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大豆磷脂

大豆磷脂用途

Lecithin 被认为是一种安全的常规磷脂源。磷脂可以改变动物细胞膜的脂肪酸组成和微观结构。
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大豆磷脂作用

磷脂系列产品已广泛应用于饼干、曲奇、蛋卷、面包、蛋糕、人造奶油、冰淇淋、糖果、巧克力、口香糖、肉制品、面制品、奶粉、固体饮料、营养食品、调味酱料、膨化食品、坚果炒货等。 实际使用参考使用范围及使用量如下:
1.焙烤食品中添加为面粉重量的0.2%-0.3%,对饼干起到起酥、节油、赋形的作用。
2.对面包能起增大体积,改良内部结构及改善风味、口感等良好作用。
3.用于人造奶油,起乳化、防溅、分散等作用,最大用量为0.1%-0.35%。
4.糖果中添加0.5%,特别是对含有坚果及蜂蜜的糖果,能防止渗油及渗液作用,对口香糖能起留香作用。
5.在巧克力中添加0.2%-0.3%,起保形、润湿作用,能防止因糖分的再结晶而引起的发花现象。
6.用于米面制品,增强面团筋力增强韧性,提高耐泡性与耐煮性,使米面条表面光滑、柔软而有咬劲。
7.用于各种酱料酱体中,防止油析、沉降或结晶现象,令口感更加柔和细腻。
8.用于膨化食品,使膨化食品中的含脂物质在高温高压条件下与各种粉体物质充分混合,提升口感与质量。
9.用于炒货类产品,提高脂肪对瓜子、蚕豆、花生、核桃、栗子等表面的光泽效果。
10.用于冰淇淋,细化脂肪球,增加冰淇淋细腻、润滑、绵软的口感。
应用范围:
保健食品,用于促进细胞生长,调节血脂;健脑益智;防治脂肪肝;延缓衰老等生理功能,提供胆碱。
医药制品:主要用于脂质体或药物包埋之乳化剂;用于肿瘤、脂肪肝、老年性痴呆症等药物的原料或辅料
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大豆磷脂名称

[ CAS 号 ]:
8002-43-5

[ 中文名 ]:
大豆卵磷脂

[ 英文名 ]:
Soybean phospholipid

[中文别名 ]:

[英文别名 ]:

大豆磷脂生物活性

[ 描述 ]:

Lecithin 被认为是一种安全的常规磷脂源。磷脂可以改变动物细胞膜的脂肪酸组成和微观结构。

[ 相关类别 ]:

信号通路 >> 其他 >> 其他
研究领域 >> 其他

[体外研究]

在含有0.2至1.0%大豆卵磷脂的MRS肉汤中培养后,与未添加的大豆卵磷脂组相比,0.3%胆汁攻击中收获细胞的存活率显着增加(P <0.05)。用0.6%大豆卵磷脂孵育的细胞能够在具有较高胆汁盐含量的MRS肉汤中生长。在用大豆卵磷脂培养后,细胞表面疏水性增强并且胆汁挑战中的膜完整性增加。还观察到脂肪酸组成的变化,说明大豆卵磷脂培养物中细胞膜的变化[1]。

[细胞实验]

MRS肉汤补充有大豆卵磷脂浓度0,0.2,0.4,0.6,0.8和1.0%。用测试的菌株培养物(2%,v / v)接种每个肉汤,并在37℃下厌氧培养20小时。温育后,通过在4℃下以8000g离心10分钟收获细菌细胞,并在PBS(pH6.5)加乙醇(5%,v / v)中洗涤两次。评估菌株胆汁抗性。通过浇注板法计数活细胞数,每批测试三次[1]。

[参考文献]

[1]. Hu B, et al. Enhancement of bile resistance in Lactobacillus plantarum strains by soy lecithin. Lett Appl Microbiol. 2015 Jul;61(1):13-9.


[相关活性小分子]

磺丁基-β-环糊精钠盐 | 环孢霉素A | 2-(3,6-二乙酰氧基-2,7-二氯-9H-氧杂蒽-9-基)苯甲酸 | 1-甲基-4-苯基-1,2,3,6-四氢吡啶盐酸盐 | GW4869 | 乙莫克舍 | (2R,2'R,3R,3'R,4S,4'S,5R,5'R,6S,6'S)-6,6'-硫代双(4-(4-(3-氟苯基)-1H-1,-1H-1,2,3-三唑-1-基)-2-(羟甲基)四氢-2H-吡喃-3,5-二醇) | Mitoquinone甲磺酸盐 | GSK2795039 | CBIC2 | BAPTA-AM | AP20187 | GKT137831 | D-(-)-荧光素 | 单响尾蛇毒蛋白

大豆磷脂物理化学性质

[ 密度 ]:
1.0305 g/cm3 (20ºC)

[ 熔点 ]:
236.1ºC

[ 分子式 ]:
C42H80NO8P

[ 分子量 ]:
758.060

[ 闪点 ]:
57 °C

[ 精确质量 ]:
757.562134

[ PSA ]:
121.00000

[ LogP ]:
10.90

[ 外观性状 ]:
黄色至淡棕色固体

[ 储存条件 ]:
2-8°C

[ 稳定性 ]:
Stable, but light, heat, moisture and air-sensitive. Incompatible with strong oxidizing agents.

[ 水溶解性 ]:
可忽略

大豆磷脂MSDS

大豆磷脂安全信息

[ 符号 ]:

GHS06, GHS08

[ 信号词 ]:
Danger

[ 危害声明 ]:
H302-H315-H319-H331-H336-H351-H361d-H372

[ 警示性声明 ]:
P201-P261-P304 + P340 + P312-P305 + P351 + P338-P308 + P313-P403 + P233

[ 个人防护装备 ]:
Eyeshields;Faceshields;full-face respirator (US);Gloves;multi-purpose combination respirator cartridge (US);type ABEK (EN14387) respirator filter

[ 危害码 (欧洲) ]:
T: Toxic;Xn: Harmful;F: Flammable;

[ 风险声明 (欧洲) ]:
11-48/20/22-40-38-22-36/37/38-46-45-48/20/21/22

[ 安全声明 (欧洲) ]:
7-16-24/25-36/37-45-36/37/39-26-53

[ 危险品运输编码 ]:
UN 2810 6.1/PG 2

[ WGK德国 ]:
3

[ RTECS号 ]:
OG7565000

[ 包装等级 ]:
III

[ 危险类别 ]:
3

[ 海关编码 ]:
2923200000

大豆磷脂制备

1、以脑干为原料
提取胆固醇和脑磷脂 大脑干加3倍量丙酮浸渍20-24h,不断搅拌,过滤,滤液制胆固醇。滤饼真空干燥,加入2-3倍量乙醇,提取4-5次,过滤,沉淀真空干燥,制脑磷脂,滤液真空浓缩得浓缩物。
卵磷脂成品的制备 浓缩物加半倍量乙醚,静置2h,沉淀,过滤,得澄清液,在快速搅拌下加丙酮,沉淀,过滤,收集油膏状物,用丙酮洗涤2次,真空干燥,得卵磷脂成品。
浓缩液[乙醚]→[2h]澄清液[丙酮]→卵磷脂成品


2、以羊脑为原料
提取胆固醇 取新鲜羊大脑,绞碎,丙酮(3倍量、2.5倍量、1.5倍量)浸渍3次,每次24h,搅拌,过滤和压榨,滤液制胆固醇,滤饼吹干。提取,溶解,浓缩 滤饼加乙醚(3倍量、2.5倍量、1.5倍量)提取3次,每次24h,搅拌,过滤,得滤液,浓缩,得浓缩物。加少量乙醇,加热至溶解,冷室沉淀24h,收集沉淀,在冷处用乙醇浸渍3-4次,每次3倍量,加热溶解,冷却,沉淀24h,倾出上清液。上清液真空浓缩,得浓缩物。
滤饼[乙醚]→滤液[浓缩]→浓缩物[乙醇]→上清液[浓缩]→浓缩物
卵磷脂成品的制备 浓缩物在不断搅拌下加半倍量乙醚, 静置2h, 过滤,得乙醚澄清液, 在快速搅拌下将乙醚澄清液加入丙酮中, 析出沉淀,过滤, 沉淀用丙酮洗涤2次, 真空干燥, 得卵磷脂成品。
浓缩物[乙醚]→澄清液[丙酮]→卵磷脂成品


3、以酵母为原料
膏状物的制备 取干酵母粉过60-80目筛,加3倍量82%-84%乙醇浸提18-24h, 在70℃保温3h,不断搅拌,放冷至30℃以下过滤,滤渣再浸提2次, 甩出乙醇,合并提取液,70℃真空浓缩,浓缩时间不超过24h,得膏状物。滤渣用于提取核糖核酸和酵母多糖。
干酵母或白地霉[乙醇,先70℃, 后30℃]→提取液[70℃]→膏状物
浓缩物的制备 取膏状物加5%-10%的水,加3-5倍量乙醚,剧烈搅拌2-3h, 静置16-20h, 弃去中下层液,上层乙醚液于-5℃冰箱内放置20-24h, 麦角固醇结晶析出,过滤,滤液蒸馏,回收约1/2乙醚,再于-5℃冰箱内放置18-22h, 加无水硫酸钠,过滤,得乙醚滤液,蒸馏加收约2/3乙醚,得浓缩物。
膏状物[H2O,乙醚]→[Na2SO4]滤液[蒸馏]→浓缩物
乙醇上清液的制备 浓缩物加3-5倍量丙酮,边加边搅拌,加完后放置片刻,倾出乙醚和丙酮混合液,用无水丙酮洗涤3-4次,得沉淀物,加2倍量无水乙醇,加热至70℃,搅拌1-2h溶解,静置冷库中过液。倾出乙醇上清液,沉淀为凝血质粗制品。

卵磷脂成品的制备 将乙醇上清液蒸馏,回收乙醇,得沉淀物,加无水乙醚,搅拌,溶解,静置沉淀7d,吸取上清液,加1.5倍量丙酮析出沉淀,倾出丙酮,洗涤沉淀3-4次,加乙醇于70℃溶解,烘干,得卵磷脂成品。
乙醇上清液[蒸馏]→沉淀物[乙醚]→上清液[丙酮,乙醇]→卵磷脂成品

4、以脑及脊髓为原料
提取胆固醇和卵磷脂 取新鲜或冷冻大脑或脊髓,去膜及血丝等杂质, 绞碎,用1.2倍量丙酮浸渍4.5h,不断搅拌,过滤,如此反复5次,滤液制胆固醇。滤饼真空干燥,加入2-3倍量乙醇,于35-40℃提取12h,过滤,再提取1次,滤饼真空干燥,制脑磷脂,滤液制卵磷脂。
沉淀物的制备 将滤液真空浓缩至1/3体积,得浓缩液,放冷室过夜,过滤,滤液加氯化镉饱和溶液,沉淀,过滤,收集沉淀物,加2倍量乙醚,振摇,离心除去乙醚,如此反复8-10次,收集沉淀物。
滤液[浓缩]→浓缩液[氯化镉,乙醚]→沉淀物

浓缩物的制备 沉淀物加4倍量氯仿,振摇,得溶解液(浑浊),加25%氨甲醇溶液,沉淀,离心,离心液真空浓缩近干,得浓缩物。
沉淀物[氯仿]→溶解液[氨甲醇溶液]→浓缩物

卵磷脂成品的制备 浓缩物加无水乙醚,真空浓缩,反复处理2次除去水分,得浓缩物,加少量的乙醚,倒人丙酮中,静置,过滤,收集沉淀物,真空干燥,得卵磷脂成品。
浓缩物[无水乙醚]→浓缩物[乙醚,丙酮]→卵磷脂成品。

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大豆磷脂海关

[ 海关编码 ]: 2923200000

大豆磷脂文献

Liposome encapsulated soy lecithin and cholesterol can efficiently replace chicken egg yolk in human semen cryopreservation medium.

Syst. Biol. Reprod. Med. 60(3) , 183-8, (2014)

Cryopreservation of spermatozoa plays a significant role in reproductive medicine and fertility preservation. Chicken egg yolk is used as an extender in cryopreservation of human spermatozoa using gly...

The kinetics of the swelling process and the release mechanisms of Coriandrum sativum L. essential oil from chitosan/alginate/inulin microcapsules.

Food Chem. 195 , 39-48, (2015)

The encapsulation by spray drying method of coriander essential oil (CEO) in various materials (chitosan, alginate, chitosan/alginate, chitosan/inulin) was studied. The viscoelastic properties of the ...

Patch clamp characterization of the effect of cardiolipin on MscS of E. coli.

Eur. Biophys. J. 44 , 567-76, (2015)

The bacterial mechanosensitive channels MscS and MscL are gated by an increase in membrane tension when the bacterium experiences hypoosmotic shock. It has been well established that membrane lipids m...


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