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羧酸又称“有机酸”。烃基与羧基结合而成的有机化合物的总称,通式为RCOOH,常以酯的形式广泛存在于自然界中。 按烃基结构分为:①脂肪族羧酸:羧基与脂肪烃基连接,如醋酸CH3COOH。②芳香族羧酸:羧基与芳环连接,如苯甲酸C6H5—COOH。③环酸:羧基与环烃基连接,如环己烷羧酸。 ④饱和羧酸:含有饱和烃基的酸,如丁酸 CH3CH2CH2COOH。⑤不饱和羧酸:含有不饱和烃基的酸,如丙烯酸CH2=CHCOOH。 按分子中所含羧基数目分成一元酸、二元酸及多元酸。烃基中有其他取代基团的称“取代羧酸”。饱和一元羧酸中含一至九个碳原子的为液体,含十个以上碳原子的为固体,芳香族羧酸和饱和二元羧酸都是固体。羧酸具有弱酸性,大量用于酯、酰氯、酰胺和酸酐的生产,还原羧酸可得到相应的醇。许多羧酸广泛地应用在染料、橡胶、药物、香料、日化、轻工等工业中。 酯类香料是指由羧酸和醇类合成的酯类化合物,是香料中很重要的一大类。根据合成所用的原料不同,大体可分为: 脂肪族羧酸酯,芳香族羧酸酯,含烯、炔不饱和键的羧酸酯,其他酯类。酯类香料的特点是: 羧酸酯可以认为是酸的羟基被烷氧基取代的产物,因为羧基的羟基可以被一个或多个烷氧基取代,所以可以生成单酯、双酯或多酯。此外,醇类的羟基也可以有若干个,因而其烷氧基可与一个或多个羧基形成单羧酸或多羧酸酯。酯类的香气、香气类型、强度和特色均和酯的结构有关。低级羧酸和低级醇生成的酯一般为挥发性液体,带有花、果、草的香气。低级羧酸与低级萜烯醇生成的酯,带有花香气。带有芳基的酯,多数带有花香气。芳香酸和芳香醇生成的酯,虽然香气不浓烈,但有较高的沸点及香气持久。酯类香料在自然界分布很广,在植物的根、茎、叶、果实、种子、树皮、花等部位均有存在;在某些动物分泌物中也有存在。人工合成的酯类香料则更多。由于酯类的合成容易、原料来源广,合成的酯类香型很多,价格便宜,所以得到广泛应用。 脂肪酸酯类香料在香料工业中占有重要地位,其特点是品种多、合成易、价格低,在日用香精,食用香精以及工业用香精中大量使用。主要制法有醇与脂肪酸酯化反应、醇与酸酐反应,醇与酰氯反应、酯交换反应,羧酸盐与卤代烷反应。 芳香酸酯类香料主要有苯甲酸酯(安息香酯)、苯乙酸酯、肉桂酸酯、水杨酸酯。合成方法主要有醇与芳香酸的酯化反应、醇与苯酰氯反应、酯的交换反应和芳香酸盐与卤代烷反应。它们在日用香精和食用香精中起着重要作用。


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  • CAS号:592-20-1
  • 分子式:C5H8O3
  • 分子量:116.115
  • 类别:脂肪族羧酸酯
  • 密度:1.0±0.1 g/cm3
  • 沸点:153.7±23.0 °C at 760 mmHg
  • 熔点:N/A
  • 闪点:51.9±22.7 °C
  • CAS号:7493-68-7
  • 分子式:C14H24O2
  • 分子量:224.33900
  • 类别:芳香族羧酸酯
  • 密度:0.928g/cm3
  • 沸点:300.6ºC at 760 mmHg
  • 熔点:N/A
  • 闪点:127.4ºC
  • CAS号:56578-35-9
  • 分子式:C10H10O
  • 分子量:146.186
  • 类别:芳香族羧酸酯
  • 密度:1.0±0.1 g/cm3
  • 沸点:266.6±9.0 °C at 760 mmHg
  • 熔点:40-42ºC
  • 闪点:94.3±14.1 °C
  • CAS号:108-21-4
  • 分子式:C5H10O2
  • 分子量:102.132
  • 类别:芳香族羧酸酯
  • 密度:0.9±0.1 g/cm3
  • 沸点:88.6±8.0 °C at 760 mmHg
  • 熔点:-73 °C
  • 闪点:16.7±0.0 °C
  • CAS号:2432-91-9
  • 分子式:C9H18OS
  • 分子量:174.30400
  • 类别:芳香族羧酸酯
  • 密度:0.922g/cm3
  • 沸点:217.4ºC at 760mmHg
  • 熔点:N/A
  • 闪点:73.9ºC
  • CAS号:53399-81-8
  • 分子式:C8H14O2
  • 分子量:142.196
  • 类别:芳香族羧酸酯
  • 密度:0.9±0.1 g/cm3
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  • 熔点:N/A
  • 闪点:40.6±0.0 °C
  • CAS号:10032-13-0
  • 分子式:C11H22O2
  • 分子量:186.29100
  • 类别:芳香族羧酸酯
  • 密度:0.87g/cm3
  • 沸点:214.2ºC at 760mmHg
  • 熔点:-63.1°C (estimate)
  • 闪点:82.9ºC
  • CAS号:24817-51-4
  • 分子式:C13H18O2
  • 分子量:206.28100
  • 类别:芳香族羧酸酯
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  • 熔点:N/A
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  • 分子式:C11H16O2
  • 分子量:180.243
  • 类别:脂肪族羧酸酯
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  • CAS号:5579-78-2
  • 分子式:C10H18O2
  • 分子量:170.24900
  • 类别:脂肪族羧酸酯
  • 密度:0.933g/cm3
  • 沸点:267.8ºC at 760 mmHg
  • 熔点:N/A
  • 闪点:106.3ºC
  • CAS号:7779-65-9
  • 分子式:C14H18O2
  • 分子量:218.292
  • 类别:芳香族羧酸酯
  • 密度:1.0±0.1 g/cm3
  • 沸点:313.2±11.0 °C at 760 mmHg
  • 熔点:N/A
  • 闪点:165.2±10.4 °C
  • CAS号:109-19-3
  • 分子式:C9H18O2
  • 分子量:158.238
  • 类别:芳香族羧酸酯
  • 密度:0.9±0.1 g/cm3
  • 沸点:176.5±8.0 °C at 760 mmHg
  • 熔点:N/A
  • 闪点:59.4±8.3 °C
  • CAS号:94-14-4
  • 分子式:C11H15NO2
  • 分子量:193.24200
  • 类别:其它抗生素类药
  • 密度:N/A
  • 沸点:N/A
  • 熔点:65°C
  • 闪点:N/A
  • CAS号:78-36-4
  • 分子式:C14H24O2
  • 分子量:224.33900
  • 类别:脂肪族羧酸酯
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  • 沸点:80-82ºC0.2 mm Hg(lit.)
  • 熔点:N/A
  • 闪点:218 °F
  • CAS号:121-39-1
  • 分子式:C11H12O3
  • 分子量:192.21100
  • 类别:芳香族羧酸酯
  • 密度:1.102 g/mL at 25 °C(lit.)
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  • 熔点:N/A
  • 闪点:>230 °F
  • CAS号:115-95-7
  • 分子式:C12H20O2
  • 分子量:196.286
  • 类别:脂肪族羧酸酯
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  • 熔点:85°C
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  • 类别:甘氨酸类衍生物
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  • 分子量:144.21100
  • 类别:脂肪族羧酸酯
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  • 熔点:143 - 144ºC
  • 闪点:110 °F
  • CAS号:10032-00-5
  • 分子式:C14H22O3
  • 分子量:238.32300
  • 类别:脂肪族羧酸酯
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  • 熔点:N/A
  • 闪点:>230 °F
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  • 分子式:C9H12O3S
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  • 类别:芳香族羧酸酯
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  • 分子式:C8H16O3
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  • 类别:芳香族羧酸酯
  • 密度:0.967 g/mL at 25ºC(lit.)
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  • 熔点:N/A
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  • 分子式:C15H18O2
  • 分子量:230.30200
  • 类别:脂肪族羧酸酯
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  • 类别:芳香族羧酸酯
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  • 熔点:N/A
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  • 分子量:190.238
  • 类别:脂肪族羧酸酯
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  • 分子量:158.238
  • 类别:羧酸类
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  • 熔点:N/A
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  • 类别:芳香族羧酸酯
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  • 闪点:189.5±9.6 °C
  • CAS号:30673-38-2
  • 分子式:C14H28O2
  • 分子量:228.37100
  • 类别:脂肪族羧酸酯
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  • 熔点:N/A
  • 闪点:115ºC
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  • 分子式:C8H8O3
  • 分子量:152.147
  • 类别:羧酸类
  • 密度:1.2±0.1 g/cm3
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  • 熔点:98-100 °C(lit.)
  • 闪点:115.1±13.3 °C
  • ad5
  • ad6