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果胶

果胶用途

果胶是一种杂多糖,来源于高等植物的细胞壁。果胶作为药物的运载工具参与纳米颗粒的形成。果胶也是一种吸附剂,是一种广谱抗菌剂,可与肠粘膜中的细菌毒素和其他刺激物结合,缓解受刺激的粘膜[1][2][3]。
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果胶作用

用途一：食品、医药、化工等行业
用途二：作增稠剂，我国规定可用于各类食品，按生产需要适量使用。还可作乳化稳定剂。
用途三：果胶广泛用于食品工业，主要用作胶凝剂、增稠剂、乳化剂和稳定剂等。世界上大部分果胶作为胶凝剂用于生产果酱、果冻以及糖果。高甲氧基果胶常用于高糖分、低pH值的产品中作为胶凝剂。低甲氧基果胶可作牛奶和水果点心的理想胶凝剂。另外，果胶在医学、纺织造纸、微生物学等邻域也有广泛的应用。果胶是由植物中提取的天然添加剂，因此安全性比较高。ADI：0-25mg/kg。
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果胶名称

[ CAS 号 ]:
9000-69-5

[ 中文名 ]:
果胶

[ 英文名 ]:
Pectin

[英文别名 ]:

果胶生物活性

[ 描述 ]:

果胶是一种杂多糖,来源于高等植物的细胞壁。果胶作为药物的运载工具参与纳米颗粒的形成。果胶也是一种吸附剂,是一种广谱抗菌剂,可与肠粘膜中的细菌毒素和其他刺激物结合,缓解受刺激的粘膜[1][2][3]。

[ 相关类别 ]:

研究领域 >> 感染
信号通路 >> 抗感染 >> 细菌

[ 靶点 ]

Human Endogenous Metabolite


[体外研究]

果胶(5 mg/mL；24、48和72小时)对HepG2细胞的细胞毒性较低,可制成包裹紫杉醇(HY-B0015)的纳米粒子(PPN),在72小时时将紫杉醇细胞毒性(%)从55.6%降至21.7%[1]。果胶(3.6 mg/mL；48 h)抑制金黄色葡萄球菌ATCC 25923的生长,最低抑制浓度(MIC)为40 mg/mL[2]。果胶抑制革兰氏阴性幽门螺杆菌(一种常见的人类病原体),在pH 5.0时表现出最高的抗菌活性,最低抑菌浓度(MIC)为0.162 mg/mL,最低杀菌浓度(MBC)为0.325 mg/mL[2]。果胶对大肠杆菌的抗菌活性较低,MICs为25 mg/mL和50 mg/mL,MBC值在25-50 mg/mL之间[2]。果胶通过其未离解的酸形式表现出抗菌活性[2]。

[体内研究]

果胶作为包裹紫杉醇(HY-B0015)的纳米粒子(20 mg/kg；静脉注射；单剂量),在Balb/c小鼠中检测到紫杉醇后,可在48小时内显著延迟血浆清除[1]。

[参考文献]

[1]. Verma AK, et al. Pharmacokinetics and biodistribution of negatively charged pectin nanoparticles encapsulating paclitaxel. Cancer Nanotechnol. 2013;4(4-5):99-102. 

[2]. Ciriminna R, et al. Pectin: A Long-Neglected Broad-Spectrum Antibacterial. ChemMedChem. 2020 Dec 3;15(23):2228-2235. 

[3]. Wikiera A, et al. Prozdrowotne właściwości pektyn [Health-promoting properties of pectin]. Postepy Hig Med Dosw (Online). 2014 Jan 2;68:590-6. Polish.

果胶物理化学性质

[ 密度 ]:
1.5±0.1 g/cm3

[ 沸点 ]:
415.5±38.0 °C at 760 mmHg

[ 熔点 ]:
6.1ºC

[ 分子式 ]:
C5H10O5

[ 分子量 ]:
150.130

[ 闪点 ]:
219.2±23.3 °C

[ 精确质量 ]:
150.052826

[ PSA ]:
97.99000

[ LogP ]:
-2.39

[ 外观性状 ]:
灰白色至米色结晶粉末

[ 蒸汽压 ]:
0.0±2.2 mmHg at 25°C

[ 折射率 ]:
1.544

[ 储存条件 ]:
2-8°C

[ 水溶解性 ]:
H2O: soluble0.02g/10 mL, clear to hazy, colorless to very faintly yellow | It is soluble in water.

果胶MSDS

详细MSDS(安全技术说明书)

果胶毒性和生态

CHEMICAL IDENTIFICATION

RTECS NUMBER :
RX4280000
CHEMICAL NAME :
Pectin
CAS REGISTRY NUMBER :
9000-69-5
LAST UPDATED :
199701

HEALTH HAZARD DATA

ACUTE TOXICITY DATA

TYPE OF TEST :
LDLo - Lowest published lethal dose
ROUTE OF EXPOSURE :
Oral
SPECIES OBSERVED :
Rodent - rat
DOSE/DURATION :
30 gm/kg
TOXIC EFFECTS :
Details of toxic effects not reported other than lethal dose value
REFERENCE :
FOREAE Food Research. (Champaign, IL) V.1-25, 1936-60. For publisher information, see JFDSAZ. Volume(issue)/page/year: 13,29,1948
TYPE OF TEST :
LD50 - Lethal dose, 50 percent kill
ROUTE OF EXPOSURE :
Subcutaneous
SPECIES OBSERVED :
Rodent - mouse
DOSE/DURATION :
6400 mg/kg
TOXIC EFFECTS :
Details of toxic effects not reported other than lethal dose value
REFERENCE :
NYKZAU Nippon Yakurigaku Zasshi. Japanese Journal of Pharmacology. (Nippon Yakuri Gakkai, c/o Kyoto Daigaku Igakubu Yakurigaku Kyoshitsu, Konoe-cho, Yoshida, Sakyo-ku, Kyoto 606, Japan) V.40- 1944- Volume(issue)/page/year: 56(1),58S,1960 *** NIOSH STANDARDS DEVELOPMENT AND SURVEILLANCE DATA *** NIOSH OCCUPATIONAL EXPOSURE SURVEY DATA : NOHS - National Occupational Hazard Survey (1974) NOHS Hazard Code - 84368 No. of Facilities: 1645 (estimated) No. of Industries: 6 No. of Occupations: 13 No. of Employees: 16045 (estimated) NOES - National Occupational Exposure Survey (1983) NOES Hazard Code - X7456 No. of Facilities: 1936 (estimated) No. of Industries: 9 No. of Occupations: 19 No. of Employees: 54050 (estimated) No. of Female Employees: 46189 (estimated)
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果胶安全信息

[ 个人防护装备 ]:
Eyeshields;Gloves;type N95 (US);type P1 (EN143) respirator filter

[ 安全声明 (欧洲) ]:
S24/25

[ 危险品运输编码 ]:
NONH for all modes of transport

[ RTECS号 ]:
RX4280000

[ 海关编码 ]:
1302200000

果胶制备

1.一般从柑橘皮、苹果皮、葡萄皮、蚕砂和甜菜渣等植物细胞中提取。果胶的提取有酸解法、酶解法和离子交换法，目前比较成熟的是酸解法。酸解法有两种工艺，这里以柑橘皮为原料予以说明。
酸解铝盐沉淀法
橘皮水解液经澄清后用1%的氨水调pH值至3.8，再加硫酸铝钾使果胶沉析出来。分离后用乙醇洗涤3～4次以除去铝盐。最后调pH值至2.8，并甩干、干燥、粉碎得成品。
酸解乙醇沉淀法
先将柑橘皮破碎至2～3mm，用水浸泡40min并煮沸片刻，以杀灭果胶酶。沥干水后的橘皮用10倍0.06mol/L的盐酸，在80℃下浸泡水解1.5h，水解液过滤、澄清后浓缩3%的浓度。在80℃下加活性炭脱色10min，滤液中加入95%的乙醇，使乙醇浓度达到50%。此时，果胶沉析出来，经压滤、乙醇洗涤、真空干燥、粉碎得成品。
如在室温下橘皮先用95%的乙醇浸泡24h提取色素，则水解液可不用活性炭脱色。另外，也可用柠檬酸或草酸代替盐酸。

2.主要采用抽提法。以苹果皮为原料,将其充分洗净,添加1 . 8倍果皮质量的热水,然后加入浓盐酸,在加热下萃取,通过压滤机过滤,最后在真空浓缩罐中浓缩。浓果胶液再加入乙醇、酒石酸,搅拌均匀,经沉淀、压
干、洗涤、真空干燥、粉碎、过筛而得。另外也可在柑橘类果皮等其他含果胶的植物中提取。
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果胶海关

[ 海关编码 ]: 1302200000

果胶文献

Development of a green binder system for paper products.

BMC Biotechnol. 13 , 28, (2013)

It is important for industries to find green chemistries for manufacturing their products that have utility, are cost-effective and that protect the environment. The paper industry is no exception. Re...

Dietary pectin-derived acidic oligosaccharides improve the pulmonary bacterial clearance of Pseudomonas aeruginosa lung infection in mice by modulating intestinal microbiota and immunity.

J. Infect. Dis. 211(1) , 156-65, (2015)

A predominantly T-helper type 2 (Th2) immune response is critical in the prognosis of pulmonary Pseudomonas aeruginosa infection. But the mucosal and systemic immune responses can be influenced by the...

Aegle marmelos fruit pectin for food and pharmaceuticals: Physico-chemical, rheological and functional performance.

Carbohydr. Polym. 93(2) , 386-94, (2013)

Pectin is used in a number of foods as a gelling agent, thickener, texturizer, emulsifier and stabilizer. Bael fruit, obtained from Aegle marmelos, is a rich source of pectin. Bael fruit pectin (BFP) ...


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