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DL-苹果酸

DL-苹果酸用途

食品工业用作酸味剂、色泽保持剂、防腐剂和蛋黄等的乳化稳定剂等，也用于制药。
苹果酸是国际公认的一种安全的食品添加剂，作酸味剂、保鲜剂和Ph值调节剂用，其酸味柔和且持久性长，酸味比柠檬酸强20%。可用于各类食品，按生产需要适量使用。

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DL-苹果酸名称

[ CAS 号 ]:
617-48-1

[ 中文名 ]:
DL-苹果酸

[ 英文名 ]:
(±)-Malic Acid

[中文别名 ]:

DL-羟基丁二酸

[英文别名 ]:

MFCD00064212
R,S(±)-Malic acid
(±)-1-Hydroxy-1,2-ethanedicarboxylic Acid
UNII:817L1N4CKP
Butanedioic acid, 2-hydroxy-
Hydroxybutandisaeure
MALIC ACID, (DL)
hydroxysuccinic acid
R,S-Malic acid
2-hydroxybutane-1,4-dioic acid

DL-苹果酸物理化学性质

[ 密度 ]:
1.6±0.1 g/cm3

[ 沸点 ]:
306.4±27.0 °C at 760 mmHg

[ 熔点 ]:
130-132ºC

[ 分子式 ]:
C₄H₆O₅

[ 分子量 ]:
134.087

[ 闪点 ]:
153.4±20.2 °C

[ 精确质量 ]:
134.021530

[ PSA ]:
94.83000

[ LogP ]:
-1.26

[ 外观性状 ]:
白色结晶粉末

[ 蒸汽密度 ]:
4.6 (vs air)

[ 蒸汽压 ]:
0.0±1.5 mmHg at 25°C

[ 折射率 ]:
1.529

[ 储存条件 ]:
室温，干燥

[ 稳定性 ]:
Stable. Incompatible with strong oxidizing agents, strong bases, amines, alkali metals, carbonates.

[ 水溶解性 ]:
methanol: 0.1 g/mL, clear, colorless

DL-苹果酸MSDS

DL-苹果酸安全信息

[ 危害码 (欧洲) ]:
Xi:Irritant;

[ 风险声明 (欧洲) ]:
R22;R34;R42/43

[ 安全声明 (欧洲) ]:
S26-S37/39

[ WGK德国 ]:
1

[ RTECS号 ]:
ON7175000

[ 海关编码 ]:
2918990090

DL-苹果酸合成路线

DL-苹果酸上下游产品

DL-苹果酸上游产品

DL-苹果酸下游产品

DL-苹果酸制备

将反丁烯二酸或顺丁烯二酸经高温高压催化加水，可制得DL-苹果酸。将反丁烯二酸溶解于蒸馏水，预热至50℃加入高压反应器内。加热至180-199℃，压力约1MPa，反应8h后降温至100℃以下，将反应物压出。在60℃下真空浓缩，析出结晶。再经冷却、脱水、干燥而得成品。收率88%。苹果酸另一种主要生产方法是发酵法，用变异酵母对糖类物质进行发酵制得。
苹果酸的生产有化学合成法、发酵法和酶(或微生物)转化法。
1DL-苹果酸的化学合成
将200kg顺丁烯二酸酐溶于400kg水，于不锈钢高压釜中，185~C±3℃和1.0MPa下搅拌反应6～8h。在反应过程中，当温度>120℃时，顺丁烯二酸与水作用生成苹果酸；而当温度>130℃时，顺丁烯二酸本身也异构化为反丁烯二酸。而在反应条件下，苹果酸又与反丁烯二酸存在着一种平衡。因此当反应结束后，顺丁烯二酸与苹果酸的比例为1：1.7。若在反应初期，按比例加入反丁烯二酸，则收率可由63%上升到90%以上。反应物冷却至l00℃以下后，压人蒸馏釜于60℃下减压浓缩，再经冷却、结晶、离心分离、干燥而得成品。
2微生物(或酶)转化反丁烯二酸生产L-苹果酸
短杆菌、黄色短杆菌和产氨短杆菌等微生物均能使反丁烯二酸转化为苹果酸。先将原料反丁烯二酸与碳酸钙反应生成反丁烯二酸钙，再经转化柱(37℃)作用，生成苹果酸钙，经提取得L-苹果酸，转化率可达98%。
3单一菌种一步发酵生产L-苹果酸
米曲霉、寄生曲霉、黄曲霉等微生物能发酵糖质原料生产L-苹果酸。以大米糖为原料，用黄曲霉菌(ASP Flavus UVT3)，在500I。发酵罐中通风搅拌发酵40h，产酸率4.4%～4.95%，对糖转化率为68%～75%。
4混种发酵两步生产L-苹果酸
首先，无根根霉R25在含有12%葡萄糖的培养基中培养以积累反丁烯二酸，然后接种普通变形杆菌P1继续发酵2d，L-果酸的产量可达5．2～5.48g/100mL，糖的转化率为86.7%～91.3%。用18%的薯干粉可代替含12%的葡萄糖的培养基，产L-苹果酸可达5.47g/100mL。
发酵液稀释后过滤，清液经减压浓缩、冷却结晶得苹果酸钙。用硫酸酸解得L-苹果酸，并用732树脂交换，洗脱液再用301阴离子树脂交换得苹果酸清液。最后经减压浓缩、冷却结晶、重结晶得成品。

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DL-苹果酸海关

[ 海关编码 ]: 2918990090

[ 中文概述 ]:
2918990090. 其他含其他附加含氧基羧酸（包括酸酐、酰卤化物、过氧化物和过氧酸及该税号的衍生物）. 增值税率:17.0%. 退税率:13.0%. 监管条件:无. 最惠国关税:6.5%. 普通关税:30.0%

[ 申报要素 ]: 品名, 成分含量, 用途

[ Summary ]:
2918990090. other carboxylic acids with additional oxygen function and their anhydrides, halides, peroxides and peroxyacids; their halogenated, sulphonated, nitrated or nitrosated derivatives. VAT:17.0%. Tax rebate rate:13.0%. . MFN tariff:6.5%. General tariff:30.0%