果胶

1.工业生产的果胶的80%～90%用于食品工业，利用其凝胶性生产胶冻、果酱和软糖。还可用在医药方面作止血剂和代血浆，也可用来治疗腹泻和重金属中毒等。

2.用作乳化稳定剂和增稠剂，我国规定可用于各类食品，按生产需要适量使用。

3.多用于化妆水、酸性牙粉等,由于它在碱性介质中不够稳定,因此不能用于碱性化妆品。果胶无毒,无刺激性,可用于需入口的化妆品,如唇膏等。还可用作牙膏的增稠剂和黏结剂。

用途一：食品、医药、化工等行业
用途二：作增稠剂，我国规定可用于各类食品，按生产需要适量使用。还可作乳化稳定剂。
用途三：果胶广泛用于食品工业，主要用作胶凝剂、增稠剂、乳化剂和稳定剂等。世界上大部分果胶作为胶凝剂用于生产果酱、果冻以及糖果。高甲氧基果胶常用于高糖分、低pH值的产品中作为胶凝剂。低甲氧基果胶可作牛奶和水果点心的理想胶凝剂。另外，果胶在医学、纺织造纸、微生物学等邻域也有广泛的应用。果胶是由植物中提取的天然添加剂，因此安全性比较高。ADI：0-25mg/kg。

[ 描述 ]:

[ 相关类别 ]:

[ 靶点 ]

[体外研究]

[体内研究]

[参考文献]

[ 密度 ]:
1.5±0.1 g/cm3

[ 沸点 ]:
415.5±38.0 °C at 760 mmHg

[ 熔点 ]:
6.1ºC

[ 分子式 ]:
C₅H₁₀O₅

[ 分子量 ]:
150.130

[ 闪点 ]:
219.2±23.3 °C

[ 精确质量 ]:
150.052826

[ PSA ]:
97.99000

[ LogP ]:
-2.39

[ 外观性状 ]:
灰白色至米色结晶粉末

[ 蒸汽压 ]:
0.0±2.2 mmHg at 25°C

[ 折射率 ]:
1.544

[ 储存条件 ]:
2-8°C

[ 水溶解性 ]:
H2O: soluble0.02g/10 mL, clear to hazy, colorless to very faintly yellow | It is soluble in water.

详细MSDS(安全技术说明书)

CHEMICAL IDENTIFICATION

RTECS NUMBER :

RX4280000

CHEMICAL NAME :

Pectin

CAS REGISTRY NUMBER :

9000-69-5

LAST UPDATED :

199701

HEALTH HAZARD DATA

ACUTE TOXICITY DATA

TYPE OF TEST :

LDLo - Lowest published lethal dose

ROUTE OF EXPOSURE :

Oral

SPECIES OBSERVED :

Rodent - rat

DOSE/DURATION :

30 gm/kg

TOXIC EFFECTS :

Details of toxic effects not reported other than lethal dose value

REFERENCE :

FOREAE Food Research. (Champaign, IL) V.1-25, 1936-60. For publisher information, see JFDSAZ. Volume(issue)/page/year: 13,29,1948

TYPE OF TEST :

LD50 - Lethal dose, 50 percent kill

ROUTE OF EXPOSURE :

Subcutaneous

SPECIES OBSERVED :

Rodent - mouse

DOSE/DURATION :

6400 mg/kg

TOXIC EFFECTS :

Details of toxic effects not reported other than lethal dose value

REFERENCE :

NYKZAU Nippon Yakurigaku Zasshi. Japanese Journal of Pharmacology. (Nippon Yakuri Gakkai, c/o Kyoto Daigaku Igakubu Yakurigaku Kyoshitsu, Konoe-cho, Yoshida, Sakyo-ku, Kyoto 606, Japan) V.40- 1944- Volume(issue)/page/year: 56(1),58S,1960 *** NIOSH STANDARDS DEVELOPMENT AND SURVEILLANCE DATA *** NIOSH OCCUPATIONAL EXPOSURE SURVEY DATA : NOHS - National Occupational Hazard Survey (1974) NOHS Hazard Code - 84368 No. of Facilities: 1645 (estimated) No. of Industries: 6 No. of Occupations: 13 No. of Employees: 16045 (estimated) NOES - National Occupational Exposure Survey (1983) NOES Hazard Code - X7456 No. of Facilities: 1936 (estimated) No. of Industries: 9 No. of Occupations: 19 No. of Employees: 54050 (estimated) No. of Female Employees: 46189 (estimated)

[ 个人防护装备 ]:
Eyeshields;Gloves;type N95 (US);type P1 (EN143) respirator filter

[ 安全声明 (欧洲) ]:
S24/25

[ 危险品运输编码 ]:
NONH for all modes of transport

[ RTECS号 ]:
RX4280000

[ 海关编码 ]:
1302200000

【方法1】
以柚子、柑桔类等果实的果皮为原料，加盐酸萃取，压榨过滤，真空浓缩，用乙醇沉啶，再经洗涤、脱水、干燥、粉碎制得。果胶了可采用柑桔类果皮为原料通过发酵的方法生产。
【方法2】
以柑橘类内果皮，苹果皮、渣，向日葵托盘、杆等为原料，粗碎后，用稀酸(如柠檬酸)加热萃取，提取液经压滤除去渣粕，澄清液经浓缩、沉淀、干燥、粉碎后，添加砂糖及缓冲盐类而得，醇类沉淀剂限用甲醇、乙醇和异丙醇。
高酯果胶在碱性条件下经氨处理，部分甲酯转变为伯酰胺，可制成低酯果胶称酰胺化果胶(Amidated pectin)。
其衍生产品有果胶酸铵(Ammonium pectate)、果胶酸钾(Potassium pectate)、果胶酸钠(Sodiumpectate)。
【方法3】
一般从柑橘皮、苹果皮、葡萄皮、蚕砂和甜菜渣等植物细胞中提取。果胶的提取有酸解法、酶解法和离子交换法，目前比较成熟的是酸解法。酸解法有两种工艺，这里以柑橘皮为原料予以说明。
酸解铝盐沉淀法
橘皮水解液经澄清后用1%的氨水调pH值至3.8，再加硫酸铝钾使果胶沉析出来。分离后用乙醇洗涤3～4次以除去铝盐。最后调pH值至2.8，并甩干、干燥、粉碎得成品。
酸解乙醇沉淀法
先将柑橘皮破碎至2～3mm，用水浸泡40min并煮沸片刻，以杀灭果胶酶。沥干水后的橘皮用10倍0.06mol/L的盐酸，在80℃下浸泡水解1.5h，水解液过滤、澄清后浓缩3%的浓度。在80℃下加活性炭脱色10min，滤液中加入95%的乙醇，使乙醇浓度达到50%。此时，果胶沉析出来，经压滤、乙醇洗涤、真空干燥、粉碎得成品。
如在室温下橘皮先用95%的乙醇浸泡24h提取色素，则水解液可不用活性炭脱色。另外，也可用柠檬酸或草酸代替盐酸。

[ 海关编码 ]: 1302200000

Development of a green binder system for paper products.

BMC Biotechnol. 13 , 28, (2013)

It is important for industries to find green chemistries for manufacturing their products that have utility, are cost-effective and that protect the environment. The paper industry is no exception. Re...

Dietary pectin-derived acidic oligosaccharides improve the pulmonary bacterial clearance of Pseudomonas aeruginosa lung infection in mice by modulating intestinal microbiota and immunity.

J. Infect. Dis. 211(1) , 156-65, (2015)

A predominantly T-helper type 2 (Th2) immune response is critical in the prognosis of pulmonary Pseudomonas aeruginosa infection. But the mucosal and systemic immune responses can be influenced by the...

Aegle marmelos fruit pectin for food and pharmaceuticals: Physico-chemical, rheological and functional performance.

Carbohydr. Polym. 93(2) , 386-94, (2013)

Pectin is used in a number of foods as a gelling agent, thickener, texturizer, emulsifier and stabilizer. Bael fruit, obtained from Aegle marmelos, is a rich source of pectin. Bael fruit pectin (BFP) ...

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