9005-46-3

• 常用中文名：酪蛋白酸钠
• 常用英文名：Sodium caseinate
• CAS号：9005-46-3
• 分子式：C₂₀H₂₇FN₂
• 分子量：314.440
• 相关类别： 食品添加剂 乳化剂
• 发布时间：2018-05-23 08:00:00
• 更新时间：2026-07-16 20:39:15
• 酪蛋白盐酪蛋白酸钠是牛奶中的主要蛋白质。酪蛋白酸钠能诱导粒细胞增殖和活化,并能提高GM-CSF和G-CSF两种关键细胞因子的血清浓度。酪蛋白酸钠诱导小鼠粒细胞生成[1]。

名称

• 中文名: 酪蛋白酸钠
• 英文名: Sodium caseinate
• 中文别名: 干酪素钠的复合物; 酪蛋白 钠盐 来源于牛奶; 酪蛋白酸钠 酪朊酸钠 酪蛋白钠; 酪蛋白酸钠,BR; 酪蛋白钠; 食品级酪蛋白酸钠作用; Casein sodium salt, BR，来源于牛奶; 酪蛋白酸钠作用; 干酪素钠/酪蛋白钠/酪朊酸钠/CASEIN NA SALT; 酪蛋白酸钠(酪朊酸钠); 司盘20(山梨醇酐单月桂酸酯); 酪蛋白钠S; 酪蛋白酸钠 (来自牛乳); 干酪素钠; 双甘油脂肪酸酯; 酪蛋白钠 来源于牛奶; 酪蛋白酸钠,从牛奶所得; Casein sodium salt | 酪蛋白钠盐; 酪朊酸钠,从牛奶所得; 酪朊酸钠; 酪蛋白钠/酪蛋白酸钠; 果胶钙; S12003 干酪素钠 B; 酪蛋白酸钠/干酪素钠; 食品级酪蛋白酸钠报价; 酪蛋白酸钠, BR,来源于牛奶; 食品级酪蛋白酸钠
• 英文别名: CASEIN SODIUM SALT; MFCD00130736; Sodium Caseinate extrapure; NUTROSE; luodanbaisuanna; CASEIN FROM BOVINE MILK SODIUM; Sodium caseinates; SODIUM CASEINATE; Sodium caseinate /BP; Casein Na salt; SODIUM CASEINATE FOOD ADE; casein,sodiumcomplex; Casein SodiuM; CASEIN SODIUM MILK; 6-fluoro-N-heptyl-1,2,3,4-tetrahydroacridin-9-amine; Nutrose 〔Casein Sodium〕; Casein Sodium from Milk; ldbsn; sodiumcasein; Caseins,sodiumcomplexes; 6-Fluoro-N-heptyl-1,2,3,4-tetrahydro-9-acridinamine; sodiumcomplex; CaseinHydrolysate(AcidHydrolysed); Sodium caseite; Sodium cascinate; casein sodium salt from bovine milk; CASEIN SODIUM; Sodium Caseinate

物化性质

• 密度: 1.1±0.1 g/cm3
• 沸点: 466.9±45.0 °C at 760 mmHg
• 分子式: C₂₀H₂₇FN₂
• 分子量: 314.440
• 闪点: 236.2±28.7 °C
• 精确质量: 314.215820
• LogP: 7.02
• 外观性状: lyophilized powder
• 蒸汽压: 0.0±1.2 mmHg at 25°C
• 折射率: 1.588
• 储存条件:

  常温密闭避光，通风干燥处。

• 稳定性:

  常温常压下稳定

  避免湿，热，高温。

• 水溶解性: H2O: soluble50mg/mL, Grade III, light yellow | Soluble in boiling water; insoluble in ethanol.
• 更多:

  1. 性状：白色至浅黄色微粒或粉末，几乎无臭无味，略带乳香味。

  2. 密度（g/mL,25/4℃）：未确定

  3. 相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：未确定

  4. 熔点（ºC）：未确定

  5. 沸点（ºC,常压）：未确定

  6. 沸点（ºC,5.2kPa）：未确定

  7. 折射率：未确定

  8. 闪点（ºC）： 未确定

  9. 比旋光度（º）：未确定

  10. 自燃点或引燃温度（ºC）：未确定

  11. 蒸气压（kPa,25ºC）：未确定

  12. 饱和蒸气压（kPa,60ºC）：未确定

  13. 燃烧热（KJ/mol）：未确定

  14. 临界温度（ºC）：未确定

  15. 临界压力（KPa）：未确定

  16. 油水（辛醇/水）分配系数的对数值：未确定

  17. 爆炸上限（%,V/V）：未确定

  18. 爆炸下限（%,V/V）：未确定

  19. 溶解性：溶于水。

生物活性

• 描述: 酪蛋白盐酪蛋白酸钠是牛奶中的主要蛋白质。酪蛋白酸钠能诱导粒细胞增殖和活化,并能提高GM-CSF和G-CSF两种关键细胞因子的血清浓度。酪蛋白酸钠诱导小鼠粒细胞生成[1]。
• 相关类别:
  信号通路 >> 其他 >> 其他
  研究领域 >> 炎症/免疫
• 参考文献:

  [1]. V Domínguez-Melendez, et al. Sodium caseinate induces mouse granulopoiesis. Inflamm Res. 2012 Apr;61(4):367-73.

毒性和生态

毒理学数据: 致肿瘤数据：小鼠皮下接触TDLo：45 mg/kg/15D-I 生态学数据: 通常对水是不危害的，若无政府许可，勿将材料排入周围环境。

安全

• 个人防护装备: Eyeshields;Gloves;type N95 (US);type P1 (EN143) respirator filter
• 安全声明 (欧洲): 24/25
• 危险品运输编码: NONH for all modes of transport
• WGK德国: 3
• RTECS号: FI3540000

制备

1.以干酪素或脱脂奶(粉)为原料，用酸将牛奶或脱脂奶的pH值调至4.6(等电点)，沉析出酪蛋白，分离，然后将酪蛋白分散于水中(含水50%～55%)，在搅拌下加人氢氧化钠或碳酸钠，在中性条件下保持数小时，最后将反应物喷雾干燥、粉碎即得产品。

2.利用凝乳酶或酸沉淀法（如盐酸、硫酸）制取生酪蛋白，然后将其在水中分散、膨润，再添加氢氧化钠、碳酸钠或碳酸氢钠的水溶液，经蒸发喷雾干燥或冷却干燥后制得。