24634-61-5

• 常用中文名：山梨酸钾
• 常用英文名：Potassium sorbate
• CAS号：24634-61-5
• 分子式：C₆H₇KO₂
• 分子量：150.217
• 相关类别： 有机原料 有机金属类化合物 有机钾
• 发布时间：2018-03-10 08:00:00
• 更新时间：2026-06-30 16:25:05
• 主要用作食品防腐剂。以碳酸钾或氢氧化钾和山梨酸为原料制得。化妆品防腐剂。属有机酸类防腐剂。添加量一般为0.5%。可与山梨酸混合使用。山梨酸钾虽易溶于水，使用方便，但其1%水溶液pH值为7-8，有使化妆品pH值升高的倾向，在使用时应予注意。山梨酸（钾）能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性细菌的活性，从而达到有效地延长食品的保存时间，并保持原有食品的风味。

名称

• 中文名: 山梨酸钾
• 英文名: potassium sorbate
• 中文别名: 清凉茶酸钾; (E,E)-2,4-己二烯酸钾盐; 2,4-己二烯酸钾盐
• 英文别名: potassium trans,trans-hexa-2,4-dienoate; e202; potassium sorbinate; Potassium 2,4-hexadienoate,Sorbic acid potassium salt; Potassium (E,E)-2,4-hexadienoate; MFCD00016546; POLYPHYLLIN F (RG); trans,trans-2,4-Hexadienoic acid potassium salt; potassiumsorbate(e); Potassium (2E,4E)-2,4-hexadienoate; LiquidPotassiumSorbate; Sorbic acid, potassium salt; Potassium (E,E)-sorbate; Potassium sorbate; SORBIC ACID K SALT; 2,4-Hexadienoic acid, (E,E)-, potassium salt; 2,4-Hexadienoic acid potassium salt,Sorbic acid potassium salt; Potassium (E,E)-hexa-2,4-dienoate; POTASSIUM SARBATE; Sorbic acid potassium salt; SORBIC ACID POTASSIUM; 2,4-Hexadienoic acid, potassium salt, (2E,4E)- (1:1); Potassium (2E,4E)-hexa-2,4-dienoate; 2,4-Hexadienoic acid, potassium salt; EINECS 246-376-1

物化性质

• 密度: 1,361 g/cm3
• 沸点: 233ºC at 760 mmHg
• 熔点: 270 °C
• 分子式: C₆H₇KO₂
• 分子量: 150.217
• 闪点: 139.9ºC
• 精确质量: 150.008316
• PSA: 40.13000
• 外观性状: 白色晶体或粉末
• 储存条件: 室温
• 稳定性: Stable. Incompatible with strong oxidizing agents.
• 水溶解性: 58.2 g/100 mL (20 ºC)

安全

• 危害码 (欧洲): Xi:Irritant
• 风险声明 (欧洲): R36/37/38
• 安全声明 (欧洲): S26-S36
• WGK德国: 1
• RTECS号: WG2170000
• 海关编码: 2916190090

制备

【方法一】
在反应釜中加入山梨酸，然后加入为山梨酸质量66%的水，在45℃下滴加49%的氢氧化钾溶液，直到反应液Ph=8为止，反应约需45min。加入一定量的活性炭，真空抽滤，在40～45℃下将滤液减压蒸发3～4h达到要求后升温至70℃放料。经离心脱水得结晶，母液回收；最后在105℃下烘干得到产品。
【方法二】
在反应釜中加入山梨酸，然后加入山梨酸质量66%的水，在45℃下滴加49%的氢氧化钾溶液，直到反应液PH=8为止，反应约需45min。加入一定量的活性炭，真空抽滤，在40-45℃下将滤液减压蒸发3-4h，达到要求后升温至70℃放料。经离心脱水得结晶，母液回收，最后在105℃下烘干得到产品。