DL-苹果酸

• 常用名: DL-苹果酸
• 英文名: (±)-Malic Acid
• CAS号: 617-48-1
• 分子量: 134.087
• 密度: 1.6±0.1 g/cm3
• 沸点: 306.4±27.0 °C at 760 mmHg
• 分子式: C₄H₆O₅
• 熔点: 130-132ºC
• 闪点: 153.4±20.2 °C

DL-苹果酸用途

食品工业用作酸味剂、色泽保持剂、防腐剂和蛋黄等的乳化稳定剂等，也用于制药。
苹果酸是国际公认的一种安全的食品添加剂，作酸味剂、保鲜剂和Ph值调节剂用，其酸味柔和且持久性长，酸味比柠檬酸强20%。可用于各类食品，按生产需要适量使用。

DL-苹果酸名称

本表展示该化学物质的中文名称、英文系统名、各类中文与英文别名信息。

• 中文名: DL-苹果酸
• 英文名: dl-Hydroxybutanedioic acid
• 中文别名: DL-羟基丁二酸

DL-苹果酸物理化学性质

本表包含该物质理化参数，如熔点、沸点、密度、溶解度、旋光性等理化指标，无数据项标记为N/A。

• 密度: 1.6±0.1 g/cm3
• 沸点: 306.4±27.0 °C at 760 mmHg
• 熔点: 130-132ºC
• 分子式: C₄H₆O₅
• 分子量: 134.087
• 闪点: 153.4±20.2 °C
• 精确质量: 134.021530
• PSA: 94.83000
• LogP: -1.26
• 外观性状: 白色结晶粉末
• 蒸汽密度: 4.6 (vs air)
• 蒸汽压: 0.0±1.5 mmHg at 25°C
• 折射率: 1.529
• 储存条件: 室温，干燥
• 稳定性: Stable. Incompatible with strong oxidizing agents, strong bases, amines, alkali metals, carbonates.
• 水溶解性: methanol: 0.1 g/mL, clear, colorless

DL-苹果酸MSDS

本表为化学品安全说明书MSDS数据，包含危险标识、成分、急救、消防、泄漏处置、操作储存等安全信息。

DL-苹果酸MSDS英文版

DL-苹果酸安全信息

本表记录该化合物安全警示、防护措施、禁配物、处置方式等安全相关参考信息。

• 危害码 (欧洲): Xi:Irritant;
• 风险声明 (欧洲): R22;R34;R42/43
• 安全声明 (欧洲): S26-S37/39
• WGK德国: 1
• RTECS号: ON7175000
• 海关编码: 2918990090

DL-苹果酸制备

本表记录该物质公开的制备方法、工艺要点与操作参考。

将反丁烯二酸或顺丁烯二酸经高温高压催化加水，可制得DL-苹果酸。将反丁烯二酸溶解于蒸馏水，预热至50℃加入高压反应器内。加热至180-199℃，压力约1MPa，反应8h后降温至100℃以下，将反应物压出。在60℃下真空浓缩，析出结晶。再经冷却、脱水、干燥而得成品。收率88%。苹果酸另一种主要生产方法是发酵法，用变异酵母对糖类物质进行发酵制得。
苹果酸的生产有化学合成法、发酵法和酶(或微生物)转化法。
1DL-苹果酸的化学合成
将200kg顺丁烯二酸酐溶于400kg水，于不锈钢高压釜中，185~C±3℃和1.0MPa下搅拌反应6～8h。在反应过程中，当温度>120℃时，顺丁烯二酸与水作用生成苹果酸；而当温度>130℃时，顺丁烯二酸本身也异构化为反丁烯二酸。而在反应条件下，苹果酸又与反丁烯二酸存在着一种平衡。因此当反应结束后，顺丁烯二酸与苹果酸的比例为1：1.7。若在反应初期，按比例加入反丁烯二酸，则收率可由63%上升到90%以上。反应物冷却至l00℃以下后，压人蒸馏釜于60℃下减压浓缩，再经冷却、结晶、离心分离、干燥而得成品。
2微生物(或酶)转化反丁烯二酸生产L-苹果酸
短杆菌、黄色短杆菌和产氨短杆菌等微生物均能使反丁烯二酸转化为苹果酸。先将原料反丁烯二酸与碳酸钙反应生成反丁烯二酸钙，再经转化柱(37℃)作用，生成苹果酸钙，经提取得L-苹果酸，转化率可达98%。
3单一菌种一步发酵生产L-苹果酸
米曲霉、寄生曲霉、黄曲霉等微生物能发酵糖质原料生产L-苹果酸。以大米糖为原料，用黄曲霉菌(ASP Flavus UVT3)，在500I。发酵罐中通风搅拌发酵40h，产酸率4.4%～4.95%，对糖转化率为68%～75%。
4混种发酵两步生产L-苹果酸
首先，无根根霉R25在含有12%葡萄糖的培养基中培养以积累反丁烯二酸，然后接种普通变形杆菌P1继续发酵2d，L-果酸的产量可达5．2～5.48g/100mL，糖的转化率为86.7%～91.3%。用18%的薯干粉可代替含12%的葡萄糖的培养基，产L-苹果酸可达5.47g/100mL。
发酵液稀释后过滤，清液经减压浓缩、冷却结晶得苹果酸钙。用硫酸酸解得L-苹果酸，并用732树脂交换，洗脱液再用301阴离子树脂交换得苹果酸清液。最后经减压浓缩、冷却结晶、重结晶得成品。

DL-苹果酸海关

本表展示该化学品海关编码、关税、监管条件等进出口海关参考数据。

• 海关编码: 2918990090
• 中文概述: 2918990090. 其他含其他附加含氧基羧酸（包括酸酐、酰卤化物、过氧化物和过氧酸及该税号的衍生物）. 增值税率:17.0%. 退税率:13.0%. 监管条件:无. 最惠国关税:6.5%. 普通关税:30.0%
• 申报要素: 品名, 成分含量, 用途
• Summary: 2918990090. other carboxylic acids with additional oxygen function and their anhydrides, halides, peroxides and peroxyacids; their halogenated, sulphonated, nitrated or nitrosated derivatives. VAT:17.0%. Tax rebate rate:13.0%. . MFN tariff:6.5%. General tariff:30.0%

DL-苹果酸靶点实验

查看更多实验

本表记录该化合物靶点、体外体内实验、生物测定实验相关实验数据。

实验名称：Luminescence-based cell-based primary high throughput screening assay to identify ago... 来源：The Scripps Research Institute Molecular Screening Center 靶标：mu-type opioid receptor isoform MOR-1 [Homo sapiens] External Id：OPRM1-OPRD1_AG_LUMI_1536_1X%ACT PRUN

实验名称：Fluorescence-based cell-based primary high throughput screening assay to identify ago... 来源：The Scripps Research Institute Molecular Screening Center 靶标：muscarinic acetylcholine receptor M1 [Homo sapiens] External Id：CHRM1_AG_FLUO8_1536_1X%ACT PRUN

实验名称：Cytochrome P450 Family 1 Subfamily A Member 2 (CYP1A2) small molecule antagonists: lu... 来源：824 External Id：CYP273

实验名称：Primary Screen Inhibitors of CD40 Signaling in BL2 Cells Measured in Cell-Based Syste... 来源：Broad Institute 靶标：N/A External Id：7124-01_Inhibitor_SinglePoint_HTS_Activity

实验名称：Fluorescence-based cell-based primary high throughput screening assay to identify pos... 来源：The Scripps Research Institute Molecular Screening Center 靶标：muscarinic acetylcholine receptor M1 [Homo sapiens] External Id：CHRM1_PAM_FLUO8_1536_1X%ACT PRUN

实验名称：Fluorescence polarization-based biochemical high throughput primary assay to identify... 来源：The Scripps Research Institute Molecular Screening Center 靶标：RecName: Full=Sialate O-acetylesterase; AltName: Full=H-Lse; AltName: Full=Sialic acid-specific 9-O-acetylesterase; Flags: Precursor [Homo sapiens] External Id：SIAE_INH_FP_1536_1X%INH PRUN

实验名称：p53 small molecule agonists, cell-based qHTS assay: qHTS cell viability counter scree... 来源：824 靶标：N/A External Id：P53600

实验名称：p53 small molecule agonists, cell-based qHTS assay with rat liver microsomes: qHTS ce... 来源：824 靶标：N/A External Id：P53MS958

实验名称：p53 small molecule agonists, cell-based qHTS assay with rat liver microsomes: Summary 来源：824 External Id：P53MS482

实验名称：p53 small molecule agonists, cell-based qHTS assay 来源：824 External Id：P53344

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DL-苹果酸英文别名

本表罗列该化合物全部英文别名、系统命名、CAS别名等英文名称集合。

• MFCD00064212
• R,S(±)-Malic acid
• (±)-1-Hydroxy-1,2-ethanedicarboxylic Acid
• UNII:817L1N4CKP
• Hydroxybutandisaeure
• MALIC ACID, (DL)
• hydroxysuccinic acid
• R,S-Malic acid
• 2-hydroxybutane-1,4-dioic acid
• EINECS 210-514-9
• 2-hydroxybutanedioic acid
• 2-Hydroxysuccinic Acid
• a-Hydroxysuccinic Acid
• Malic acid
• DL-MALIC ACID
• 2-Hydroxy-succinic acid
• DL-Hydroxybutanedioic acid

DL-苹果酸常见问题

本部分为该化合物相关常见问答，包含基础参数、性状、储存条件等高频咨询问题与对应答案。

Q: 617-48-1的中文名称是什么？

A: 617-48-1的中文名称为DL-苹果酸。

Q: DL-苹果酸的外观是什么？

A: DL-苹果酸外观为白色结晶粉末。

Q: DL-苹果酸的下游产品有哪些？

A: DL-苹果酸相关下游产品（CAS）：57-55-6;110-63-4;3068-00-6;107-21-1;471-47-6;486-35-1;328-42-7;141-82-2;124-38-9;24565-48-8。

Q: DL-苹果酸的熔点是多少？

A: DL-苹果酸熔点为130-132ºC。

Q: DL-苹果酸的分子量是多少？

A: DL-苹果酸分子量为134.087。

Q: DL-苹果酸有哪些英文别名？

A: DL-苹果酸英文别名有：MFCD00064212、R,S(±)-Malic acid、(±)-1-Hydroxy-1,2-ethanedicarboxylic Acid、UNII:817L1N4CKP、Hydroxybutandisaeure、MALIC ACID, (DL)、hydroxysuccinic acid、R,S-Malic acid、2-hydroxybutane-1,4-dioic acid、EINECS 210-514-9、2-hydroxybutanedioic acid、2-Hydroxysuccinic Acid、a-Hydroxysuccinic Acid、Malic acid、DL-MALIC ACID、2-Hydroxy-succinic acid、DL-Hydroxybutanedioic acid。

Q: DL-苹果酸的沸点是多少？

A: DL-苹果酸沸点为306.4±27.0 °C at 760 mmHg。

Q: DL-苹果酸的上游原料有哪些？

A: DL-苹果酸相关上游原料（CAS）：98-01-1;67-47-0;110-17-8;59-23-4;67-56-1;16090-09-8;64-17-5;636-61-3;97-67-6;1631-28-3。

Q: DL-苹果酸的分子式是什么？

A: DL-苹果酸分子式为C4H6O5。

Q: DL-苹果酸有什么用途？

A: DL-苹果酸主要用途：食品工业用作酸味剂、色泽保持剂、防腐剂和蛋黄等的乳化稳定剂等，也用于制药。 苹果酸是国际公认的一种安全的食品添加剂，作酸味剂、保鲜剂和Ph值调节剂用，其酸味柔和且持久性长，酸味比柠檬酸强20%。可用于各类食品，按生产需要适量使用。

DL-苹果酸生产厂家

本表列出该化合物相关生产厂商、供应商信息，包含厂家名称、产品供应相关参考信息。

南通润丰石油化工有限公司

苏州市森菲达化工有限公司

中山市迪欣化工有限公司

中山星瑞化工有限公司

上海化源世纪贸易有限公司