单硬脂酸甘油酯

Q: 单硬脂酸甘油酯的分子量是多少？

单硬脂酸甘油酯分子量为358.556。

Q: 单硬脂酸甘油酯的熔点是多少？

单硬脂酸甘油酯熔点为78-81 °C。

Q: 单硬脂酸甘油酯的储存条件是什么？

单硬脂酸甘油酯储存条件：−20°C。

更新时间：2026-07-01 19:48:57

单硬脂酸甘油酯结构式	常用名	单硬脂酸甘油酯	英文名	GLYCEROL STEARATE
	CAS号	31566-31-1	分子量	358.556
	密度	1.0±0.1 g/cm3	沸点	485.7±25.0 °C at 760 mmHg
	分子式	C₂₁H₄₂O₄	熔点	78-81 °C
	MSDS	N/A	闪点	155.6±16.7 °C

单硬脂酸甘油酯用途

【用途一】
作W/O型乳化剂，我国规定可用于各类食品，按生产需要适量使用。

【用途二】
该品为乳化剂。在作食品添加剂的应用方面，以面包、饼干、糕点等的使用量最大，其次是造奶油、黄油、冰淇淋。在医药制品中作为赋形剂，用于中性药膏的配制；在日用化学品中，用于配制雪花膏、冰霜、哈蜊油等。还用作油类和蜡类的溶剂，吸湿性粉末保护剂和不透明遮光剂。甘油和脂肪酸反应生成的甘油脂肪酸酯，有单酯、二酯、三酯，三酯就是油脂，完全没有乳化能力。一般可利用单酯、二酯的混合物，也可蒸馏精制得到单酯含量约为90%的产品。采用的脂肪酸，可以是硬脂酸、棕榈酸、肉豆蔻酸、油酸、亚油酸等。但在多数情况下采用以硬脂酸为主要成分的混合脂肪酸。

本表展示该化学物质的中文名称、英文系统名、各类中文与英文别名信息。

中文名	单硬脂酸甘油酯
英文名	Glyceryl monostearate
中文别名	甘油单硬脂酸酯
英文别名	更多

本表包含该物质理化参数，如熔点、沸点、密度、溶解度、旋光性等理化指标，无数据项标记为N/A。

密度	1.0±0.1 g/cm3
沸点	485.7±25.0 °C at 760 mmHg
熔点	78-81 °C
分子式	C₂₁H₄₂O₄
分子量	358.556
闪点	155.6±16.7 °C
精确质量	358.308319
PSA	66.76000
LogP	7.46
外观性状	白色至奶油色片/珠子
蒸汽压	0.0±2.8 mmHg at 25°C
折射率	1.469
储存条件	塑料桶或木桶包装，贮存于阴凉通风的库房中。
稳定性	1.如果遵照规格使用和储存则不会分解，未有已知危险反应，避免氧化物。不溶于水，分散于热水中。 2.溶于热乙醇、矿物油、苯、丙酮和醚等热的有机溶剂中。有良好的乳化性。
分子结构	1、摩尔折射率：104.14 2、摩尔体积（cm³/mol）：374.0 3、等张比容（90.2K）：923.2 4、表面张力（dyne/cm）：37.1 5、介电常数： 6、偶极距（10^-24cm³）： 7、极化率：41.28
计算化学	1、疏水参数计算参考值（XlogP）：7.4 2、氢键供体数量：2 3、氢键受体数量：4 4、可旋转化学键数量：20 5、互变异构体数量： 6、拓扑分子极性表面积（TPSA）：66.8 7、重原子数量：25 8、表面电荷：0 9、复杂度：281 10、同位素原子数量：0 11、确定原子立构中心数量：0 12、不确定原子立构中心数量：1 13、确定化学键立构中心数量：0 14、不确定化学键立构中心数量：0 15、共价键单元数量：1
更多	1. 性状：白色至淡乳色的蜡状固体，具有刺激性和好闻的脂肪气味，无毒，可燃。 2. 密度（g/mL,20℃）：0.97 3. 相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：未确定 4. 熔点（ºC）：58-59 5. 沸点（ºC,常压）：未确定 6. 沸点（ºC,KPa）：未确定 7. 折射率：未确定 8. 闪点（ºC）：未确定 9. 比旋光度（º）：未确定 10. 自燃点或引燃温度（ºC）：未确定 11. 蒸气压（Pa,20ºC）：未确定 12. 饱和蒸气压（KPa,20ºC）：未确定 13. 燃烧热（KJ/mol）：未确定 14. 临界温度（ºC）：未确定 15. 临界压力（KPa）：未确定 16. 油水（辛醇/水）分配系数的对数值：未确定 17. 爆炸上限（%,V/V）：未确定 18. 爆炸下限（%,V/V）：未确定 19. 溶解性：在水和醇中几乎不溶，可分散在热水中，极易溶于热的醇、石油和烃类中。

本表为化学品安全说明书MSDS数据，包含危险标识、成分、急救、消防、泄漏处置、操作储存等安全信息。

单硬脂酸甘油酯MSDS英文版

本表汇总该化学品毒理试验数据、急性慢性毒性以及环境生态危害相关参数。

单硬脂酸甘油酯毒理学数据:

1、急性毒性：小鼠腹腔LC50：200mg/kg

单硬脂酸甘油酯生态学数据:

通常对水是稍微有危害的，若无政府许可，勿将材料排入周围环境。

单硬脂酸甘油酯毒性英文版

本表记录该化合物安全警示、防护措施、禁配物、处置方式等安全相关参考信息。

危害码 (欧洲)	Xi
WGK德国	1
海关编码	2915709000

本表记录该物质公开的制备方法、工艺要点与操作参考。

1、由甘油与硬脂酸酯化而得。将硬脂酸、甘油和氢氧化钠加入反应锅内，加热熔融后开动搅拌，通入氮气。加热，在185℃反应7h，反应结束时pH应小于5。降温出料，得甘油单硬脂酸酯。每吨产品消耗硬脂大于82kg，甘油（95%以上）235kg。

2、直接酯化法
硬脂酸和甘油按1：(1.2～1.3)的摩尔比，在0.2%的酸性催化剂作用下，在180～250℃：反应2～4h；反应物速冷至100℃，加碱中和催化剂，用水洗涤后得含单酯40%～60%的产品。
酯交换法
硬脂酸甘油酯与甘油在0.06%～0.1%的Cu(OH)2存在下，在170～240℃反应1～2h，反应过程中通入氮气进行保护，反应物经减压脱臭、酸中和、精制后得到含单酯40%～60%的产品。
缩水甘油皂化法
缩水甘油与硬脂酸在四乙基碘化铵的催化下，在100～130℃反应30～70min，反应物精制后可得含单酯80%～90%的产品。
环氧氯丙烷相转移催化法
环氧氯丙烷与硬脂酸钠(2：1，摩尔比)在甲苯中，在相转移催化剂四丁基溴化铵的催化下，在90～110℃反应2h；反应物用氯化钠溶液洗涤，分取有机相，蒸馏除去甲苯和未反应的环氧氯丙烷得硬脂酸缩水甘油酯，将其用0.1mol/L的NaOH溶液水解，经分离、干燥，用正己烷重结晶得产品，单酯含量在90%以上。含量40%～60%的单酯产品经分子蒸馏可得到90%以上的高浓度产品。硬脂酸和甘油、催化剂加入反应釜中进行醇解反应后，降温，中和催化剂，除去未反应甘油，经压片或喷雾干燥制得。 3. 硬脂酸和甘油、催化剂加入反应釜中进行醇解反应后，除去未反应甘油，经压片或喷雾干燥制得。 4. 将原料硬化油熔化后加入醇解釜内即开始升温,升温至110℃时加入配比量的甘油和碱性催化剂,继续升温至210℃时记反应时间,控制升温速度,在2~3 h内升温至22℃时反应结束。然后急速降温至120℃放料。整个过程用时5~6 h。可制得单甘酯5 0% ( 5 2%~5 4%)以上的反应混合物。将粗单甘酯经精馏可制得精单甘酯。

本表展示该化学品海关编码、关税、监管条件等进出口海关参考数据。

海关编码	2915709000
中文概述	2915709000. 棕榈酸及其盐和酯、硬脂酸盐、酯. 增值税率:17.0%. 退税率:13.0%. 监管条件:无. 最惠国关税:5.5%. 普通关税:30.0%
申报要素	品名, 成分含量, 用途, 硬脂酸和软脂酸的含量
Summary	2915709000. palmitic acid and its salts and esters. VAT:17.0%. Tax rebate rate:13.0%. . MFN tariff:5.5%. General tariff:30.0%

本表罗列该化合物全部英文别名、系统命名、CAS别名等英文名称集合。

EINECS 204-664-4

Octadecanoic acid, monoester with 1,2,3-propanetriol

2-stearoylglycerol

MFCD00036186

1,3-Dihydroxy-2-propanyl stearate

Glycerin monostearate

GLYCEROL STEARATE

Octadecanoic acid, 2-hydroxy-1-(hydroxymethyl)ethyl ester

2-hydroxy-1-(hydroxymethyl)ethyl stearate

1,3-Dihydroxypropan-2-yl stearate

glycerol monostearate

1,3-dihydroxypropan-2-yl octadecanoate

2-hydroxy-1-(hydroxymethyl)ethyl octadecanoate

本部分为该化合物相关常见问答，包含基础参数、性状、储存条件等高频咨询问题与对应答案。

Q: 单硬脂酸甘油酯有哪些英文别名？

A: 单硬脂酸甘油酯英文别名有：EINECS 204-664-4、Octadecanoic acid, monoester with 1,2,3-propanetriol、2-stearoylglycerol、MFCD00036186、1,3-Dihydroxy-2-propanyl stearate、Glycerin monostearate、GLYCEROL STEARATE、Octadecanoic acid, 2-hydroxy-1-(hydroxymethyl)ethyl ester、2-hydroxy-1-(hydroxymethyl)ethyl stearate、1,3-Dihydroxypropan-2-yl stearate、glycerol monostearate、1,3-dihydroxypropan-2-yl octadecanoate、2-hydroxy-1-(hydroxymethyl)ethyl octadecanoate。

Q: 单硬脂酸甘油酯有哪些中文别名？

A: 单硬脂酸甘油酯中文别名有：甘油单硬脂酸酯。

Q: 单硬脂酸甘油酯的分子量是多少？

A: 单硬脂酸甘油酯分子量为358.556。

Q: 单硬脂酸甘油酯的英文名称是什么？

A: 单硬脂酸甘油酯英文名称为Glyceryl monostearate。

Q: 单硬脂酸甘油酯有什么用途？

A: 单硬脂酸甘油酯主要用途：【用途一】作W/O型乳化剂，我国规定可用于各类食品，按生产需要适量使用。【用途二】该品为乳化剂。在作食品添加剂的应用方面，以面包、饼干、糕点等的使用量最大，其次是造奶油、黄油、冰淇淋。在医药制品中作为赋形剂，用于中性药膏的配制；在日用化学品中，用于配制雪花膏、冰霜、哈蜊油等。还用作油类和蜡类的溶剂，吸湿性粉末保护剂和不透明遮光剂。甘油和脂肪酸反应生成的甘油脂肪酸酯，有单酯、二酯、三酯，三酯就是油脂，完全没有乳化能力。一般可利用单酯、二酯的混合物，也可蒸馏精制得到单酯含量约为90%的产品。采用的脂肪酸，可以是硬脂酸、棕榈酸、肉豆蔻酸、油酸、亚油酸等。但在多数情况下采用以硬脂酸为主要成分的混合脂肪酸。

Q: 单硬脂酸甘油酯的熔点是多少？

A: 单硬脂酸甘油酯熔点为78-81 °C。

Q: 单硬脂酸甘油酯的储存条件是什么？

A: 单硬脂酸甘油酯储存条件：−20°C。

Q: 单硬脂酸甘油酯的外观是什么？

A: 单硬脂酸甘油酯外观为白色至奶油色片/珠子。

Q: 31566-31-1的中文名称是什么？

A: 31566-31-1的中文名称为单硬脂酸甘油酯。

Q: 单硬脂酸甘油酯的极性表面积PSA是多少？

A: 单硬脂酸甘油酯极性表面积PSA为66.76000。

本表列出该化合物相关生产厂商、供应商信息，包含厂家名称、产品供应相关参考信息。

上海阿拉丁生化科技股份有限公司