9001-92-7

• 常用中文名：蛋白酶
• 常用英文名：Proteinase
• CAS号：9001-92-7
• 分子式：C₄₁H₄₂N₄O₇Cl₂Br+
• 分子量：853.604780000001
• 相关类别： 食品添加剂 酶制剂
• 发布时间：2018-09-29 17:19:32
• 更新时间：2026-07-13 22:21:07
• Proteinase 是指有蛋白水解活性的酶, 效价为 15100 U/g

名称

• 中文名: 蛋白酶
• 英文名: Proteinase
• 中文别名: 二乙基醚-D10; 蛋白酶(真菌酸性蛋白酶); 蛋白酶, 来源于枯草杆菌, UNITS/MG; 内蛋白酶ASP-N 来源于莓实假单胞菌 突变菌株; 中性蛋白酶,来源于多粘芽孢杆菌; 蛋白酶 来源于头状链霉菌; 蛋白酶 来源于 HIV-1; 蛋白酶,从曲霉菌所得; 蛋白酶XXIII; 蛋白酶 来源于酱油曲霉; 细菌性蛋白酶; 蛋白酶 来源于牛胰腺; 朊酶; 真菌酸性蛋白酶; 蛋白酶(蜂蜜曲霉); 蛋白酶(提自曲霉素,请核对); 蛋白酶(枯草杆菌); 蛋白酶(取自枯草杆菌); 风味蛋白酶, 20U/MG; PROTEASE FROM ASPERGILLUS ORYZAE 蛋白酶,从曲霉菌所得; 中性蛋白酶,解离酶,分散酶; 蛋白酶 来源于根霉菌 属; 风味蛋白酶 (食品级) 1.5万U/G; 蛋白酶,从枯草芽孢杆菌所得; FLAVOURZYME 风味蛋白酶; 中性蛋白酶 来源于多粘芽孢杆菌(部分纯化); 蛋白酶 来源于溶组织梭菌; 中性蛋白酶 来源于多粘芽孢杆菌(纯化)
• 英文别名: a.s.1; Neutral Protease froM Bacillus polyMyxa(Purified); Pyrase; proteinase A from bakers yeast; EndoproteinaseAsp-N,Sequencingade; Ronozyme; Umimazyme; Neutral Protease NB from Clostridium histolyticum; endoproteinase asp-n from pseudomonas fragi mutant strain; Savinase 18.0T; Sumizyme BP; Ultralizin; protease type xxvii; Fungal Acid Protease; Sukazym-SukaproNE; Tamase; Purafect Prime; alpha-N-Benzoyl-DL-arginine-p-nitroanilide hydrolase; HIV-1 PROTEASE, RECOMBINANT; Sumizyme RP; protease type I from bovine pancreas; Ptidase Rhizopus oryzae; Variante F49; Neutral Protease NB GMP ade from Clostridium histolyticum; protease attached to agose from*staphylococcus; Recin; AUXILLASE(R); protease type xxiii from aspergillus*oryzae; PROTEASE ATTACHED TO AGOSE FROM*STAPHYLOCOCCUS AUR; proteinase from bacillus subtilis; Tasinase N-11-100; Recepin; protease from bacillus polymyxa; Proteolytic enzyme; ASPERGILLUS ACID PROTEINASE; PROTEINASE, BACTERIAL, ~10 U/MG; Relase Ultra 16L EX; Purafect OxP; Thermoase PS; Veron L 10; Purafect 3450M; Proteinase AS1.398; ASPERGILLOPTIDASE MOLSIN; SEBrite BP 16.0L; Proteinase Type XXⅢ; SEBPro FL 100; Vernase; Rodazym ML; Ronozyme ProAct; protease from aspergillus sojae; protease hiv-1 recombinant expressed in E. coli; Riberzym MPX; Toyozyme NEP; Tunicase F; Savinase 12TK; ENDOPTIDASE; protease from hiv-1; Siro NL; Purafect 4000E; Endoproteinase Asp-N, Excisionade, Pseudomonas fragi; protease from clostridium histolyticum; protease type xix fungal from*aspergillus sojae; ZY 88; EC 3.4.23.6; ProteasefromstrtomycescaespitosussubstantiallyfreeofDnaseiiandRnase; Protex 89L; Proteasefrombovinancreas; Validase FP; Proteinase SP 446; protease type xv from bacillus polymyxa; Proteinase DS; Ronozyme ProAct CT; endoproteinase asp-N from pseudomonas*fragi (muta; Samprose F; Protizyme; QN 20; Sumizyme OP; Nonspecific neutral protease; EC 3.4.21.62; Unikneutral L; Neutral Protease NB High Active ade froM ClostridiuM histolyticuM purified; SEBPro; Protezyn L; Sumizyme LP50; Validase Actinidin; Protex 50FP; EC 3.4.23.18; Protex Gentle L; Sumizyme A-G; Proteopol FP-t; Sumizyme ACP-G; EINECS 232-642-4; Sputazyme; Ultrazym P; MFCD00132092; Proteasefromstrtomycescaespitosus; protease type xviii fungal from*rhizopus species; Purafect Prime 4000L; PTIDASE FROM RHIZOPUS ORYZAE

物化性质

• 分子式: C₄₁H₄₂N₄O₇Cl₂Br+
• 分子量: 853.604780000001
• 外观性状: powder | white
• 储存条件:

  2 -8 °C 密闭、阴凉干燥处

• 稳定性:

  主要作用是使蛋白质水解为低分子蛋白胨、脲、多肽及氨基酸。天然品存在于动物、植物及微生物等中，工业应用品以霉菌产生者为主。由米曲霉制得者在pH值6.0时的最适温度为45～50℃。由黑曲霉(Asp.niger 3350)和蜡状芽孢杆菌(B.cereus)制得者亦称酸性蛋白酶(Acid-ResistantProteinase)，最适pH值为2.5，最适温度 45 ℃ 。浓度为2×10^-3mol的铜离子或锰离子有强烈激活作用，银离子和汞离子有抑制作用。

• 水溶解性: H2O: 5-20 mg/mL
• 更多:

  1. 性状：白色粉末

  2. 密度（g/mL,25/4℃）： 未确定

  3. 相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：未确定

  4. 熔点（ºC）：未确定

  5. 沸点（ºC,常压）：未确定

  6. 沸点（ºC,5.2kPa）：未确定

  7. 折射率：未确定

  8. 闪点（ºC）： 未确定

  9. 比旋光度（º）：未确定

  10. 自燃点或引燃温度（ºC）：未确定

  11. 蒸气压（kPa,25ºC）：未确定

  12. 饱和蒸气压（kPa,60ºC）：未确定

  13. 燃烧热（KJ/mol）：未确定

  14. 临界温度（ºC）：未确定

  15. 临界压力（KPa）：未确定

  16. 油水（辛醇/水）分配系数的对数值：未确定

  17. 爆炸上限（%,V/V）：未确定

  18. 爆炸下限（%,V/V）：未确定

  19. 溶解性：溶于水，5-20mg/mL，水溶液一般呈淡黄色。几乎不溶于乙醇、氯仿和乙醚。

生物活性

• 描述: Proteinase 是指有蛋白水解活性的酶, 效价为 15100 U/g
• 相关类别:
  信号通路 >> 其他 >> 其他
  研究领域 >> 其他

毒性和生态

毒理学数据: 急性毒性： 小鼠腹腔LD50：45 mg/kg 生态学数据: 该物质对环境可能有危害，对水体应给予特别注意。

安全

• 符号: GHS07, GHS08
• 信号词: Danger
• 危害声明: H315-H319-H334-H335
• 警示性声明: P261-P305 + P351 + P338-P342 + P311
• 个人防护装备: dust mask type N95 (US);Eyeshields;Faceshields;Gloves
• 危害码 (欧洲): Xn
• 风险声明 (欧洲): 37/38-41-42-36/37/38
• 安全声明 (欧洲): 23-24-26-36/37/39-36/37-22-45
• 危险品运输编码: NONH for all modes of transport
• WGK德国: 3
• RTECS号: UK9595000

制备

可由动物、鱼类和甲壳类的肌肉或内脏，用温水提取而得；或由某些曲霉等丝状菌(Aspergillus melleus、Asp.niger、Asp.oryzae、Asp.saitoi、Asp. sojae、Monascus pilosus、Monascuspurpureus、Mucor circinelloides、Mucor iavanicus、Mucor miehei、mucor rouxii、Penicillium citrium、P.duponti、Rhizomucor miehei、Rhizopus chinensis、Rhizopus delemar、Rhizopus niveus、Rhizopusoryzae)、担子菌(Pycnoporus coccineus)、放线菌(Streptomyces)、细菌(Bacillus amyloliquefacieus、B.coagulans J 4、B.1entus、B.1icheniformis、B.polymixa、B.Stearothermophilus、B.subtilis、B.thermoproteolyticus、PseudoTt~onas paucimobilis)及酵母(Saccharomyces)的培养液，用室温以下的水提取、除菌并浓缩后，再在室温以下用树脂精制而得；也可将培养液用低温乙醇、含水乙醇及丙酮处理而得，或用硫酸铵分离后再经脱盐处理而得。商品中可含有食用级稀释剂、载体、稳定剂和防腐剂。