- 上海化源世纪贸易有限公司
- 上海市 上海市 普陀区
- 产品名：γ-Glutamylphenylalanine
- 纯度：98.0%
- 规格：
- 联系人：徐经理
- 联系电话：13311869306
- 吉尔生化（上海）有限公司
- 上海市 上海市 闵行区
- 产品名：H-Glu(Phe-OH)-OH
- 纯度：98.0%
- 规格：1kg
- 联系人：杨经理
- 联系电话：13641803416
- 上海源溪生物科技有限公司
- 上海市 上海市 浦东新区
- 产品名：γ-Glu-Phe
- 纯度：98.9%
- 规格：1g
- 联系人：赖经理
- 联系电话：13564518121
- 南京肽业生物科技有限公司
- 江苏省 南京市 六合区
- 产品名：H-Glu(Phe-OH)-OH
- 纯度：98.0%
- 规格：10g/100g/1kg/10kg
- 联系人：滕经理
- 联系电话：17372270798
- 上海阿拉丁生化科技股份有限公司
- 上海市 上海市 浦东新区
- 产品名：γ-谷氨酰苯丙氨酸
- 纯度：98.0%
- 规格：250mg/50mg/1g/1g
- 联系人：阿拉丁
- 联系电话：400-620-6333
- 上海创赛科技有限公司
- 上海市 上海市 嘉定区
- 产品名：[Perfemiker]γ-Glu-Phe,>98%
- 纯度：98.0%
- 规格：10mg
- 联系人：夏言
- 联系电话：18016376636
查看所有供应商和价格请点击：
7432-24-8
7432-24-8结构式
- 常用中文名：γ-GLU-PHE
- 常用英文名：H-Glu(Phe-OH)-OH
- CAS号：7432-24-8
- 分子式：C14H18N2O5
- 分子量：294.30300
- 相关类别： 多肽产品
- 发布时间：2016-08-27 09:43:39
- 更新时间：2024-01-08 10:49:34
-
γ-Glu-Phe是在酸面团中发现的γ-3谷氨酰二肽。
| 中文名 | γ-GLU-PHE |
|---|---|
| 英文名 | 2-amino-5-[(1-carboxy-2-phenylethyl)amino]-5-oxopentanoic acid |
| 英文别名 |
L-g-Glutamyl-L-phenylalanine
H-GLU(PHE-OH)-OH γ-Glu-Phe |
| 描述 | γ-Glu-Phe是在酸面团中发现的γ-3谷氨酰二肽。 |
|---|---|
| 相关类别 | |
| 体外研究 | γ-Glu-Phe,γ-Glu-Met和γ-Glu-Val在酵母中通过液相色谱-串联质谱法在MRM模式中鉴定。与化学酸化的对照相比,在用罗伊氏乳杆菌发酵的酸面团中发现γ-谷氨酰二肽的浓度更高。蛋白质水解是产生γ-谷氨酰二肽的重要因素。面包的感官评价显示,与常规面包和I型酵母面包相比,具有更高浓度的γ-谷氨酰二肽的酸面包在味道强度方面排名更高。用罗伊氏乳杆菌LTH5448和罗伊氏乳杆菌100-23发酵的酵母面包在咸味强度方面不同;这种差异对应于不同浓度的γ-谷氨酰二肽[1]。 |
| 参考文献 |
| 密度 | 1.332g/cm3 |
|---|---|
| 沸点 | 622ºC at 760mmHg |
| 分子式 | C14H18N2O5 |
| 分子量 | 294.30300 |
| 闪点 | 330ºC |
| 精确质量 | 294.12200 |
| PSA | 129.72000 |
| LogP | 1.08180 |
| 折射率 | 1.582 |
| 储存条件 | -20°C |
