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抗坏血酸磷酸酯镁盐

抗坏血酸磷酸酯镁盐用途

　食品营养强化剂及作抗氧化剂。在高温加热时，L-抗坏血酸磷酸酯镁比抗坏血酸稳定，适于高温加工食品的营养强化。我国规定可用于含油脂食品、食用油脂、氢化植物油、方便面，最大使用量为0.2g/kg，在婴儿配方食品中最大使用量为0.01g/kg(以油脂中抗坏血酸计)。
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抗坏血酸磷酸酯镁盐名称

[ CAS 号 ]:
114040-31-2

[ 中文名 ]:
抗坏血酸磷酸酯镁盐

[ 英文名 ]:
Magnesium ascorbyl phosphate

[中文别名 ]:

[英文别名 ]:

抗坏血酸磷酸酯镁盐物理化学性质

[ 分子式 ]:
C6H7MgO9P

[ 分子量 ]:
278.393

[ 精确质量 ]:
277.967804

[ PSA ]:
299.34000

[ 外观性状 ]:
白色或灰白的-黄色粉末

抗坏血酸磷酸酯镁盐安全信息

[ 危害码 (欧洲) ]:
Xn,Xi

[ 风险声明 (欧洲) ]:
R20/21/22:Harmful by inhalation, in contact with skin and if swallowed .

[ 安全声明 (欧洲) ]:
S45

抗坏血酸磷酸酯镁盐制备

由L-抗坏血酸合成中间产物，再经磷酸化，再与氧化镁反应制得。

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