1. 是茉莉花香的微量香成分之一，是最新发展起来的重要合成香料之一。可以作为茉莉系列香精的主香剂，也可作为其他花香型香精的修饰剂。
| 中文名 | (Z)-7-癸烯-5-酸 |
|---|---|
| 英文名 | (z)-7-decen-5-olide |
| 中文别名 |
Z-四氢-6-(2-戊烯基)-2H-吡喃-2-酮
茉莉内酯 5-羟基-7-癸烯酸-6-内酯 |
| 英文别名 |
5-Hydroxy-7-decenoic acid 8-1actone
FEMA 3745 Jasmin lactone jasmine lactone cis-7-decen-5-olide |
| 密度 | 0.962 g/cm3 |
|---|---|
| 沸点 | 281.5ºC at 760 mmHg 130 (3 mm Hg) |
| 分子式 | C10H16O2 |
| 分子量 | 168.23300 |
| 闪点 | 113.1ºC |
| 精确质量 | 168.11500 |
| PSA | 26.30000 |
| LogP | 2.43840 |
| 外观性状 | 无色至淡黄色液体带有一种香脂的气味 |
| 蒸汽压 | 0.00355mmHg at 25°C |
| 折射率 | 1.462 |
| 储存条件 | 2-8°C |
| 稳定性 | 1. 存在于烟叶中。 2. 天然存在于茉莉、栀子花、晚香玉等精油中。 |
| 分子结构 | 1、 摩尔折射率：48.07 2、 摩尔体积（cm3/mol）：174.7 3、 等张比容（90.2K）：412.0 4、 表面张力（dyne/cm）：30.9 5、 极化率（10-24cm3）：19.05 |
| 计算化学 | 1、 疏水参数计算参考值（XlogP）：2.4 2、 氢键供体数量：0 3、 氢键受体数量：2 4、 可旋转化学键数量：3 5、 拓扑分子极性表面积（TPSA）：26.3 6、 重原子数：12 7、 表面电荷：0 8、 复杂度：173 9、 同位素原子数量：0 10、 确定原子立构中心数量：0 11、 不确定原子立构中心数量：1 12、 确定化学键立构中心数量：1 13、 不确定化学键立构中心数量：0 14、 共价键单元数量：1 |
| 更多 | 1. 性状：无色至淡黄色液体。具有优美的茉莉花香、水果香气。 2. 密度（g/mL,25/4℃）：0.9963 3. 相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：未确定 4. 熔点（ºC）：未确定 5. 沸点（ºC,常压）：281.5， 95~100ºC（133.3pa） 6. 沸点（ºC,5.2kPa）：未确定 7. 折射率(n23D)：1.4751 8. 闪点（ºC）：113.1 9. 比旋光度（º）：未确定 10. 自燃点或引燃温度（ºC）：未确定 11. 蒸气压（kpa,20ºC）：未确定 12. 饱和蒸气压（kPa,60ºC）：未确定 13. 燃烧热（KJ/mol）：未确定 14. 临界温度（ºC）：未确定 15. 临界压力（KPa）：未确定 16. 油水（辛醇/水）分配系数的对数值：未确定 17. 爆炸上限（%,V/V）：未确定 18. 爆炸下限（%,V/V）：未确定 19. 溶解性：不溶于水，溶于乙醇等有机溶剂中。 |
| 危害码 (欧洲) | Xn |
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