辣椒红

• 常用名: 辣椒红
• 英文名: capsanthin
• CAS号: 465-42-9
• 分子量: 584.871
• 密度: 1.0±0.1 g/cm3
• 沸点: 726.6±60.0 °C at 760 mmHg
• 分子式: C₄₀H₅₆O₃
• 熔点: 177-178ºC
• 闪点: 407.2±29.4 °C

辣椒红用途

辣椒红色素是一种类胡萝卜素,已在青蒿中发现。辣椒红色素具有抗氧化[1]、抗肿瘤[2]和抗炎[3]作用。

辣椒红名称

• 中文名: 辣椒红
• 英文名: capsanthin
• 中文别名: 原維生素A | 辣椒红

辣椒红生物活性

• 描述: 辣椒红色素是一种类胡萝卜素,已在青蒿中发现。辣椒红色素具有抗氧化[1]、抗肿瘤[2]和抗炎[3]作用。
• 相关类别:
  研究领域 >> 癌症
  信号通路 >> 蛋白酪氨酸激酶 >> ROS
  研究领域 >> 炎症/免疫
• 参考文献:

  [1]. Kim JS, et al. Red paprika (Capsicum annuum L.) and its main carotenoids, capsanthin and β-carotene, prevent hydrogen peroxide-induced inhibition of gap-junction intercellular communication. Chem Biol Interact. 2016 Jul 25;254:146-55.

  [2]. Narisawa T, et al. Prevention of N-methylnitrosourea-induced colon carcinogenesis in rats by oxygenated carotenoid capsanthin and capsanthin-rich paprika juice. Proc Soc Exp Biol Med. 2000 Jun;224(2):116-22.

  [3]. Horie S, et al. Purified canola lutein selectively inhibits specific isoforms of mammalian DNA polymerases and reduces inflammatory response. Lipids. 2010 Aug;45(8):713-21.

辣椒红物理化学性质

• 密度: 1.0±0.1 g/cm3
• 沸点: 726.6±60.0 °C at 760 mmHg
• 熔点: 177-178ºC
• 分子式: C₄₀H₅₆O₃
• 分子量: 584.871
• 闪点: 407.2±29.4 °C
• 精确质量: 584.422974
• PSA: 57.53000
• LogP: 9.90
• 外观性状: 微红的油性液体
• 蒸汽压: 0.0±5.4 mmHg at 25°C
• 折射率: 1.563
• 储存条件:

  密封保存，放置于通风、干燥地方，避免于其他氧化物接触。

• 稳定性: 按规格使用和贮存，不会发生分解，避免与氧化物接 乳化分散性、耐热性、耐酸性均好，耐光性稍差，对金属离子稳定，着色力强。在丙酮中最大吸收波长470nm
• 分子结构:

  1、 摩尔折射率：187.59

  2、 摩尔体积（m³/mol）：577.5

  3、 等张比容（90.2K）：1451.2

  4、 表面张力（dyne/cm）：39.8

  5、 极化率（10 ^-24cm ³）：74.36

• 计算化学:

  1.疏水参数计算参考值（XlogP）:10.6

  2.氢键供体数量:2

  3.氢键受体数量:3

  4.可旋转化学键数量:11

  5.互变异构体数量:无

  6.拓扑分子极性表面积57.5

  7.重原子数量:43

  8.表面电荷:0

  9.复杂度:1310

  10.同位素原子数量:0

  11.确定原子立构中心数量:3

  12.不确定原子立构中心数量:0

  13.确定化学键立构中心数量:9

  14.不确定化学键立构中心数量:0

  15.共价键单元数量:1

• 更多:

  1. 性状：具有辣椒气味的橙红色黏稠液体、膏状物或粉末，无辣味。

  2. 密度（g/ m³,25/4℃）：未确定

  3. 相对蒸汽密度（g/cm³,空气=1）：未确定

  4. 熔点（ºC）：未确定

  5. 沸点（ºC,常压）：未确定

  6. 沸点（ºC,5.2kPa）：未确定

  7. 折射率：未确定

  8. 闪点（ºF）：未确定

  9. 比旋光度（º）：未确定

  10. 自燃点或引燃温度（ºC）：未确定

  11. 蒸气压（kPa,25ºC）：未确定

  12. 饱和蒸气压（kPa,60ºC）：未确定

  13. 燃烧热（KJ/mol）：未确定

  14. 临界温度（ºC）：未确定

  15. 临界压力（KPa）：未确定

  16. 油水（辛醇/水）分配系数的对数值：未确定

  17. 爆炸上限（%,V/V）：未确定

  18. 爆炸下限（%,V/V）：未确定

  19. 溶解性：溶于油脂和乙醇等有机溶剂，溶于油后呈橘红色至橙红色，不溶于水。

辣椒红MSDS

辣椒红(=辣椒精油)(天然植物油溶液) 修改号码：6

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模块1. 化学品
产品名称： Capsanthin (=Paprika Extract) (Vegetable oil solution)
修改号码： 6

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模块2. 危险性概述
GHS分类

　物理性危害未分类
　健康危害未分类
　环境危害未分类
GHS标签元素
　图标或危害标志无
　信号词无信号词
　危险描述无
　防范说明无

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模块3. 成分/组成信息
单一物质/混和物混和物
化学名(中文名)： 辣椒红(=辣椒精油)(天然植物油溶液)
百分比： ....
CAS编码： 465-42-9
俗名： Paprika Extract (Vegetable oil solution)
分子式： C40H56O3

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模块4. 急救措施
吸入： 将受害者移到新鲜空气处，保持呼吸通畅，休息。若感不适请求医/就诊。
皮肤接触： 立即去除/脱掉所有被污染的衣物。用水清洗皮肤/淋浴。
若皮肤刺激或发生皮疹：求医/就诊。
眼睛接触：用水小心清洗几分钟。如果方便，易操作，摘除隐形眼镜。继续清洗。
如果眼睛刺激：求医/就诊。
食入： 若感不适，求医/就诊。漱口。
紧急救助者的防护：救援者需要穿戴个人防护用品，比如橡胶手套和气密性护目镜。

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模块5. 消防措施
合适的灭火剂：干粉，泡沫，雾状水，二氧化碳
辣椒红(=辣椒精油)(天然植物油溶液) 修改号码：6

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模块5. 消防措施
特定方法：从上风处灭火，根据周围环境选择合适的灭火方法。
非相关人员应该撤离至安全地方。
周围一旦着火：如果安全，移去可移动容器。
消防员的特殊防护用具：灭火时，一定要穿戴个人防护用品。

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模块6. 泄漏应急处理
个人防护措施，防护用具， 使用个人防护用品。远离溢出物/泄露处并处在上风处。确保足够通风。
紧急措施：泄露区应该用安全带等圈起来，控制非相关人员进入。
环保措施：防止进入下水道。
控制和清洗的方法和材料：用合适的吸收剂（如：旧布，干砂，土，锯屑）吸收泄漏物。一旦大量泄漏，筑堤控
制。附着物或收集物应该立即根据合适的法律法规废弃处置。

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模块7. 操作处置与储存
处理
技术措施：在通风良好处进行处理。穿戴合适的防护用具。防止烟雾产生。处理后彻底清洗双手
和脸。
注意事项：如果蒸气或浮质产生，使用通风、局部排气。
操作处置注意事项：避免接触皮肤、眼睛和衣物。
贮存
储存条件：保持容器密闭。存放于凉爽、阴暗处。
远离不相容的材料比如氧化剂存放。
包装材料：依据法律。

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模块8. 接触控制和个体防护
工程控制：尽可能安装封闭体系或局部排风系统，操作人员切勿直接接触。同时安装淋浴器和洗
眼器。
个人防护用品
　呼吸系统防护：防毒面具。依据当地和政府法规。
　手部防护：防护手套。
　眼睛防护：安全防护镜。如果情况需要，佩戴面具。
　皮肤和身体防护：防护服。如果情况需要，穿戴防护靴。

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模块9. 理化特性
液体
外形（20°C）：
外观：液体
颜色： 红色-深红色
气味：无资料
pH:无数据资料
熔点：无资料
沸点/沸程无资料
闪点：无资料
爆炸特性
　爆炸下限：无资料
　爆炸上限：无资料
密度：无资料
溶解度：
[水]无资料
[其他溶剂]无资料
辣椒红(=辣椒精油)(天然植物油溶液) 修改号码：6

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模块10. 稳定性和反应性
化学稳定性：一般情况下稳定。
危险反应的可能性：未报道特殊反应性。
须避免接触的物质氧化剂
危险的分解产物: 一氧化碳, 二氧化碳

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模块11. 毒理学信息
急性毒性：无资料
对皮肤腐蚀或刺激：无资料
对眼睛严重损害或刺激：无资料
生殖细胞变异原性：无资料
致癌性：
IARC =无资料
NTP =无资料
生殖毒性：无资料

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模块12. 生态学信息
生态毒性：
鱼类：无资料
甲壳类：无资料
藻类：无资料
残留性 / 降解性：无资料
潜在生物累积 （BCF):无资料
土壤中移动性
　log水分配系数：无资料
　土壤吸收系数 （Koc）：无资料
　亨利定律无资料
constant(PaM3/mol):

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模块13. 废弃处置
如果可能，回收处理。请咨询当地管理部门。建议在装有后燃和洗涤装置的化学焚烧炉中焚烧。废弃处置时请遵守
国家、地区和当地的所有法规。

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模块14. 运输信息
联合国分类：与联合国分类标准不一致
UN编号：未列明

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模块15. 法规信息
《危险化学品安全管理条例》（2002年1月26日国务院发布，2011年2月16日修订）: 针对危险化学品的安全使用、
生产、储存、运输、装卸等方面均作了相应的规定。
辣椒红(=辣椒精油)(天然植物油溶液) 修改号码：6

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模块16 - 其他信息
N/A

辣椒红毒性和生态

辣椒红毒理学数据:

1、 急性毒性：LD50：> 1.7g /Kg（大白鼠经口）

辣椒红生态学数据:

通常对水是不危害的，若无政府许可，勿将材料排入周围环境。

辣椒红安全信息

• 海关编码: 3203001990

辣椒红制备

一般先从辣椒粉中提取辣椒油树脂，然后除去辣昧物质辣椒碱，再经精制得辣椒红色素。在50～55℃下用2倍于辣椒粉的正己烷回流萃取1h，抽滤后滤渣再用己烷重复回流萃取2次，滤液蒸馏脱除溶剂后得辣椒油树脂。也可用 20kg 丙酮在室温下浸泡 15kg 辣椒粉3d，过滤后流出溶剂和 0.5kg 辣椒油树脂。提取辣椒红色素的关键是脱除辣味和精制，其方法很多。
1. 碱处理-溶剂萃取法
在 500g 20%的NaOH溶液中加入 500g 色值10万的辣椒油树脂，在 95 ℃ 下搅拌2h。然后加人 2kg 水，用10%的盐酸调Ph值至5；静置分层后取油层，并加入 4kg 乙醇；油层溶解后，慢慢加水至乙醇浓度为20%，在室温下搅拌30min。静置一夜后，用倾析的方法分离出色素；用 250g 2%的NaOH溶液洗涤2次，再用水洗至中性，减压干燥得 65g 无辣味、色值50万的辣椒红色素。
2. 脂酶-油溶剂-分子蒸馏法
在 500mI 一水中加入 1kg 色值10万的辣椒油树脂和 12g 脂酶(活力3万单位)，在 40 ℃ 下混合搅拌12h，然后在 90 ℃ 下加热1h以灭酶；静置一夜，分出油层，减压(133.3～666.6Pa)蒸馏除去水分及低沸点物质，得含油色素 965g ；往其中加入 100g 精制橄榄油，用离心式薄膜分子蒸馏装置在真空度0.1066Pa、 170 ℃ 下进行分子蒸馏，馏出特异昧成分和脂肪酸，得到基本无异味的色值22.6万的色素 420g 。
3. 酯交换反应一容积法
在 3L 甲醇中加入 40g 金属钠，再加入1． 5kg 色值10万的辣椒油树脂，回流3h，进行酯交换反应。然后馏出过量的甲醇，残留物倾入 5L 温水中，并用稀盐酸调pH值至4～6。静置分层后取油层，在其中加入 7.5L 己烷，析出色素，过滤得 155g 色值65万的无辣味的辣椒红色素。
还可以用新型的分离技术——超临界萃取的方法提取辣椒红色素。

辣椒红海关

• 海关编码: 3203001990

辣椒红英文别名

• (3R,3'S,5'R)-3,3'-Dihydroxy-b,k-caroten-6'-one
• capsanthin
• β,κ-Caroten-6'-one, 3,3'-dihydroxy-, (3R,3'S,5'R)-
• Paprika Extract,Vegetable oil
• Paprika Extract
• (2E,4E,6E,8E,10E,12E,14E,16E,18E)-19-[(4R)-4-Hydroxy-2,6,6-trimethyl-1-cyclohexen-1-yl]-1-[(1R,4S)-4-hydroxy-1,2,2-trimethylcyclopentyl]-4,8,13,17-tetramethyl-2,4,6,8,10,12,14,16,18-nonadecanonaen-1-one
• (3R,3'S,5'R)-3,3'-Dihydroxy-β,κ-caroten-6'-one