植物中。果胶酶参与细胞壁代谢以及细胞生长、衰老、果实成熟、发病机制和脱落过程[1]。
• 相关类别:
  研究领域 >> 其他
  信号通路 >> 其他 >> 其他

安全

• 个人防护装备: Eyeshields;Gloves;type N95 (US);type P1 (EN143) respirator filter
• 安全声明 (欧洲): 24/25
• 危险品运输编码: NONH for all modes of transport
• WGK德国: 3

制备

1.一般用霉菌在含有豆粕、苹果渣、蔗糖等的固体培养基中培养，深层保温通风发酵，然后用水浸提，再用有机溶剂使之沉淀，再分离、干燥、粉碎而得。

黑曲霉由母株诱变所得的突变株，保存于土豆葡萄糖斜面培养基上。培养基在pH=4.7～4.8和28～30℃下通风搅拌培养36～44h，菌体镜检粗状呈网络状，即可转入发酵罐。发酵罐装培养基，杀菌后，冷却到28～30℃，接入种子，在0.08～0.12MPa压力下,通风、搅拌发酵55h。将发酵液压滤，超滤浓缩，加入酒精沉淀，干燥，粉碎可得果胶酶。

以黑曲霉变异菌株经发酵制得。

2.溶组织梭杆菌ATCC21000制取法